梅体験専門店「蝶矢」×「GOOD NATURE STATION」コラボメニュー＆ワークショップ『“漬け梅” のフードロスに着目』コラボ企画開催

CHOYA shops株式会社のプレスリリース

CHOYA shops株式会社（本社：大阪府羽曳野市、社長：菅健太郎）が運営する梅体験専門店「蝶矢」（以下、蝶矢）はSDGsなライフスタイルを提案する複合型商業施設GOOD NATURE STATION（京都市下京区）にて、6月1日（水）～６月30日（木）の期間中、“漬け梅”のフードロス削減を目指したメニューやワークショップのコラボレーションイベントを開催いたします。

コラボテーマはフードロス削減！家庭で廃棄される “漬け梅” は年間2,800トン

蝶矢が行ったアンケート調査で、梅シロップや梅酒を手作りした後の “漬け梅” を全部又は一部廃棄しているユーザーは 42％にのぼることが分かりました。この量を全国の家庭の年間規模に換算すると約2,800トンの漬け梅が食べられずに廃棄されていると推計されます。今回のイベントテーマは「漬け梅のフードロス削減！」蝶矢とGOOD NATURE STATIONとで漬け梅をアップサイクルするメニュー＆ワークショップを提供いたします。

“漬け梅”のかき氷がカフェ・レストラン＆バー Hyssop（ヒソップ）の限定メニューに

蝶矢の店舗で使われた梅シロップの漬け梅を使ったかき氷「至極の梅かき氷」をHyss op※１にて提供いたします。国産梅の肉厚でジューシーな食べごたえと芳醇な香りを存分に楽しんでいただけます。無色透明の自家製青紫蘇シロップ、食感の変化が楽しい白あずきとハト麦スナックをトッピング。氷の中に入った自家製サワークリームアイスは程良い塩味が “漬け梅” との相性抜群です。別添えでご用意する「The CHOYA 至極の梅シロップ」を回しかけると、完熟南高梅の鮮やかな黄色に変化し、華やかな香りとみずみずしさがプラスされます。自家製にこだわり、添加物に頼らない食材の力を活かした、まさに「至極の梅かき氷」です。

※1 Hyssopは、自分を労わりながら、ゆっくり深呼吸するような時間を過ごしていただきたい、という思いで「浄化」の意味を持つハーブの名前から名付けられたカフェ・レストラン＆バー。日本を始め、様々な国で昔から親しまれてきた食文化から着想した、国籍にとらわれる事のない、多様性を敬うお料理をお楽しみいただけます。

蝶矢のワークショップ ”梅体験” も特別プログラムで開催

6名様ずつの少人数制で「蝶矢」の梅コンシェルジュが手作りのコツ、お家での育て方、飲み方、食べ方まで丁寧にご案内し、蝶矢梅キットを使って気軽に現代的なスタイルで自分だけの梅シロップ・梅酒を手作りいただけます。

さらに、家庭で “漬け梅” をおいしく食べていただくため、GOOD NATURE STATI ONで販売されるオリジナルブランドの「鱧の混ぜごはんの素」を使った、漬け梅と鱧のおにぎりもご用意し、何度も手作りしたことがあるベテランの方にも新たな梅の魅力を発見していただけることでしょう。お作りいただいたボトルは「蝶矢」にて何度もリユースできるので、開催期間終了後もサステナブルに梅体験をお楽しみいただけます。（材料価格のみで梅体験をご利用いただけます。）

日本の梅文化を次世代に繋ぐ「蝶矢」と、SDGsなライフスタイルを提案する「GOOD NATUR E STATION」がサステナブルな梅の楽しみ方を提供いたします。

■開催概要
①蝶矢×Hyssop 至極の梅かき氷
日時：6月1日（水）～6月30日（木）14時30分～17時
場所：GOOD NATURE STATION 4階「Hyssop」
価格：1,500円（税サ込）
お問合せ：075-352-3728（直通）

②梅シロップ・梅酒作り体験！梅体験専門店「蝶矢」× GOOD NATURE STATION
日時：6月1日（水）～6月7日（火）、10時15分～17時00分
※各回45分、６名様限り。予約サイトにて要予約
URL https://coubic.com/biostyle/424627
場所：GOOD NATURE STATION 4階ワークショップテーブル
価格：①梅シロップ体験3,000円（税込）、 ②梅酒体験3,500円（お酒代500円含む、税込）※20歳以上の年齢が確認できる方のみ
内容
・梅シロップ又は梅酒手作り体験
【ボトル（400mlサイズ）、梅（完熟南高梅、有機南高梅から1種）、砂糖（こんぺい糖、有機アガベシロップから1種）、酒（ジン、ホワイトラムから1種）を3杯分のサイズで】
・漬け梅と鱧のおにぎり

■店舗概要店名：梅体験専門店「蝶矢」京都店

所在地：〒604-8117 京都府京都市中京区六角通堺町東入堀之上町108CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
交通：烏丸御池駅（地下鉄烏丸線）5番出口徒歩7分烏丸駅（阪急京都線）13番出口徒歩8分
時間：10時～19時 ※年末年始休業

店名：梅体験専門店「蝶矢」鎌倉店

所在地：〒248-0012 神奈川県鎌倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亜1F
交通：江ノ島電鉄・JR鎌倉駅西口徒歩1分
時間：10時～18時 ※年末年始休業

店名：梅体験専門店「蝶矢」オンラインショップ

https://shop.choyaume.jp/

梅体験専門店「蝶矢」では厳選された素材（梅5種、お砂糖5種、お酒4種）の中から、お好みの素材をお選びいただき、自分だけのこだわりの梅シロップや梅酒を店内で1粒からお作りいただけます。その組み合わせは100通り以上。色々な味を試飲していただきながら梅コンシェルジュがサポートし、初めてのお客様でも気軽に手作りをお楽しみいただけます。また、「お家でご家族と一緒につくりたい」、「体験を大切な方にプレゼントしたい」という方の為に開発した専用の手作り「蝶矢梅キット」を販売、お持ち帰りいただくこともできます。手作り体験だけでなく店舗入り口ではカジュアルに梅の味わいを楽しんでいただけるテイクアウトドリンクもご用意。大粒の完熟南高梅がまるごと入った梅シロップの緑茶割りやソーダ割りなどの様々なバリエーションで新感覚な梅感をお楽しみいただけます。

店名： GOOD NATURE STATION