株式会社ウェルカムのプレスリリース
気候風土の育むおいしさを大切にする、和歌山県岩出市『ヴィラ アイーダ』小林寛司シェフとDEAN & DELUCA。同じ想いをもつ両者のご縁がつながり、この夏、3つの「食するよろこび」をお届けします。隣接する自家農園で育てる野菜や果物、ハーブ類と地場の食材を使用し、素材を活かした料理を提供する小林シェフ。そのひと皿は、目の前の食材の魅力をひき出した、独創的かつ、その時期に体が自然と求める味わいです。
- PRODUCT シェフズパスタソースコレクションに、小林シェフ監修のパスタソース缶が登場
こだわりの料理と信念を持つレストランとつくる「シェフズパスタソースコレクション」。温めてパスタに絡めるだけで、あのレストランの味わいをご自宅でおたのしみいただけます。
第5弾は、和歌山・岩出を拠点に自家農園とレストランを営む、ヴィラ アイーダの小林シェフ監修のパスタソース。イタリアの思い出の味や、ヴィラ アイーダでオンメニューしている定番、自家農園で採れた野菜を使ったものなど。いずれもスペシャルな顔ぶれです。
ホロホロ鳥とドライトマト オリーブのパスタソース ¥1,620（税抜¥1,500）
ヴィラ アイーダの定番パスタをソース缶に。ごろりとカットしたホロホロ鳥のコクとジューシーさ、ドライトマトとオリーブの旨味が、ローズマリーで風味づけしたオイルソースに溶け込んでいます。パスタと相性抜群ですが、お米と合わせてリゾットや炊いたごはんにかけても。
※発売日：オンラインストア 6/1（水）、店頭 6/10（金）
オンラインストア＞＞https://store.deandeluca.co.jp/2000057302957.html
作り方レシピ動画はこちら＞＞＞https://youtu.be/siWKrY8dhtE
白インゲン豆とセージのパスタソース ¥1,296（税抜¥1,200）
小林シェフが、イタリアのナポリで食べていた思い出の味。白インゲンの旨味を堪能していただけます。豆を香味野菜と炊き上げ、セージの風味をまとわせたオリーブオイルと組み合わせました。サラダの具材や、スープのベースにもなる優れもの。サラダの場合は、レタス、トマト、キュウリ、茹でたジャガイモなど、お好みのものと組み合わせておたのしみください。
※発売日：オンラインストア 6/1（水）、店頭 6/10（金）
オンラインストア＞＞https://store.deandeluca.co.jp/2000057302940.html
作り方レシピ動画はこちら＞＞＞https://youtu.be/Pj69xX5zZt0
自家農園トマトのパスタソース ¥1,296（税抜¥1,200）
トマトのおいしさを追求したパスタソースです。自家農園のトマトから作るピューレに、ローストして芳ばしい風味をプラスしたミニトマト、良質なエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと加えました。冷蔵庫でソース缶ごと冷やし、冷製パスタにしても。また、焼きナスにかけてマリネしたり、チーズと共にオーブン焼きにしたり、ガスパチョのように冷やしてトーストしたパンと合わせてもおいしくお召し上がりいただけます。
※発売日：オンラインストア 6/1（水）、店頭 COMING SOON
オンラインストア＞＞https://store.deandeluca.co.jp/2000057302933.html
作り方レシピ動画はこちら＞＞＞https://youtu.be/_kHiSTaMNVY
オンラインストアでは、パスタソース3種とピクルス、フレーバーソルトのギフトボックスも販売いたします。
ヴィラ アイーダ パスタソース＆コンディメント ￥7,560
オンラインストア＞＞https://store.deandeluca.co.jp/2000057302964.html
- LIMITED PREPARED FOOD 3日間限定のデリ惣菜「GARDEN PARTY」
「GARDEN PARTY」をテーマに、3日間限定で6品のデリ惣菜が並びます。小林シェフが出会ったDEAN & DELUCAの調味料と旬を掛け合わせ、食材本来の色や食感、風り、味わいを引き出しました。
開催日： 6/10(金)-12(日) ３日間限定
展開店舗：六本木、有楽町、品川、恵比寿、吉祥寺、横浜、広尾、名古屋、栄、京都、福岡
メニュー ： 6種類（左上、時計回り）
・山形豚のコンフィ バジルタップナードソース 1個 ￥1,600（税抜￥1,481）
・ズッキーニとメロンのハーブマリネ 100g ￥750（税抜￥694）
・阿波尾鶏もも肉のロースト ひよこ豆のソース 1個 ￥2,900（税抜￥2,685）
・茄子とミョウガのバルサミコマリネ 100g ￥620（税抜￥574）
・パプリカとマンゴーのロゼバルサミコマリネ 100g ￥750（税抜￥694）
・たけのこと雑穀のサラダ 100g ￥650（税抜￥602）
- SPECIAL EVENT 1日限りの出張レストラン「villa aida –Summer Haervest」
※料理写真はイメージです。料理：KANJI KOBAYASHI
DEAN & DELUCA 広尾に、小林シェフが登場。1日限りのレストランとして、お客さまをおもてなしします。季節は、ちょうど夏野菜が実り始める頃。夏の恵みのお料理をコース仕立てでご用意します。ペアリングワインと共に、ご堪能ください。
開催日： 2022/6/11（土） ランチ 12:00-14:30／ディナー 17:30‐20:00
開催店舗： DEAN & DELUCA 広尾
参加費： コース料理 ￥15,000（税抜）
ワインペアリング ￥5,000（税抜）
ノンアルコールペアリング ￥2,500（税抜）*ドリンクは全て当日のお支払いとなります。
定員： 各回20名（計40名）
※各回とも完売いたしました。
- COLUMN カンパニズモがもたらすもの
「ヴィラ・アイーダ」小林寛司シェフのひと皿は、どのようにして生まれているのか。小林シェフにお話しを伺いました。
インタビュー＞＞https://deandeluca-enjoy.com/article/interview_villaaida
- villa aida 小林寛司シェフ
和歌山県出身。兼業農家の長男として、田畑を手伝い、畦道を駆け回って遊ぶ幼少期を過ごす。大阪のイタリア料理店に勤務後、渡伊。1998年『aida（アイーダ）』を開業（2007年「ヴィラ アイーダ」に変更）。店の横にある畑で自ら育てた野菜やハーブを使い、ここでしか味わえない料理を届ける。農園レストランの可能性を提案しつつ、様々な土地を訪ね、人に接し、その経験を料理に反映している。2020年7月『情熱大陸（毎日放送）』に出演。同年『第11回辻静雄食文化賞』受賞。2021年に『Top Best Vegetable Restaurants』18位、2022年には『Asia’s Best 50 Restaurants』14位に入賞する。また、新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション『RED U₋35』が次世代のシェフ508人に実施したアンケート「あなたが目標とする人は？」において、第2位に選出された。著書に『自然から発想する料理（柴田書店）』がある。
オフィシャルサイト：http://villa-aida.jp/
- ABOUT DEAN & DELUCA （ディーン＆デルーカ）
— ようこそ美しき食のミュージアムへ—
DEAN & DELUCAは、世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープンしたのが始まりです。
「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」を皆様のもとに。食の美しさがもたらす豊かでよろこび溢れる美味しさをお届けします。
公式アプリ https://www.deandeluca.co.jp/ddclub/clubpass
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