株式会社エイコスのプレスリリース
大阪・天満にあるイタリアンレストラン「sfida」は、2022年7月に素材の味を最大限に引き立てる料理「anu（アニュ）」へ進化します。
■リブランド概要
旧店名 ：sfida
新店舗名 ：anu
席数 ：カウンター：10席、テーブル：12席（テーブル席は個室としても利用可）
リニューアルオープン ：2022年7月
所在地 ：大阪府大阪市北区同心2丁目4-25 T.D.M.1F
電話番号 ：06-4800-4888
■リブランドの背景
『食材本来の美味しさと強さを、「食」を通して伝えたい』
改装後の店舗では、食材がどのように「食」に変化していくのかを目で楽しめる、オープンキッチンスタイルとなっています。これまで直接お客様へ表現できなかった、食材に対するシェフのこだわりや思いが、目でも楽しめるスタイルへ生まれ変わります。料理の香りや温度、音を全身で感じる「食」は、エンターテイメントとしてもお愉しみいただけます。
■新店舗の特徴
新店舗イメージ
土、木、石を基調としたナチュラルな風合いは、自然がもたらす恵みをイメージしています。「sfida」のバーカウンターで使用していた無垢材を活用し、木と石で調和された新しく生まれ変わるカウンターは、sfidaからanuへの繋がりを表現しています。ホール内には、可動式のパーテーションを埋め込むことにより、個室としても使用でき、貸切りパーティーにも対応できる仕様となっています。ワインセラールームは客席からも見える造りとなっていて、ふと目に映るワインの数々がスパイスとなり目でもお楽しみいただける空間となっています。
■シェフ 末広 匡識（すえひろ ただし）
専⾨学校卒業後、2005年神⼾のイタリアンで料理の世界に⼊る。
2007年⼤阪のアルチェントログループに⼊社、その後、系列のバール、トラットリア、レストランで修⾏を積み、2017年sfidaのシェフに就任。
N.Y.3⼤シェフと⾔われるデーヴィッド・ブーレイ⽒、スペインのエチュバリとのコラボなど、世界の著名レストランシェフとの交流を深めながら、和⾷やフレンチ、イタリアンの技法を柔軟に取り⼊れ「素材の魅⼒を最⼤限に引き出す」料理の世界感を表現し続けている。
＜企業情報＞
■株式会社エイコス
所在地 ：大阪府大阪市北区国分寺2-1-1
設立 ：平成14年2月1日
代表 ：代表取締役／平川順基
■相聞舎グループ レストラン
＜口勝＞
所在地 ：大阪府大阪市北区曾根崎新地1丁目3-3好陽ビル1F
URL ：https://kuchikatsu-osaka.jp/
■相聞舎グループ 旅館
＜別府 和み月＞
所在地 ：大分県別府市上人本町411-5
URL ：https://nagomitsuki.jp/
＜由布岳一望の宿 美星（きらら）＞
所在地 ：大分県由布市湯布院町川南苗代田547-1
URL ：https://kirara-yufuin.jp/stay/
＜熊本小田温泉 花心＞
所在地 ：熊本県阿蘇郡南小国町万願寺東長田5349
URL ：https://hanagocoro.jp/
