北海道名物“浜茹で毛ガニ”や“真ほっけフライ”など、夏の『北海道旨いものづくし』メニューが登場！！

とんでん株式会社のプレスリリース

　とんでん株式会社（本店所在地：北海道恵庭市、代表取締役社長：長尾治人）は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて、２０２２年６月９日（木）から、『北海道旨いものづくし』として“浜茹で毛ガニ”や“真ほっけフライ”などの北海道名物を夏の新メニューとして販売開始いたします。

新鮮な北海道産の毛ガニやホタテを使った食べ応えある“北海道の海の幸”が新登場！
　北海道ならではの旬の食材やお料理をお届けしている『北海道旨いものづくし』メニュー。今回の目玉は、何といっても鮮度にこだわり、身が締まって食べ応えある「北海道産浜茹で毛ガニ」です。最も身入りが良いとされている、脱皮寸前の堅い甲羅の中にしっかりと身肉が詰まっている“堅蟹（かたかに）”を選定しています。毛ガニ本来の旨味・甘味を引き出す絶妙な塩加減で茹で、急冷しており、新鮮な状態でお召し上がりいただくことができ、食べやすいよう店舗でさばいてご提供いたします。

　また、「北海道産ほたてコーンバター焼」は、北海道産の肉厚でぷりっとした食感のほたてを使用し、北海道産コーンのプチプチ食感とバターの香りが食欲をそそる一品です。おかずとしてはもちろん、お酒のつまみにもおすすめです。

・【数量限定】北海道産浜茹で毛ガニ…３,９８０円（税込４,３７８円）
※北海道店舗は２日前までのご予約限定。

・北海道産ほたてコーンバター焼…４９０円（税込５３９円）

醤油で食べるのが北海道流の「真ほっけフライ」など、“北海道の名物料理”が盛りだくさん！
　焼き物として召し上がることが多い“真ほっけ”を、３枚におろし食べ応えのあるサイズでフライにした「北海道産真ほっけフライ」が新しく登場します。淡白でくせのないぷりっとした身が特徴の真ほっけフライは、揚げたてさくさくの衣に、とんでんオリジナルソースをかけても相性抜群ですが、“とんでん特製醤油（だし入り）”をかけてお召し上がりいただくと、真ほっけ本来の旨味がしっかりと感じられてさらにおすすめです。醤油をかけるこの食べ方は北海道民に親しまれている食べ方の一つです。さらに北海道産スケソウダラのすり身を１００％使用した大判サイズの「小樽天かま」も新登場。小樽近郊では“さつま揚げ”を“天かま”と呼んでおり、やさしい甘さとふわっとした食感の天かまに、生姜を添えてご提供いたします。

とんでんの山わさびドレッシングと相性抜群！「北海道名物ラーメンサラダ」
　北海道名物として有名な「ラーメンサラダ」は、冷たくしめた麺に野菜や北海道産コーン、北海道産のほたても加えた、まさに夏にぴったりの一品です。ドレッシングは、甘みのある「とうもろこし」・さっぱり出汁が香る「日高昆布」・ぴりっとした風味がアクセントになる「山わさび」の選べる３種類をご用意。特に今回のラーメンサラダにおすすめなのは、野菜だけでなく魚介類とも相性の良い「山わさび」です。