株式会社エフ・エフ・アルファのプレスリリース
飲食店・デリバリー専門店を経営する株式会社エフ・エフ・アルファ（本社：東京都新宿区、代表取締役：渡辺 真人）は、個人の体質や体調に合わせてメニューをカスタマイズする、日本初のパーソナルビーガンレストラン「PEACE TABLE」のドーシャ別コースのデザートをご紹介いたします。
「PEACE TABLE」は近年健康法として注目を集めているインドの伝統医学・アーユルヴェーダを取り入れ、入店後に行うパーソナルチェックの結果をもとに、個人の体質や体調に合わせたメニューを提案する、日本初のパーソナルヴィーガンレストランです。
パーソナルチェックでは、自身の体質について18個の質問項目をチェックすることで、アーユルヴェーダの3つの生命エネルギータイプ「VATA（ヴァータ）」・「PITA（ピッタ）」・「KAPHA（カパ）」に分けられ、それぞれのタイプに合わせたメニューをご提案。自分に合ったタイプの中から、お好きなメニューをお選びいただけます。
またメニューは、星付きレストランでも使用されている熟成野菜や淡路島産の採れたての野菜をふんだんに使い、野菜の美味さを極限まで引き出した料理を提供します。野菜の斬新な組み合わせや深みのある味わいは、これまでのヴィーガン料理につきまとっていた「ヘルシーだけど味気ない」、「贅沢感がなくて、ご褒美に思えない」というイメージを大きく覆す一皿です。
ぜひ、パーソナルカスタマイズされた健康的で美味しいヴィーガン料理をお楽しみください。
今回はランチメニュー￥2,800（税込）、ディナーメニュー￥5,800（税込）共についてくる食後のデザートをご紹介いたします。
- アーユルヴェーダとは？
アーユルヴェーダとは、5000年の歴史がある世界最古の医学とも呼ばれているインドの伝統医療で、「ドーシャ」と呼ばれる３つの生命エネルギー「VATA（ヴァータ）」・「PITA（ピッタ）」・「KAPHA（カパ）」が、人間の心身の健康を司るという考え方です。日本でも、近年アーユルヴェーダの考え方が浸透してきており、食事や香りなど生活の一部にアーユルヴェーダを取り入れる方も増えてきています。
「PEACE TABLE」では、３つの生命エネルギーの中で最も不足しているタイプをパーソナルチェックから導き出し、そのエネルギーを補うメニューを提供します。
- ■VATA（ヴァータ）
風と空のエネルギー要素を意味するVATA。VATAが乱れている人は、冷性・軽性・動性・速性・乾燥性の作用が過剰になっている可能性があります。肌が乾燥している、体が冷えるなどの不調を感じている人に当てはまるタイプです。VITAの乱れを整えるときは【甘味・酸味・塩味】を多く、【苦味・辛味・渋味】を控えるのがベストです。
ヴィーガンガトーショコラ
動物性のものを使っていないとは
思えない濃厚ガトーショコラ
デーツに豆乳クリームチーズを
合わせたプチフールを添えて
- ■PITTA（ピッタ）
火と水のエネルギー要素を意味するPITTA。PITTAが乱れている人は、熱性・鋭性・ 軽性・液性・油性の作用が過剰になっている可能性があります。肌が炎症している、お腹がゆるいなどの不調を感じている人に当てはまるタイプです。PITTAの乱れを整えるときは【甘味・苦味・渋味】を多く、【辛味・酸味・塩味】を控えるのがベストです。
カッサータ
イタリアのアイスケーキを
ヴィーガンにアレンジ
豆乳ヨーグルトとデーツを使い
濃厚だけどすっきりとした味わいに
- ■KAPHA（カパ）
地と水のエネルギー要素を意味するKAPHA。KAPHAが乱れている人は重性・冷性・ 遅性・油性・安定性の作用が過剰になっている可能性があります。全身のだるさ・むくみが出たり、痰・ 鼻水が増えるなどの不調を感じている人に当てはまるタイプです。KAPHAの乱れを整えるときは【辛味・苦味・渋味】を多く、【甘味・酸味・塩味】を控えるのがベストです。
抹茶のムース
抹茶の苦味と豆乳クリームの
まろやかさが絶妙なバランス
デーツと竹炭コーヒーを
合わせたソースが絶妙です。
- 店舗概要
店名 ：PEACE TABLE 渋谷道玄坂店
住所 ：東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
電話番号：050-5570-4906（※ご予約も可能です）
HP ：https://peacetable-vegan.com/
- 株式会社エフ・エフ・アルファについて
「生産者と共に、お客様を第一に考え、食に関わる全ての人の新しい未来を想造し続ける」を企業理念に、和食料理や薬膳料理を中心とした外食を都内にて展開しており、2021年12月に日本初となるパーソナルヴィーガンレストラン「PEACE TABLE」をオープン。また、昨年6月よりコロナの影響を受けデリバリーに参入。直営店1店舗から始まり、デリバリー生パスタ専門店「和パスタのお店 わたりあん」や極上の赤身肉が味わえる「肉と米ハジメ」、圧倒的ボリューム・リーズナブルな価格「肉屋のハンバーグとガーリックライス」など複数ブランドを展開している。
- 会社概要
本 社：東京都新宿区西新宿区4-32-13 西新宿フォレストアネックス506
代表者：代表取締役社長 渡辺 真人
設 立：2010年8月2日
資本金：50,000,000円
ＵＲＬ：https://ff-alpha.com/
■本件に関するお問い合わせ■
株式会社エフ・エフ・アルファ
直営事業本部 中川 卓哉
mail:t-nakagawa@ffaplha.co.jp
