森永乳業株式会社のプレスリリース
森永乳業は、口どけの良いコーティングとなめらかなアイスが同時にとろけ合う、大人のための上質なバーアイス「PARM（パルム）」より、「PARM（パルム）ジェラート 巨峰（1本入り）」を6月13日（月）より全国にて新発売いたします。
「PARM（パルム）ジェラート 巨峰（1本入り）」は、なめらかな巨峰ジェラートをジューシー感あふれる柔らかなコーティングで包み込んだバーアイスで、ぶどう果汁を46％※1使用しています。（※１：ぶどう果汁中の56％が巨峰果汁）
巨峰ジェラートは一般的な氷菓よりも微細な氷結晶にすることによって、なめらかな食感に仕上げました。ぶどう果汁を使用したあざやかな紫色のコーティングと、ジェラートと一体感のある柔らかな口どけをご堪能いただけます。
「PARM（パルム）」公式Twitterアカウント（https://twitter.com/parm_icecream）では、発売を記念して全2回のキャンペーンを実施いたします。6月7日(火) 17:00より開始する第1弾では、フォロー＆リツイートをしていただいた方の中から抽選で40名様に「PARM（パルム）食べ比べセット」をプレゼントいたします。第2弾の詳細につきましては後日公式Twitterアカウントにて発表いたします。ぜひご参加ください。
応募規約等キャンペーンの詳細は特設ページ（https://bit.ly/3z9mkfe）からご確認いただけます。
「PARM（パルム）ジェラート 巨峰（1本入り）」をお召し上がりいただき、巨峰の濃厚な味わいと「PARM（パルム）」ならではのはむっと食感と、ジェラートらしいねっとり＆なめらかな食感をご堪能ください。
詳細はこちら：https://prtimes.jp/a/?f=d21580-20220606-738d26aaee2f6b178466d2edb19772c9.pdf
【商品特長】
①なめらかな巨峰ジェラートをジューシー感あふれる柔らかなコーティングで包み込んだバーアイスです。
②ぶどう果汁を46％※1使用しています。（※１：ぶどう果汁中の56％が巨峰果汁）
③ジェラートには巨峰果汁を使用。氷結晶を微細にすることで、アイスのようななめらかな食感を実現していま。
④ジューシー感あふれるコーティングにもぶどう果汁を使用し、あざやかな色味もお楽しみいただけます。
⑤2022年8月頃までの期間限定発売です。
【開発者インタビュー】
「PARM（パルム）ジェラート 巨峰」は、ジェラートなのに「PARM（パルム）」特有の「はむっと食感」に加え、ジェラートらしいねっとり&なめらかな食感を味わえます。商品へのこだわり、苦労した点をマーケティング担当と開発担当にインタビューしました。
◆リアルな巨峰風味へのこだわり。完成間近と思いきや、まさかの白紙！？
― 「PARM（パルム）ジェラート 巨峰」のこだわりをお聞かせください。
武藤 ： 今回の新商品は去年も夏限定で発売し、ご好評をいただいた「PARM（パルム）」のジェラートシリーズの第二弾です。夏らしい果実のジューシーな味わいと、「PARM（パルム）」らしいはむっと食感だけでなく、ジェラートらしいねっとり＆なめらかな食感が楽しめるものにしたいと思い、味と食感、どちらもこだわりました。蓮見さんには何度も試作していただきました。
蓮見 ： 果実のリアルな香りやパルムらしい重厚感、さっぱりしつつも単調な味わいにならないよう、最適な原料の追求と配合バランスを求めて、試行錯誤を繰り返すこと30回以上・・・・今回も自信作です！
武藤 ： 一度決定した配合のバランスも、一旦白紙に戻ったり・・・
蓮見 ： もっとインパクトのあるおいしい配合バランスがあるような気がしたので、諦められなくて。武藤さんにお願いして、納得のいく味になるまで検討させてもらいました。
武藤 ： ぶどう果汁にもこだわって、巨峰に加えて、コンコードを併用することで、本物の果実を食べているかのようなフルーティーな味わいと、果実の重厚感を再現できました！最高の仕上がりになったと思います。
◆ジェラートなのにねっとり&なめらか食感
― ねっとり&なめらかな食感のために工夫したことはありますか？
蓮見 ： 原料の選択にも工夫がありますが、氷結晶のサイズにも秘密があります。一般的な氷菓（シャーベット）の氷結晶は粒が大きいのが特長ですが、「PARM（パルム）ジェラート」の氷結晶はとても細かく、シャーベットよりもアイスに近いサイズになっています。そうすることで、シャーベットのサクっとする食感と違い、なめらかな食感になるのです。
武藤 ： 結晶のサイズにまでこだわって作ったので、この食感はぜひ体感いただきたいですね。
◆このままでは形が崩れる・・・
― 苦労したポイントはありますか？
蓮見 ： なめらかな食感とジューシーな果実感にこだわったことで「溶けやすい」という難問にぶつかりました。
武藤 ： 「PARM（パルム）」のこの形が保てない！？と慌てましたが、ここも蓮見さんが配合に工夫を凝らして、検証とテストを繰り返してくださったので、なんとかクリアできました。
蓮見 ： 完成したときは、本当に安心しました。
― 次にチャレンジしてみたいことはありますか？
武藤 ： まずは「PARM（パルム）」ジェラートシリーズを定着させることが当面の目標です。
蓮見 ： 「PARM（パルム）」ジェラートでは、PARMの重厚感とリアルな果実感の相乗効果が更に生きるフルーツは何か、もっと追求したいですね。
【アイスクリーム市場、「PARM（パルム）」ブランドの売上動向】
2020年度、巣ごもり需要やロングセラーブランドのさらなる伸長などにより、アイスクリーム市場規模は約5,200億円となり、過去最高を更新したといわれています（※1）
そのような中、「PARM(パルム)」は、2020年で発売15周年を迎えました。2012年度に10億本を突破し2021年度までの累計販売本数はなんと38億本以上（※2）、売上は発売初年度の9倍以上にまで成長しました。
今では年間販売本数は3億5千万本以上、1日あたりでは97万本以上（※3）と多くのお客さまにご支持いただくビッグブランドに成長しています。
※１ 出典：日本アイスクリーム協会 アイスクリームBIZ「販売実績」より
※2当社調べ 2005年4月～2021年3月 累計出荷数量
※3当社調べ 2020年4月～2021年3月 出荷数量
【商品概要】
①商品名：PARM(パルム)ジェラート 巨峰 （1本入り）
②種類別／名称：氷菓
③包装形態：ピロー包装
④内容量：80ml
⑤保存方法：要冷凍（－18℃以下）
⑥カロリー：99kcal
⑦主要ターゲット：20～40代の方
⑧主要売場：量販店、コンビニエンスストア、一般小売店
⑨希望小売価格：150円（税別）
⑩発売日・地区：6月13日（月）･全国
⑪ＪＡＮ コード：4902720 150170
