【イオン】世界的な物流難によるまぐろ“在庫薄・価格高騰”の中、安定供給に向け豊洲市場とコラボ「ニュージーランド産天然生みなみまぐろ」新発売

イオン株式会社のプレスリリース

イオンリテールは５月２７日（金）より、関東の「イオン」「イオンスタイル」等、１２０店舗※１の店頭とネットスーパー拠点８９店舗にて、水揚げから一度も凍らせずに空輸した「ニュージーランド産天然生みなみまぐろ」を販売します。

当社は、これまでも「ノルウェー産生アトランティックサーモン」や「アイスランド産生からふとししゃも」など、海外の産地から空輸することで、生ならではの味わいを楽しむことができる水産品の拡大に取り組んでいます。

このたび、世界的な物流難によるまぐろ“在庫薄・価格高騰”の中、世界でも高いまぐろ集荷力を誇る豊洲市場を通じて、ニュージーランドから旬の天然生まぐろを航空便で調達します。天然まぐろは魚体ごとに品質差があり、安定した品質で提供するには、プロの目利きによる原料選別が重要といわれており、豊洲市場とのコラボにより、良品質の天然生まぐろを用意します。

【「ニュージーランド産天然生みなみまぐろ」の特長】

■冬のシーズンを迎える南半球から、旬を先取りした天然まぐろをご用意
南半球は冬のシーズンにあたり、北半球の天然まぐろが日本の暦で１１月から１２月に最盛期を迎えるのに対して、７月に最盛期を迎えます。当企画では、足元でのまぐろ“在庫薄・価格高騰”の中、高いまぐろ集荷力を誇る豊洲市場や産地との連携により、旬を約１カ月先取りした“天然もの”のまぐろを用意します。

■冷たい海水を回遊することで、たっぷり脂を蓄える
天然のみなみまぐろは、後味がさわやかで、まぐろ本来の旨みが味わえる「赤身」と、くちどけが優しく甘みがある「とろ」が特長です。また、ニュージーランドは南極に近いため、海水温度が低く、その海域を回遊するまぐろは、たっぷり脂を蓄えます。特に旬の時期には「本まぐろ」と同様に「大とろ」の比率が高くなります。

■水揚げから一度も凍らせずに、生のままお届けするからおいしい
生のまま航空便でお届けすることで、輸送期間中にほどよく熟成が進み、たんぱく質がアミノ酸になり酸味や旨みが増します。また、生ならではのなめらかな食感がお楽しみいただけます。

【販売概要】
販売期間：２０２２年５月２７日（金）～８月上旬　毎週金曜～日曜

販売店舗：関東の「イオン」「イオンスタイル」等、１２０店舗※１の店頭ならびに、ネットスーパー拠点の８９店舗　「おうちでイオンイオンネットスーパー」ＵＲＬ https://shop.aeon.com/netsuper/

産地：ニュージーランド

品名：天然生みなみまぐろ

特長：後味がさわやかで、まぐろが本来持つ旨みを楽しむことができる「赤身」と、くちどけが優しく脂の甘みを楽しむことができる「とろ」が特長です。

【商品紹介】
商品名：赤身刺身用

規格：１００ｇ当たり
価格：本体５９８円（税込６４５.８４円）※２