【リーガロイヤルホテル（大阪）】関西圏のホテルで初開催「五感にごちそうかなざわフェア」

ロイヤルホテルのプレスリリース

リーガロイヤルホテル（大阪市北区中之島、総支配人田辺能弘）の「レストランシャンボール」「イタリアンレストランベラコスタ」「オールデイダイニングリモネ」「日本料理　なかのしま」「カウンター割烹みおつくし」では、金沢市と共催で1月18日（金）から2月28日（木）まで、金沢の食材を主役にした「五感にごちそうかなざわフェア」を関西圏のホテルとしては初開催いたします。

今回の料理フェアでは、金沢の選び抜かれた“ご当地食材”を主役に、素材の魅力を引き出し、5つのレストランの料理長が仕立てる特別メニューをご堪能いただけます。

写真提供：金沢市

金沢で伝統的に栽培されてきた「加賀野菜」のうち、もちもちとした食感が特徴の“加賀れんこん”やほくほくと甘さが際立つさつまいも“五郎島金時”、独特のぬめりが特徴の“金時草(きんじそう)”などの野菜を使用。さらに、金沢の海の幸を代表する“ノドグロ”、旬を迎え脂がのった“寒ブリ”、深い旨みが味わえる“フグの糠漬け”など、新鮮な金沢の山の幸・海の幸が味わえます。

また、「日本料理なかのしま」では、金沢の伝統工芸品の展示も行います。食材に恵まれた豊かな味わいの料理や、器との調和、空間のしつらえなども含めた食文化が、長い歴史の中で育まれ根付いてきた加賀百万石の城下町「金沢」の魅力を存分にお楽しみいただけます。

「オールデイダイニングリモネ」加賀野菜入りチャウダー＆シーフードのスープパスタ

各レストランでの料理メニューの概要は次の通りです。

「五感にごちそうかなざわフェア」概要

【期間】2019年1月18日（金）～2月28日（木）
【共催】金沢市
【開催店舗】全5店舗
「レストランシャンボール」「イタリアンレストランベラコスタ」
「オールデイダイニングリモネ」「日本料理なかのしま」「カウンター割烹みおつくし」
※料金は、税金・サービス料を含みます。

※食材の入荷状況等によりメニュー内容を変更する場合があります。
※写真はすべてイメージです。※緑文字は加賀野菜・金沢食材です。

レストランシャンボール　（タワーウイング29階）TEL.06-6441-0953 （直通）

【提供時間】12：00～14：00 / 18：00～21：30（ラストオーダー21：00）
※定休日：毎週月曜（祝日・一部期間を除く）

【メニュー内容】
〈オードブル〉
・軽く炙った寒ブリと蕪のアンブーレトリュフが香る発酵米のヴィネグレット
　単品　4,990円 / ハーフ 3,564円

表面だけを香ばしく炙った寒ブリを、トリュフと発酵米の絶妙な香りで楽しむオードブル。
※ランチコース「グランディール（11,880円）」、ディナーコース「シャンボール（19,008円）」の一品としてもお召しあがりいただけます。

〈デザート〉
・さつま芋とすだちのタルト　焙じ茶の香りのボンマリアージュ
　単品　2,614円 / ハーフ 1,901円

すだち風味のパリッとした飴、なめらかなさつま芋のピューレ、しっとりしたほうじ茶のビスキュイのハーモニーを味わえるデザート。
※ランチコース「フルーレット（4,515円）」のデザートとしてもお召しあがりいただけます。

オードブル、デザートともに、金沢らしく金箔を使い、最上級フレンチの技法と感性で仕上げた一品。