LAMMAS株式会社のプレスリリース
LAMMASでは、フランス、イタリア、イギリスを中心に、熟成のプロが育てた特別なチーズを輸入。フルオーダーメイドのショーケースとセラーで管理された、「最高品質のチーズ」と「ナチュラルワインのマリアージュ」を提案しています。2号店となる六本木ヒルズ店が開店1周年を迎え、4月1日(金)より期間限定で『ROSE CHEESE（税込2,700円）』を発売。エディブルフラワー研究所が提供する、農薬不使用の香り高い国産食用バラと、そのバラを使用した「バラジャム」の、まるでケーキな胸がときめくマリアージュを楽しめます。エディブルフラワー研究所より提供の「バラジャム」は同日4月1日(金)より販売開始。
1周年記念フェア期間には、チーズセラーに巨大なチーズタワーが現れる他、チーズとワインが10%OFFで購入できます。
LAMMASオンラインショップ：https://www.lammas.jp/
LAMAMS六本木ヒルズ店1周年記念フェア詳細：https://www.lammas.jp/news-detail/142
エディブルフラワー研究所公式HP：https://eflab.jp/
・LAMMAS六本木ヒルズ店
2021年3月31日にLAMMASの2号店として六本木ヒルズにオープン。
三軒茶屋本店同様、熟成士の手掛けた特別なチーズをオーダーカットにて販売。切り立ての最も状態が良く、香り豊かなチーズをご購入いただけます。
LAMMASでは、チーズにとって最適な環境を与えてくれる設備を導入。フルオーダーのショーケースは、ミストが立ち籠めて観ている人を驚かせます。乾燥にも蒸れにも影響を受けるチーズ。日々変化するチーズの状態を見極めながら、徹底した管理を行うことで美味しく美しい状態を保っています。
チーズは常時80種類前後、季節により商品が一部入れ替わり、旬のものをバリエーション豊富にセレクト。ワインルームには常時250種類以上のワインが並び、自然派を中心としたラインナップでチーズとのマリアージュを愉しめます。お客様一人一人のお好みやシチュエーションに合わせた提案、食べ方の提案、ギフトでご利用の際には、差し上げる方のお好みに合わせた提案を行っています。
・食用バラとバラジャム、チーズの特別なマリアージュ『ROSE CHEESE』
開店1周年記念して、期間限定「ROSE CHEESE」を発売。
バラ、リュバーブ、レモンで構成された酸味を効かせたバラジャムと合わせたチーズはブリアサヴァラン。フランスの美食家『ブリアサヴァラン』の名前を付けたチーズは、薄くモチっと繊細な外皮とシルキーな口溶けが特徴です。ミルク由来の優しい甘さと奥の方にほんのり酸味を感じます。口いっぱいに広がる、薔薇の妖艶な香りと甘酸っぱいジャムが、ブリアサヴァランと最高の相性を魅せてくれるでしょう。シャンパーニュやお花のニュアンスがあるワイン、ノンアルコールなら紅茶やハーブティーなどを合わせてみても。
【販売期間】
4月1日(金)〜3日(日)、8日(金)〜10日(日)
【販売場所】
LAMMAS六本木ヒルズ店
https://goo.gl/maps/J5Gbx7QNvAHjaQUQ6
・E.F.Labの『バラジャム』は、国産ローズのポテンシャルを完全に引き出した「忘れられない香り」
ミシュラン星つきレストランでも愛用される食用バラをふんだんに使用したバラジャム。弾ける花びらの素材感、ジャムから香る上質なバラのアロマが食体験をより上質なものに変えてくれます。バラが濃縮された贅沢すぎる味と香りは、まさに禁断の美味。生産者完全指定の国産食用バラをベースにして、火を入れすぎないことで、バラのフレッシュな香りを残しています。
4月1日(金)より販売スタート。LAMMAS六本木ヒルズ店にて購入することができます。
・「バラジャム」とチーズのマリアージュ
ジューシーなバラを食べているかのようなフレッシュさと濃縮感、バランスの取れた酸味を持つバラジャムには、ピュアなミルク感と酸味が優しく感じられるソフトタイプのチーズがおすすめです。
シルキーな舌触りとハーブの様な爽やかさが楽しめるシェーブルタイプや、クリーミーな白カビタイプなら間違いない。熟成の若い羊乳ハードタイプでは、羊乳らしい力強いミルク感、甘味とのコントラストを楽しめます。
ぜひ、LAMMAS六本木ヒルズ店店頭にてご相談ください。
LAMMAS六本木ヒルズ店1周年記念フェアでは、
■『ROSE CHEESE』発売
■『バラジャム』発売
■『巨大チーズタワー』出現
など、イベントが目白押し。
1周年記念フェア期間中、チーズとワインが10%OFFで購入できます。
【期間】2022年4月1日（金）〜10日（日）
※定休日7日（木）除く9日間
【営業時間】11:00~21:00
ぜひLAMMAS六本木ヒルズ店へご来店ください。
イベント詳細：https://www.lammas.jp/news-detail/142
【店舗】LAMMAS六本木ヒルズ店
東京都港区六本木６丁目１２−１
ヒルズレジデンスA 1階
営業時間 11:00-21:00／木定休
TEL 03-6447-0120
【通販】LAMMASオンラインストア
https://www.lammas.jp/
■プロフィール
LAMMAS（ランマス）
チーズとワインの専門店。東京三軒茶屋に本店を構え、2021年3月に2号店となる六本木ヒルズ店をオープン。フランス、イタリア、イギリスを中心に熟成士や熟成会社の手掛けたこだわりのチーズを輸入しています。
現地で美味しく熟成されたチーズを最高の状態でお届けできるよう、日々徹底した管理を行い、オーダーカットにて販売しています。
ワインは、自然派を中心にチーズに寄り添うものをセレクト。常時200種類以上からお選びいただけます。店舗では、チーズの楽しみ方やお客様一人一人のお好みに合わせた提案、ワインとのペアリングなどもスタッフがご案内致します。
■LAMMAS公式HP：https://www.lammas.jp/
■LAMMAS六本木ヒルズ店 Instagram https://www.instagram.com/lammas.cheese.r/
■LAMMAS三軒茶屋本店 Instagram https://www.instagram.com/lammas.cheese/?hl=ja
E.F.Lab（エディブルフラワー研究所）
E.F.Lab（エディブルフラワー研究所）は、創造的であたらしい花食体験を実現するチームです。世界初の科学技術による新しい花品種を開発し、成分分析からその素質を見出します。さらに、花本来の価値と可能性を最大限に引き出すことができるクリエイターと共に、花食ならではの未体験の味覚を生み出します。飾りにとどまっていた「食べられる」から「味わえる」へ。香りと視覚、そして味覚がもたらす驚きの体験を発表します。
■E.F.Lab公式サイト：https://eflab.jp/
■Instagram：https://www.instagram.com/e.f.lab/
■Twitter：https://twitter.com/E_F_Lab
食べられる花屋「EDIBLE GARDEN」
日本で唯一の100%化学農薬不使用のエディブルフラワー（食べられる花）専門店。世界初の通年栽培の食用バラをはじめ、障がい者福祉施設にて「規格の1,000倍以上の衛生基準」と「2倍以上の期間で鮮度保持」をする各種エディブルフラワーの栽培を監修。それらは、ミシュランガイド星付きレストランでも愛用されると共に、障がい者福祉施設の利用者への工賃は全国平均の2倍を達成中。また、大学とエディブルフラワーの栄養価や香気成分を研究しながら、花食文化の発展に挑戦しています。
食べられる花屋EDIBLE GARDEN公式サイト：https://ediblegarden.flowers/
＜運営会社について＞
会社名:LAMMAS株式会社
資本金:2,000,000円
住所:〒154-0002 東京都世田谷区下馬2-20-5
電話番号:03-6453-2045
代表取締役:富山 和亮
