㈱シデカスのプレスリリース
次世代食のフードテック企業株式会社シデカス（兵庫県加古川市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「シデカス」）は、現在オンラインのみで販売している次世代ヘルシースナック「ベイクドサプリ」の先行店頭販売を開始しました。デザイン事務所andの運営するカフェギャラリー「kaku°（カクド）」（同、代表：西嶋輝）で販売します。対面販売でユーザーの声を集め、今後の商品改良につなげます。
■NinjaFoodsベイクドサプリ
洋菓子の形作る基本の素材、卵と小麦粉。ベイクドサプリは、この2つの素材と乳を使わず、シデカス独自の蒟蒻由来素材NinjaPasteでオカラを成型・「生地」をつくることに成功しました。蒟蒻由来の食物繊維が水分とオカラを巻き込みながら凝集しているため、腸活にピッタリなお菓子です。
■NinjaFoodsとは
NinjaFoodsは、「あらゆる食を自由にする」ことを目指す、日本発の次世代フードテックブランドです。シデカス代表の寄玉の家系は糖尿病になりやすく、また自身の家族が糖尿病による食事制限を余儀なくされていた経験から、様々な制限を超えより自由に楽しむことができる食の開発を進めています。独自の植物性結着素材NinjaPasteをコア技術に、美味しく・正しく・おもしろく、様々な製品を開発しています。
コア技術「NinjaPaste」
日本古来の食材「蒟蒻」を応用した、次世代食材。
１、低カロリー・低糖質で食べ応えがある
２、不溶性・水溶性両方の食物繊維を多く含む
３、食経験的に、アレルギー反応が起きにくい
４、他の食材を結着、テクスチャコントロールができる
という主に4つの特徴を有します。NinjaFoodsと共に世の中を動かすような食品開発を目指しています。
株式会社Ｓｙｄｅｃａｓ代表取締役：寄玉昌宏
大手企業で勤務後、全く異分野の農業スタートアップに参画。同時に慶應義塾大学大学院で日本の食文化保護についての研究を行う。蒟蒻の加工技術や物性研究に触れ、NinjaFoods事業を開始する。
■ kaku°（かくど）- Take out cafe & Gallery space-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
OPEN 8:00-18:00（ラストオーダー 17:45）
定休日 月曜日ㅤㅤㅤㅤㅤ
〒675-0101
兵庫県加古川市平岡町新在家1丁目251−5 新在家テナントC
※駐車場がないため、お近くのコインパーキングをご利用ください。
加古川のデザイン事務所andが運営するテイクアウトカフェ&ギャラリースペース。
ハンドドリップで淹れる珈琲や焼き菓子などを提供。ギャラリースペースでは、アート、アパレル、雑貨、クラフトなどの展示、ポップアップショップ、ワークショップを開催予定。軒先にベンチを設置し、ゆったりとした時間が流れます。
Blog:
https://www.and-n.net/post/220616andkkgw
Instagram:
https://www.instagram.com/kakudocafegallery
■デザイン事務所 and
「中小企業や事業、関わる人達の物語を届け続ける」デザイン事務所として、「聴くコト」「知るコト」からデザインが始まり、関わる人たちと一緒に考え、播磨地域の中小企業や事業の実現したい未来のために、社会に届け続けるお手伝いをしています。
Web : www.and-n.net
