都ホテルズ＆リゾーツのプレスリリース
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）では、2019年1月4日（金）から2月28日（木）の期間、レストラン 「ZK」（ジーケー）にて、鰤や海老、ブランド牛を使用した特別メニューを月替わりでご提供いたします。
《日本料理》1月「旬彩」より”鰤しゃぶ鍋”
1月の旬メニューには、冬の季節にもっとも美味しいと言われる“鰤”と沖縄県八重山地方のブランド牛”八重山郷里牛”を使用した料理が登場です。“鰤”は欧風料理と日本料理にてご提供いたします。日本料理では、脂がのった“寒鰤”の濃厚な旨みを「鰤しゃぶ鍋」で存分に味わっていただけます。また、鉄板焼では、”八重山郷里牛”の「フィレ、ロース、ランプ」3種類の味比べがお楽しみいただけます。
2月の旬メニューは、欧風料理、鉄板焼、日本料理ともに”海老”が主役になります。 欧風料理には、”オマール海老”を堪能できるコースをご用意。鉄板焼、日本料理では、”伊勢海老”や”車海老”など様々な種類の海老がコース内でお愉しみいただけます。
《鉄板焼》1月「香」より“八重山郷里牛のマース煮”
■1月の旬メニュー
【期 間】
日本料理 1月4日(金) ～ 1月31日(木)
欧風料理・鉄板焼 1月10日(木) ～ 1月31日(木)
【場 所】 57階 レストラン「ZK」（ジーケー）
《欧風料理》1月「スペシャリテ」のテーマは”鰤”
＜欧風料理＞
1月 スペシャリテ ～鰤～ ￥15,000
・アミューズ
・鰤のマリネと白菜のソッタチェティ柚子 キャビア添え
・鰤とモッツァレラのフリット 海苔の香り
塩漬け甘海老のマヨネーズ
・鰤と野沢菜のスパゲットーニ 山芋とろろとイクラ添え
・鰤とフォアグラのパンチェッタ包み焼き 菜の花ピュレ
生姜風味のソース
・黒毛和牛ロース肉のステーキ マルサラソース
・シャンパンのソルベ イチゴのアクセント
・グランデセール
《鉄板焼》1月「香」テーマは”八重山郷里牛”
＜鉄板焼＞
1月 香 ～八重山郷里牛～ ￥16,000
・付出し
・八重山郷里牛のマース煮
・鉄板焼オリジナルサラダ
・八重山郷里牛の味比べ
（フィレ50ｇ ロース50g ランプ50g）
・季節野菜の鉄板焼
・八重山郷里牛と牛蒡の釜炊きご飯
・赤出汁 香の物
・黒糖のパンケーキ バニラアイス添え
《日本料理》1月「旬彩」のテーマは”鰤”
＜日本料理＞
1月 旬彩 ～鰤～ ￥15,000
・蕪餅湯葉餡掛け
・清汁仕立て 蛤半平 短冊大根 人参 鶯菜
・お造り 鰤焼き霜造り 鯛八重造り 中とろ造り 九絵重ね造り
・鰤しゃぶ鍋
・鰤二色焼き
・鰤の奉書巻き 五色膾添え
・貝柱の釜炊きご飯
・赤出汁 香の物
・苺 伊予柑 林檎蜜煮 薄蜜ジュレ掛け
2月は各シェフが趣向を凝らした海老のメニューが楽しめる
■2月の旬メニュー
【期 間】 2月1日(金) ～ 2月28日(木)
【場 所】 57階 レストラン「ZK」（ジーケー）
《欧風料理》2月「スペシャリテ」のテーマは”オマール海老”
＜欧風料理＞
2月 スペシャリテ ～オマール海老～ ￥18,000
・アミューズ
・オマール海老のビスク カレー風味のクスクス添え
・真鯛の海老のストラッチ サフラン風味
・オマール海老のテルミドール パプリカのピュレ添え
・国産牛ロース肉のステーキ マルサラソース
・フロマージュフレのソルベ 赤果実の蜂蜜マリネと共に
・グランデセール
《鉄板焼》2月「香」テーマは”海老”
＜鉄板焼＞
2月 香 ～海老～ ￥26,000
・付出し
・車海老の茶碗蒸し仕立て
・伊勢海老の鉄板焼 ２種類の調理法で
・オマール海老のサラダ
・黒毛和牛 （フィレ80g または ロース100g）
・季節野菜の鉄板焼
・海老風味のガーリックライス
・赤出汁 香の物
・苺のグラタン仕立て バニラアイス添え
《日本料理》2月「旬彩」テーマは”海老”
＜日本料理＞
2月 旬彩 ～海老～ ￥18,000
・かるかん豆腐若菜餡掛け
・薄葛仕立て 鯛餅 梅花蕪 千枚筍 菜の花
・お造り 車海老湯洗い 牡丹海老造り 鰤重ね造り 松前鯛焼き霜造り
中とろ造り
・伊勢海老の白子クリーム焼き 唐墨風味
・甘鯛の東寺蒸し
・大海老黄身揚げ 煮おろし掛け
・桜海老の釜炊きご飯
・赤出汁 香の物
・メロン 伊予柑 苺
※料金には消費税・サービス料が含まれます。
※写真は全てイメージです。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※食品アレルギーのある方はお申しつけください。
【ご予約・お問い合わせ】
フリーダイヤル：0120-611-147
携帯電話・PHSの方：06-6628-6187
(レストラン予約 ／ 受付時間10:00～20:00)
大阪マリオット都ホテル
〒545-0052 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
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