株式会社Dolce Mondoのプレスリリース
株式会社Dolce Mondo（本社：〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-13-1､代表取締役：内木場隼）は、2022年6月30日に1号店となる『BUTTER HOLIC(バターホリック) 鎌倉店』をオープンいたします。商品開発は、100万人以上が食べた生クリーム専門店などを手掛けたスイーツディレクター シェフパティシエの岩井大輔が担当いたします。
- BUTTER HOLIC のブランド名に込めた想い
BUTTER HOLIC（バターホリック）というブランド名には、
みなさんに「バターにやみつきになっていただきたい」という想いがこもっております。
- BUTTER HOLIC コンセプト
香りを味わう手焼きのダブルバターパイ
サクほろっ 。とした「食感」 のバターパイ。
「Wバター製法」 だからこその食感 。
そして「手焼き」ならではの引き立つバターの「 香り 」 。
そんな香りをオーブンの中に閉じ込めず、焼き上がる香りも一緒に楽しんでほしい。
『BUTTER HOLIC』 は、
「食感」「香り」がおいしいバターパイをお届けします。
食べ歩き・お土産・おうち時間のプチ贅沢に…
バターパイは1つ1つ箱に入っており、スライドしてパイを取り出すことが可能です。
片手で食べることができるよう、パイのサイズやクリームの硬さなど様々な工夫が施されております。
そのため、そのままかぶりついていただき食べ歩きも可能です。
また、箱に入っているのでお土産にもしやすく、おうち時間のプチ贅沢にもピッタリです。
- BUTTER HOLIC こだわり
パイ：W（ダブル）バター製法
小麦粉でバターを包み込む製法とは異なり、バターで小麦粉を包む Wバター製法をとることで、独自のホロホロサクサク食感となっています。また、香ばしくジューシーなバターの風味が楽しめ、生地そのものを味わうことができます。
製法：手焼き製法
バターは「香り」もおいしい。だから香りも楽しんでほしい。
そんな想いから、オーブンで一気に焼き上げずにあえて非効率な「手焼き製法」を採用し、一つずつ丁寧に焼き上げました。
クリーム：国産バター×カスタード
バターカスタード（バニラビーンズ入り）を、パイにサンドしています。
「パイに負けない濃厚さ」「バタークリーム程しつこくなくて食べやすい」をモットーに研究を重ね、「濃厚バターカスタード」をオリジナルの配合で開発いたしました。
そんな「濃厚バターカスタード」は毎日店舗で手作りしているため、パイ生地からだけでなく、クリームからもフレッシュなバターの風味を楽しんでいただけます。
- 店舗デザインにかけた想い
バター色を基調とした店舗デザイン
店内では厨房でパイを手焼きしたり、クリームをデコレーションしている作業風景をみることができます。そして、あえて厨房とイートインスペースの間に隔たりを作っていないため、ライブ感とバター本来の香りを楽しんでいただける空間になっています。
店内の壁いっぱいにBUTTER HOLICオリジナルのバターパイBOXを積み重ねました。またテーブルには「BUTTER HOLIC」の文字をプリントしました。
まるで本物のバターのようなクリーム色のタイルを敷き詰め、シンプルでバターパイが引き立つ店舗デザインに仕上げています。
- メニュー
●BUTTER PIE MENU(バターパイメニュー）
全ての商品にバターカスタードをサンドしております。
・いちごナポレオン ¥930 ★人気No.1
バターカスタードをサンドしたパイに、生クリームといちごをまるまる3つ使用したバターパイ
・ストロベリー＆カスタード ¥680
バターカスタードをサンドしたパイに、生クリームとスライスしたいちごを１つ分使用したバターパイ
・チョコバナナ ¥580
バターカスタードとチョコチップをサンドしたパイに、チョコクリームとバナナがのったバターパイ。
・ティラミスクッキー ¥630
バターカスタードとチョコチップをサンドしたパイに、マスカルポーネクリーム・ココア・クラッシュクッキーがのったバターパイ。
・ブリュレ＆ウォールナッツ ¥580 （お持ち歩き30分以内）
バターカスタードをサンドしたパイに、
ブラウンシュガーをまぶしてブリュレしたバターパイ。
・バターカスタード ¥530 ★オススメ
BUTTER HOLICオリジナルのバターカスタードのみで仕上げたバターパイ。
素材の味をそのままお楽しみたいだけます。
・ピスタチオ＆ナポレオンチェリー ¥880
★期間限定
ピスタチオクリームとチェリーが2つのったバターパイ。
●BUTTER HOLIC SET MENU（バターホリックセットメニュー）
バターパイとドリンクがセットになったメニューです。
ご購入のお客様には、食べ歩き・持ち歩きに便利なオリジナルホルダーをお付けいたします。
鎌倉散策のおともとなり、バター色が目を引くアイテムです。
全てのBUTTER HOLIC ホルダーSETに、選べるドリンクが付きます。
（BHロイヤルクリームティーをお選びの場合のみ+¥100)
○BUTTER HOLIC Aセット ¥1,070
バターカスタード or チョコバナナ + ドリンク
○BUTTER HOLIC Bセット ¥1,170
ストロベリー＆カスタード or ティラミスクッキー or ブリュレ＆ウォールナッツ
○BUTTER HOLIC Cセット ¥1,420
いちごナポレオン or ピスタチオ＆ナポレオンチェリー
●DRINK MENU（ドリンクメニュー）
BUTTER HOLICのバターパイにピッタリの紅茶をご用意。ホットorアイスをお選びいただけます。
・BHロイヤルクリームティー ¥580
濃厚なロイヤルミルクティーにクリームをのせ、
さらにその上にクラッシュクッキーをトッピングしたBUTTER HOLICオリジナルティー。
・チョコティーラテ ¥490
ロイヤルミルクティーにチョコソースをトッピング。
・キャラメルティーラテ ¥490
ロイヤルミルクティーにキャラメルソースをトッピング。
・レモンミントティー ¥490
紅茶にレモンの果肉入りソースとスライスレモンにミントをトッピング。
・ピーチベリーティー ¥490
紅茶にピーチの果肉入りソースとブルーベリー・ラズベリーをトッピング。
・紅茶（無糖） ¥390
・ロイヤルミルクティー（無糖） ¥450
- オープン記念キャンペーン内容
キャンペーン ①
BUTTER HOLICの1号店オープンを記念し、
バターパイとドリンクがセットになったBUTTER HOLICセット（ホルダー付き）
【全品1,000円(税込)】キャンペーンを実施いたします。
例：Cセット ¥1,420 → ¥1,000 ★最大420円お得★
※2022/6/30（木）～7/3（日）まで
※1日 先着150名
※お一人様1点限り
※売り切れ商品がある場合がございます、あらかじめご了承下さい。
キャンペーン②
LINE友達登録・ショップカード追加で5ポイント＝2,500円分プレゼントいたします！
※7月末まで
500円で1ポイント付与させていただきます。
▼ 特典
10ポイントで会計合計額から100円OFF
20ポイントでパイ・ドリンクいずれかより1点無料
- 商品開発・スイーツディレクターのコメント
スイーツディレクター シェフパティシエ
岩井 大輔（Iwai Daisuke)
コメント
■鎌倉の街に長く愛されるためのこだわり
おいしいものを食べながら街をゆっくり観光してほしいという想いを込め、今までになかった「片手で食べられるワンハンドミルフィーユ」をお届けします。
そして、地元鎌倉の方にも愛される、鎌倉発祥の自慢のお土産スイーツになってほしい。
だからおしゃれな個包装のパッケージにし、お土産、プレゼントなどにも適した商品を開発致しました。
■商品開発時のこだわり
「クラフトバター専門店」ならではのパイの食感とバターの風味を感じていただくため、
パイ厚みやキャラメリゼの強さを調節し、ほんのりと塩味をプラスしました。
また、パイだけではなく、クリームにもバターを感じていただくため、
しつこくない濃厚バターカスタードを開発しました。
今までにない「片手で食べられるワンハンドミルフィーユ」をお届けするため、
みなさんに喜んでいただけるだけのボリューム感を損なわないよう配慮しながらも
クリームがこぼれやすい等の課題を解決して参りました。
ただおいしい・かわいいだけじゃない、
忘れることのできない「記憶に残る」BUTTER HOLICバターパイをぜひお召し上がりください。
〈雑誌・新聞〉 日経MJ / 日経トレンディ / 東京ウォーカー / 東京カレンダー / 関西ウォーカー / Lマガジン
［ポリシー]
おいしいだけじゃない、 買いたくなる商品・あげたくなる商品。
そしてまた食べたくなるような愛され続ける商品を作ります。
- 店舗情報
BUTTER HOLIC 鎌倉店
・住所
〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-8-16
・イートインスペースあり（外のイートインスペースのみペット可、店内ペットNG）
・アクセス ※小町通りを曲がってすぐ
JR鎌倉駅東口より徒歩5分 江ノ電鎌倉駅西口より徒歩7分
・営業時間 10:00～18:00
・定休日なし
- オフィシャルサイト・SNS
Instagram ：https://www.instagram.com/butterholic_official/
公式サイト ：公開準備中
- 会社概要
商号 ： 株式会社Dolce Mondo
代表者 ： 代表取締役 内木場隼
所在地 ： 〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-13-1
設立 ： 2022年2月
