ISSENKAのプレスリリース
ISSENKA（本社：東京都小金井市、代表：齋藤 凌）は、新商品「煉（ねり）まっちゃ」を オンラインショップにて販売開始いたします。
本葛蕨菓（ほんくずわらびか）『煉（ねり）まっちゃ』
古くから親しまれてきた和菓子「くず餅」「わらび餅」。
火にかけ煉り上げることで独特の食感、口当たりを楽しむ和菓子にISSENKAのシングルオリジン抹茶と洋菓子のエセッンスを取り入れ、お抹茶を食べるためのスイーツ『煉まっちゃ』が生まれました。
ISSENKAでは、菓子の種別として独自に『本葛蕨菓（ほんくずわらびか）』と命名いたしました。
わらび餅のもっちりと弾力のある食感、くず餅のなめらかで優しい口当たりを最大限に表現する混ざりものなしの原材料。奈良「吉野本葛」、京都「黒本蕨」。そのそれぞれの食感のバランスと抹茶、洋菓子のエッセンスの調和が全く新しい抹茶スイーツに詰まっています。
商品概要
本葛蕨菓（ほんくずわらびか）『煉（ねり）まっちゃ』
さみどり：化粧箱4個入り 3,600円（税込）
簡易箱2個入り 1,500円 (税込)
販売サイト：https://issenka.com/
抹茶の品種【さみどり】
京都の在来種から選抜された抹茶のための品種。
鮮やかな深緑の色沢に加え、ふくよかな香りに秀でている。
豊かな甘み、凝縮された旨みを最も強く味わうことができる。
MATCHA FIRST
「抹茶は、もっとおいしい。」 パティシエとして、抹茶好きとしていつもそう思っています。
巷に溢れかえる抹茶風や抹茶味ではなく、 本物の抹茶スイーツをつくり、届けたい。
その想いからISSENKAは生まれました。
抹茶はワインやお米と同様に品種毎の茶葉の個性は元より、栽培される畑の土質の違い、肥料や遮光など生産工程の違い、収穫年の天候による違いまで豊かな味わいを楽しんでいただける嗜好品だと信じております。
ISSENKAでは契約農園である「出島園 京都」の協力により、石臼挽きの最高級のシングルオリジン抹茶(単一品種)を 使用しております。抹茶本来の美味しさを一番に、 厳選した材料のみを使い、無駄なものは一切いれません。 大量生産もいたしません。畑から皆様にお届けするまで一貫して「抹茶ファースト」に本気です。
自然に寄り添う無添加原材料
お抹茶だけでなく全ての原材料は、信念とビジョンを持った国内の生産者が丹精込めて作った無添加で自然に寄り添った最高品質の素材だけを厳選。自然と共生しながら本物を作る生産者のビジョンやストーリーが詰まっています。
【最高級シングルオリジン抹茶】
シングルオリジン抹茶のパイオニアで、百年以上の歴史を持つ日本茶農園で生産されたお抹茶。
生産者：出島園 京都 HP：https://dejimaen.shop/
【黒本蕨】
京都ヤマグチが扱う国産100%のわらび根を使用した黒本蕨。
わらび根の中でも特に地下深く、黒く粘土質のある土壌で採取したものを使用。
昔ながらの京寒晒製法によって生み出される極上黒本蕨粉です。
HP : https://yamaguchi-kyoto.co.jp/
【吉野本葛】
奈良県の創業450年の老舗、「森野吉野葛本舗」が古来の製法でつくりあげる国産100%の葛根を使用した吉野本葛。極寒期の地下水のみを使用して精製される伝統的な工法、吉野晒しによって生み出される最高品質の吉野本葛粉です。
HP : https://morino-kuzu.com/
【ジャージー牛乳・ジャージークリーム】
北海道美瑛町の雄大な自然の中で放牧されているジャージー牛の貴重な生乳を使用した牛乳と生クリーム。
生産者：ファームズ千代田 HP：https://f-chiyoda.com/company/milk/index.html
『大無類和三盆糖』
在来種“竹糖”のみを使用し、丁寧な仕込みから生み出される最も上質な阿波和三盆。
生産者：服部製糖所 HP：https://www.awawasanbon.com/
『水芭蕉卵』
1000坪の広大な土地で放し飼いされたストレスフリーな「日本一幸せな鶏」の卵。
生産者：THE 北海道ファーム HP：https://thehokkaido-farm.co.jp/
『抹茶は、もっとおいしい。～MATCHA FIRST～』を掲げる最高級抹茶スイーツブランドISSENKA。
本物の抹茶との出会いをスイーツで。最高級シングルオリジン抹茶と厳選されたの無添加原材料のみを使用した新商品『煉（ねり）まっちゃ』と、発売開始以来ご好評いただいている『抹茶・ほうじ茶テリーヌショコラ』をお届けいたします。
＊現在オンラインショップのみでの取り扱いとさせていただいております。
店頭での販売はいたしておりませんのでご了承ください。
