株式会社プリンスホテルのプレスリリース
ザ・プリンス 軽井沢、軽井沢プリンスホテル（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢、総支配人：中野忠昭）では全国各地のおいしい「旬」の食材に着目し、『日本グルメ巡り』と題して腕自慢のシェフたちによる個性豊かなメニューをお届けいたします。第1弾の「瀬戸内フェア」、第2弾の「信州夏まつりフェア」、第3弾の「北海道×信州フェア」に続き、第4弾は2019年1月17日（木）から2月28日（木）の期間に「北陸フェア」を開催いたします。
このフェアでは、北陸3県（福井・石川・富山）が面する冬の日本海沖で捕れた旬の魚介を中心に、伝統的な加賀野菜を使用した料理など、北陸の冬の味覚をお愉しみいただけます。
和食 からまつ
- 軽井沢プリンスホテル ウエスト
■「和食 からまつ」（1F）
【時 間】ディナー5:00P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
【料 金】¥7,000
【御献立】先付：紅ずわい蟹の温州和え/お造り：鮪 真鯛 甘海老
妻一式 山葵/焼物：鰤の南蛮焼き さつま芋蜜煮 はじかみ/蓋物：真鱈のちり蒸し 薬味 橙酢/揚げ物：白海老かき揚げ 野菜三種/お食事：へしこ御飯 味噌椀 香の物/水菓子
中国料理 桃李
■「中国料理 桃李」（1F）
【時 間】ディナー5:00P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
【料 金】¥7,000
【メニュー】鰤の香り焼き入り前菜盛り合わせ/紅ズワイ蟹と冬瓜の淡雪とろみスープ/海老とカリフラワー 五郎島金時の香りソース クコの実添え/豚肉ロースと加賀レンコン・チンゲン菜と椎茸の黒胡椒炒め/真鱈の衣揚げ甘酢ソース カブクリーム 花穂飾り/氷見うどんのジャージャン麺/いちごの果肉ソースとキウイのミルクプリン
ブッフェレストラン ニューヨーク
■「ブッフェレストラン ニューヨーク」（1F）
【時 間】ディナー5:00P.M.～9:00P.M.（最終入店8:30P.M.）
【料 金】おとな ￥5,200/7～12才￥3,640/4～6才￥1,500
【メニュー】ブリのしゃぶしゃぶ/ホタルイカのペペロンチーノ/五郎島金時と蒸し野菜/ハントンライス など
All Day Dining Karuizawa Grill
- 軽井沢プリンスホテル イースト
■「All Day Dining Karuizawa Grill」（1F）
【時 間】5:00P.M.～8:30P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
【料 金】¥7,000
【メニュー】ホタルイカと野菜のガリシア風/“森のサラダ”/ブイヤベース ルイユ添え/ほうじ茶ティラミス/
パン/コーヒーまたは紅茶
すき焼 しゃぶしゃぶ 鉄板焼 爽風
■「すき焼 しゃぶしゃぶ 鉄板焼 爽風」（B1）
【時 間】ディナー5:00P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
【料 金】¥7,000
【メニュー】食前のお愉しみ：きのこ茶碗蒸し 淡雪見立て 金箔/前菜：～北陸×信州からの恵み～芹と蟹のお浸し 鰤大根 帆立からすみ焼き 甘えびのから揚げ 蓮根辛子漬けクリーム チーズ射込み 鴨のふわ蒸しと焼き林檎/黒毛和牛と信州米豚ロースの二種盛り/野菜盛り合わせ/お食事：信州蕎麦/水菓子
ダイニングルーム ボーセジュール
- ザ・プリンス 軽井沢
■「ダイニングルーム ボーセジュール」（1F）
【時 間】5:30P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
【料 金】¥11,000
【メニュー】お食事前のアミューズ ブーシュ/帆立貝のフラン 石川産甘海老と魚介類のマリネ 海苔のクリームを添えて/キャロットのポタージュカプチーノ仕立て/石川産鱈のパンチェッタ巻きとレンコンのチップオニオンのクーリと赤ワインソース/国産牛フィレ肉のポワレ 茸マデラソース 五郎島金時と小松菜のバプール/求肥と生チョコ フルーツのミルフィーユ仕立て/コーヒーとミニャルディーズ
※表記料金には消費税が含まれております。別途サービス料10%を加算させていただきます。（一部を除く）
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
◎お客さまからのお問合せTEL: 0267-42-1111（ホテル代表）
