アンダーズ 東京のプレスリリース
アンダーズ 東京 / Andaz Tokyo Toranomon Hills（総支配人：ギヨーム・ポピー、所在地：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー）では、暑い夏を楽しくご満喫いただけるシーフードのさっぱりとしたテイストが特徴的なディナーコースや、夏に人気のエスニックなメニュー、食べごろを迎えたフルーツを贅沢に使用した毎年大好評の爽やかなスイーツの数々など、暑さを忘れて身も心もリフレッシュできるメニューを揃えて皆さまをお迎えいたします。
※新型コロナウイルス感染拡大の状況により、実施及び掲載内容を変更する可能性がございます。
お手数ではございますが、ご掲載いただく場合は、事前のお問い合わせをお願いいたします。
ザ タヴァン グリル＆ラウンジ
「夏のシーフードグリルセットメニュー」
ザ タヴァン グリル＆ラウンジでは今夏、新鮮な魚介類を用いたグリル料理の数々をお好みに合わせてセレクトし、コース仕立てでお楽しみいただけるプリフィックススタイルのディナーコースをご提供いたします。前菜の鮪のタリアータは、周りを香ばしく焼き上げ、中はレアのとろける食感が楽しめる贅沢な逸品、雪室熟成醤油とスダチを合わせた爽やかな特製のジュレとホワイトバルサミコで味付けしたライスサラダや大葉、茗荷、マイクロリーフサラダと共にお召し上がりいただきます。メインディッシュには、ブラックタイガー、帆立貝、白身魚、タコ、夏野菜を串に刺し、旨味を閉じ込め焼き上げたシーフードブロシェットをお楽しみください。デザートには、さっくりと仕上げたメレンゲに、滑らかなココナッツパンナコッタ、マンゴークリームとフレッシュなマンゴーとラズベリーを贅沢にあしらった、コースの締めくくりにふさわしい夏満載のオリジナルのパブロバをご用意いたします。
シンプルながらも素材本来の旨味を存分に引き出したグリル料理の数々、暑い夏にぴったりの限定ディナーコースをぜひご賞味ください。
【コースメニュー】プリフィックススタイルでご用意しております。
前菜 ※下記より一品お選びください。
・塩麹マリネサーモンのグリル 茄子のコンポート 胡瓜とナスタチウムのサラダ
・鮪のタリアータ 雪室醤油とスダチのジュレ ライスサラダ 芽葱 大葉
・グリルシーザーサラダ ミニロメイン ベーコン クルトン ホワイトアンチョビ パルメザンチーズ
・鱧のグリル 夏野菜のバリグール マスタードドレッシング
・スモークしたタコとグリーンアスパラのグリル スパイス風味 大麦タブレ ガスパチョソース
スープ ※下記より一品お選びください。
・冷製トウモロコシのスープ 帆立貝のグリル ズッキーニのタルタル
・冷製クラムチャウダー メルバトースト バジルペースト アサリのベニエ
・ロブスタービスク ロブスターのポーチ ルイユソース (＋¥1,100)
メインディッシュ ※下記より一品お選びください。
・ロブスターのグリル ＆ 本日の鮮魚
または 帆立貝 ベアルネーズソース カフェドパリバター ブールコンポゼ
・サーフ＆ターフ ロブスターと国産牛サーロインのグリル 120g ライムサルサ ビーフジュ ホースラディッシュ (＋¥2,200)
・グリルシーフードブロシェット 大海老 帆立貝 白身魚 タコ サルサヴェルデ レモン ハーブサラダ
・太刀魚のロール仕立て ブラックオリーブ シトラスクラスト セージフリット ブールノワゼットソース
・オーストラリア産アワビのグリル ガーリックハーブバター レモン 雪室醤油ソース (＋¥3,300)
デザート ※下記より一品お選びください。
・季節のフルーツのパブロバ メレンゲ マンゴークリーム ココナッツパンナコッタ パッションソース 季節のフルーツ
・ピーチメルバ ピーチコンポート バニラアイスクリーム レモングラスゼリー ミントクランブル ラズベリージャム
価格：¥11,000（4コース／前菜・スープ・メインディッシュ・デザート）
期間：2022年7月1日(金) ～ 2022年8月31日(水)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
※ディナータイムのみのご提供となります。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
※写真はお選びいただけるおすすめメニューを6品ご紹介しております。コースメニューは4コーススタイルでのご提供となります。
「ピーチ アフタヌーンティー」
7・8月は旬の香り高く果汁たっぷりで人気の『ピーチ』をふんだんに使用した、夏限定のアフタヌーンティーをご用意いたします。セイボリーのカッペリーニは、シェフ特製の桃ジュースとトマトジュースで作ったソースに、フレッシュの白桃、生ハムを乗せ、パルメザンチーズをカリカリに焼いたチュイールを添えました。白桃の甘さにトマトの酸味が加わった奥行きのある味わいのソースに、生ハムの塩気によるアクセントがポイントです。スイーツのピーチムース タルトレットブリュレは、サクサクに仕上げたタルトと、ジューシーな味わいのピーチゼリー、爽やかなヨーグルトのムースが織りなすハーモニーが楽しく見た目も愛らしいスイーツです。杏仁豆腐と優しいピンク色に仕上げたジュレが美しい杏仁パンナコッタは、エルダーフラワーと桃の爽やかな香りが広がり、つるりとした食感が楽しいデザートです。フレッシュでみずみずしい旬のピーチの存在感も存分にご堪能いただけます。桃のジューシーな美味しさを余すことなくお楽しみいただける夏限定のアフタヌーンティーで、贅沢な午後のひとときをお過ごしください。
セイボリー
自家製リコッタチーズとピーチのヴェリーヌ仕立て ブラックペッパー
白桃と海老の生春巻き カシューナッツ スイートチリマヨネーズ
ジャンボンブランと黄桃のゼリー寄せ ジンジャーピーチティー風味
カッペリーニ 桃とトマトのソース プロシュート パルメザンチーズチュイール
桃と大葉のベニエ 梅肉ソース おぼろ昆布
スイーツ
ピーチロールケーキ
ピーチムース タルトレットブリュレ
杏仁パンナコッタ エルダーフラワージュレ
ピーチとライチのパートドフリュイ
ピーチとアールグレイティーのクッキー
ピーチエクレア
スコーン
ピーチ＆ウーロン
オレンジ＆レーズン
（ピーチジャム シャンティクリーム シナモンバター）
価格：平日 ￥4,950／土・日・祝日 ￥5,390
期間：2022年7月1日(金) ～ 2022年8月31日(水) 第1部 13：00 ～ 15：00、第2部 15：30 ～ 17：30
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
店舗情報：ザ タヴァン グリル＆ラウンジ
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 51階
ルーフトップ バー
「スパークリングモヒート」
夏のルーフトップ バーでは、バリエーション豊富なフルーツを使用したスパークリングモヒートカクテルを3種類ご提供いたします。地上約250ｍ、真夏の夜風を感じながら、スパークリングの爽やかで心地よいテイストとトロピカルなフルーツの組み合わせが夏にぴったりなミクソロジーによるオリジナルカクテルをどうぞお楽しみください。
Classic Mojito（クラシック モヒート）
ライム リーフ インフューズド ハバナ クラブ 3年、レモングラス コーディアル、ライムジュース、ソーダ、
パイナップル、ミント
ソーダを使用したクラシックなモヒートを、パイナップルの酸味とラムの甘みでサマーフレーバーにアレンジいたしました。すっきりとした後味を演出するハーブや、ライム、レモンなどのシトラス、さらにはパイナップルを加えることで、まるで南国にいるかのような心地よいテイストをお楽しみいただけるカクテルです。
Champagne Mojito（シャンパン モヒート）
ドライストロベリー & カカオ ニブ インフューズド バカルディ クアトロ、ペリエ ジュエ グラン ブリュット、紫、ライムジュース、ブラウンシュガー、ミント
フレッシュな巨峰と爽やかなシャンパンの味わいの後に広がるベリーとカカオの余韻が魅力の一杯です。カカオ、ストロベリーの香りを纏わせたエイジドラムを使用し、オークの樽で熟成されたラムとシャンパンの味わいをフルーツが引き立てる、夏の夜のひとときにぴったりの、大人なシャンパンモヒートです。
Sake Sparkling Mojito（サケ スパークリング モヒート）
ディプロマティコ レセルバ エスクルーシバ、自家製 ピーチ スパイス ドラム、ライムジュース、ピーチ、すず音、ミント
日本酒に含まれる麹の香りと桃のフルーティーなテイストが織りなす優しい甘みのあとに、ライムやミントのすっきりとした後味をお楽しみいただけるスパークリングモヒートです。ピーチリキュールに数種類のスパイスを漬け込んだ自家製のスパイスドラムを加え、味に深みを持たせたフルーティーかつスパークリングの爽やかなカクテルは、夏のテラスで夜景とともにお召し上がりいただきたい一杯です。
価格：各￥2,200
期間：2022年7月1日(金) ～ 2022年8月31日(水)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ルーフトップ バー
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 52階
BeBu（ビブ）
「パン アジアン ディナープラン」
BeBuでは夏の冷えたビールと相性抜群の、常夏の国ベトナムを中心にアジアのエスニックなディナープランをご用意いたします。ベトナム風お好み焼きバインセオは、ココナッツミルクや米粉、ターメリックを混ぜ合わせ、もっちりとしながらもパリッとした生地に、海老や豚肉、野菜をたっぷりと挟んで焼き上げたBeBuオリジナルスタイルでお届けいたします。タイの代表料理でもあるエスニックチキンガイヤーンは、周りは香ばしく中はしっとりと焼き上げたジューシーな味わいがクセになる、スイートチリソースがアジアン気分を盛り上げる逸品です。ドリンクのフリーフローメニューのラインナップには、夏らしい甘酸っぱい2種類のトロピカルカクテルもご用意いたしました。「トロピカルパラダイス」はトロピカルリキュールをベースに、オレンジジュースとピーチジュースをあわせた華やかな味わいをお楽しみいただけます。「サマードリーム」はライチのリキュールをベースに、ブルーキュラソーとグレープフルーツジュースを合わせた、暑い夏にもすっきりとした爽やかな味わいをお楽しみいただけるカクテルです。日本にいながら常夏の国を感じていただけるエスニックフードとトロピカルカクテルを心ゆくまでご堪能ください。
【コースメニュー】
［生春巻き］蒸し鶏 人参 胡瓜 赤キャベツ アボカド
［ソムタムサラダ］干し海老 青パパイヤ チェリートマト レモン ピーナッツ
［バインセオ］豚肉 海老 もやし ニラ
［エスニックチキンガイヤーン］鶏もも肉 レモングラス 香草
［フライドポテト ナシゴレン風味］
［ミニバインミーバーガー］ビーフパティ ポークペースト アジアンピクルス コリアンダー
［ソフトクリーム］タピオカ ココナッツミルク
ドリンク2時間フリーフロー(1時間半L.O.)
トロピカルパラダイス、サマードリーム、ビール、赤・白ワイン、スパークリングワイン、カクテル各種、ソフトドリンク各種
価格：￥4,900
期間：2022年8月1日(月) ～ 2022年9月30日(金)
※表記料金は税込価格です。
※ご予約は24時間前までに2名様より承ります。
※追加料金（1,100円／税込）にてドリンクのフリーフローを1時間延長いただけます。
※ディナータイムのみのご提供となります。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
「BeBu バインミーバーガー」
8月・9月のシーズナルバーガーには、「バインミーバーガー」が登場いたします。ジューシーに焼き上げた肉汁溢れるボリュームたっぷりのビーフパティに、シャキシャキの歯ごたえが楽しい大根と人参のアジアンピクルス、華やかな香りのパクチーをたっぷりと加え、暑い夏にも食欲をそそる本格的な異国情緒溢れる味わいのハンバーガーに仕上げました。バンズにポークレバーのペーストが深いコクを、またエスニックには欠かせないスイートチリソースを加え、後を引く美味しさのハンバーガーです。
ビーフパティ ポークペースト アジアンピクルス(大根・人参) 胡瓜 レッドオニオン パクチー スイートチリソース
価格：￥1,600
期間：2022年8月1日(月) ～ 2022年9月30日(金)
※表記料金は税込価格です。
※ランチタイムでもご提供いたします。
店舗情報：BeBu（ビブ）
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 1階
ペストリー ショップ
「かき氷＆アイスエクレア」
ペストリー ショップでは、毎年好評のかき氷と昨年人気を博したアイスエクレアの2種を、シェフこだわりのアレンジにてお届けいたします。常夏の果物マンゴーとパイナップルをふんだんに使用したトロピカルな気分をお楽しみいただけるかき氷は、練乳とミルクで作った特製の練乳液に、マンゴーとパイナップルを入れ凍らせたオリジナルの練乳氷を使用します。氷の中には滑らかな食感のココナッツパンナコッタを忍ばせ、仕上げには贅沢にフレッシュマンゴーやパイナップル、バニラアイスクリーム、ローストココナッツを飾り付け、最後まで飽きることなくさまざまな味わいを一度にご堪能いただける今年限定のかき氷です。別添えのパッションフルーツソースでお好みに合わせた味の変化もお楽しみいただけます。シグネチャーアイテムのエクレアをアイスにしてご提供する夏限定のアイスエクレアは、土台となるエクレア生地の中にカスタードクリームを忍ばせ、メロンソルベと杏仁アイスクリームを贅沢にサンドした夏にぴったりの冷たいデザートです。しっかりとホイップした生クリームとフレッシュのメロンを贅沢にあしらい、ビジュアルも華やかなアンダーズ 東京ならではの夏限定スイーツで、涼を感じる至福のひと時をお楽しみください。
練乳かき氷 ¥ 1,650
練乳氷、パイナップル、マンゴー、ローストココナッツ、フレッシュミント、ココナッツパンナコッタ、バニラアイスクリーム、パッションフルーツソース
フローズンメロンエクレア ¥1,200
メロンシャーベット、杏仁アイス、カスタードクリーム、ホイップクリーム、メロン
期間：2022年7月1日(金) ～ 8月31日(水)
※表記料金は税込み価格（10%）です。
※イートインのみの提供となります。（ラストオーダーは18:00となります。）
「ピーチスイーツプロモーション」
夏に食べごろを迎える人気の「ピーチ」をふんだんに使用したスイーツをバラエティー豊富にご用意いたしました。プレミアムピーチショートケーキは、パティシエが厳選したフレッシュな桃を贅沢にも半分以上使用し、厚くカットしたフレッシュな桃本来の美味しさを存分にお楽しみいただけるワンランク上の高級感溢れる一品です。国産小麦を使用したふわふわのスポンジ、フレッシュな桃、素材本来の美味を引き出すために、甘さ控えめでさっぱりと仕上げた生クリームの絶妙なバランスをご堪能ください。ピーチスイート ジャーは、メレンゲを合わせた軽い口当たりのチーズクリームと自家製の桃のコンフィを合わせたオリジナルフロマージュブランの上に、香り高いエルダーフラワーのスパークリングジュレを乗せたスイート ジャーです。口に含んだ瞬間シュワシュワとしたスパークリングを感じられるユニークなゼリーの後に、コクのある味わいのフロマージュブランの余韻が心地よく香ります。ジュレの中にはフレッシュな桃とラズベリーを入れ、爽やかな夏を演出した涼しげなビジュアルでお届けいたします。旬の桃を美味しく贅沢にご堪能いただけるこだわりのスイーツを、心ゆくまでご堪能ください。
ケーキ
プレミアムピーチショートケーキ（1日6ピース限定） ¥ 1,650
ピーチタルト ¥ 648
ピーチムース ¥ 680
エクレア
ピーチエクレア スモール ¥ 227／ラージ ¥ 495
スイート ジャー
ピーチスイート ジャー ¥ 734
(エルダーフラワージェリー ピーチコンフィ クレームダンジュ)
その他
ピーチ＆ジャスミンティー パウンドケーキ ¥ 2,900
期間：2022年7月1日(金) ～ 8月31日(水)
※表記料金は税込価格（8%）です。
※イートインの場合は消費税10%が加算されます。
店舗情報：ペストリー ショップ
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 1階
AO（アオ） スパ＆クラブ
「My Summer Vacation」
今夏、AO スパ＆クラブでは、思う存分夏気分を味わえるトリートメントメニューをご用意いたしました。ビタミン豊富で肌を柔らかくするココナッツ、リコピン豊富で美肌効果や冷え・むくみを解消するゼリー状にしたスイカを使用した足浴からスタート。ボディマッサージに使用するオイルは、夏の紫外線により乾燥したお肌にうるおいを与えてくれる、マンゴーを浸したひまわりオイルを使用いたします。ボディマッサージと共に、お腹にホットストーンを使用し、冷房や冷たい飲み物で冷えた内臓を体の中からじんわりと優しく温めます。
仕上げには、エレメンタルハーボロジーのWoodオイルを使用し、デスクワークや冷房により凝り固まった肩（デコルテ）と首のマッサージを行います。夏を感じながらも、オイルを使いわけて日常の疲れも夏特有の冷えのケアも行うトリートメントです。
肌の露出が増える夏に体の外側だけでなく内側からもケアできる爽やかなトリートメントを、ぜひご体感ください。
＊Woodオイル：血行促進・リフレッシュ効果のあるローズマリーと、消化機能や免疫力の向上が期待できるナツメグ、鎮痛効果・血行促進に良いレモングラスを配合しております。
「My Summer Vacation」（90分）
【フットバスリチュアル 10分】
・ココナッツとスイカゼリーを使用し、ひざ下のスクラブとフットバス
【ボディマッサージ＆デコルテスクラブ80分】
・マンゴーを浸したひまわりオイルで全身マッサージ
・お腹にはホットストーンを使用し、腹部を芯から温める
・エレメンタルハーボロジーのWoodオイルでデコルテと首の凝りをマッサージ
価格：￥26,400
販売期間：2022年7月1日(金) ～ 8月31日(水)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
施設情報：AO スパ＆クラブ
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 37階
※アンダーズ 東京では、ハイアットの新衛生対策に基づき、さらなる感染症拡大防止策を講じた上で、営業時間および一部施設の営業を限定し、ゲストの皆様をお迎えしております。
