デイブレイク株式会社のプレスリリース
特殊冷凍™事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、デイブレイクが販売する高品質冷凍食材「アートロックフード™」の冷凍フルーツ「いちご」、「いちご、みかん、キウイMIX」「いちご、キウイ、メロンMIX」の3商品が、首都圏のナチュラルローソンで4月12日に発売されたことをお知らせします。（※一部店舗を除きます。数量限定販売です）
■デイブレイクの高品質業務用冷凍食材「アートロックフード」とは
デイブレイクの特殊冷凍食材「アートロックフード」は、厳選食材とデイブレイクの特殊冷凍技術および食材研究データを掛け合わせて生み出された、これまでにない高品質な業務用冷凍食材です。旬のフルーツやとれたての魚介を一次加工して特殊冷凍。高鮮度を保ち、「食材本来の美味しさを知ってほしい」と願う生産者の想いとともに、飲食店や小売店へ新しい価値をお届けします。
アートロックフルーツ 左から「いちご」「いちご、みかん、キウイMIX」「いちご、キウイ、メロンMIX」
■ナチュラルローソンで販売される「アートロックフルーツ」について
このたびナチュラルローソンで発売されたアートロックフルーツは、徳島県産いちごをはじめ、主に徳島県産フルーツを使用しています。産地で採れた新鮮なフルーツを現地で特殊冷凍することで、旬を迎えた最も甘く風味豊かな瞬間をとじ込めました。氷結晶を小さく生成する特殊冷凍技術により、生のフルーツのような濃厚な味わいや滑らかなくちどけを実現。これまでにない新感覚フローズンフルーツをお届けします。
昨今ますます健康志向が広がり、自然由来（ナチュラル）食品のニーズが高まる中、完全無添加で安心・安全なフローズンフルーツを手軽なミニマムパックで提供することで、日常的にフルーツを取り入れる習慣を提案。軽食・昼食の一品として、食生活のサポートを目指します。
また、デイブレイクの特殊冷凍フルーツがナチュラルローソンで販売されるのは、約3年ぶり2度目となります。 店舗・数量限定で販売された前回は、「罪悪感のないおやつ」として好評を得て、終売が惜しまれながら閉幕。今回、生産地での生産体制を整え、より高鮮度・高品質な「アートロックフルーツ」として、取り扱い店舗および数量を拡大しての販売に至りました。もぎたてフルーツの美味しさを閉じ込めた「アートロックフルーツ」を、どうぞご賞味ください。
デイブレイクの「アートロックフード」では、旬の食材や地方の希少食材を現地で特殊冷凍して流通させることで、フードロス削減や地方資源の有効活用など、社会課題解決にも繋がるサステナブルフードの発掘・提供に努めてまいります。
■ナチュラルローソンでの「アートロックフルーツ」販売内容
・商品名：アートロックフルーツ「いちご」「いちご、みかん、キウイMIX」「いちご、キウイ、メロンMIX」
・販売時期：2022年4月12日～首都圏のナチュラルローソンにて順次発売（※数量限定）
・販売店舗：首都圏のナチュラルローソン（※一部店舗を除く）
・販売価格：298円（税込）
・内容量：45g
■特殊冷凍とは
急速冷凍に凍結媒体ごとの特殊な技術を踏襲することで、さらに高品質な冷凍を実現する技術です。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わる温度帯（氷結晶生成温度帯：0℃～-5℃）の通過時に、 氷結晶が大きく歪になることで細胞が損傷。一方急速冷凍は、急速かつ均一に冷却することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を極少化でき、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに特殊冷凍では、冷風の湿度や冷風の当て方などの特殊技術が加わり、形状維持や調理済みのあたたかい食品の急速冷凍を実現。これまで困難とされていた食材の急速冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食材を生み出します。
■デイブレイク株式会社について
「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者（飲食店や食品メーカー、生産者など）へ特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用した「Freezing as a Service™（Faas™）」を展開。2021年10月には、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を発売し、3ヵ月で注文件数100件を達成しました。デイブレイクは、これらも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開・推進してまいります。
※「特殊冷凍™」「アートロック®」「アートロックフード™」「Freezing as a Service™」「FaaS™」は、デイブレイク株式会社が商標登録または商標登録出願中です。
