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しぼりたての味わいをそのまま冷凍「真(しん)・苗加屋スーパーフローズン」発売!

若鶴酒造株式会社のプレスリリース

若鶴酒造株式会社(所在地:富山県砺波市三郎丸 代表取締役社長:小杉康夫)は、急速冷凍技術を用いて凍らせた日本酒「真(しん)・苗加屋(のうかや)スーパーフローズン」を2022年7月に発売いたします。この商品は、上槽後即瓶詰めし、その後すぐに急速冷凍することによってこれまで蔵でしか飲むことができなかった真の「しぼりたて」の味を一年中、お楽しみいただける商品です。

若鶴酒造株式会社(所在地:富山県砺波市三郎丸 代表取締役社長:小杉康夫)は、急速冷凍技術を用いて凍らせた日本酒「真(しん)・苗加屋(のうかや)スーパーフローズン」を2022年7月に発売いたします。この商品は、上槽後即瓶詰めし、その後すぐに急速冷凍することによってこれまで蔵でしか飲むことができなかった真の「しぼりたて」の味を一年中、お楽しみいただける商品です。

通常生酒は、-5℃の冷蔵庫で保管していても酵素の働きにより少しずつ熟成が進んでいきます。今回のように上槽(お酒を搾ること)後すぐに急速冷凍を行うことで、分子を壊すことなく酵素の動きを止めることができるため、しぼった直後のフレッシュな状態でお客様のもとへお届けすることが可能になりました。

竈flamme炭三郎で提供する「とれたて、しぼりたてセット」竈flamme炭三郎で提供する「とれたて、しぼりたてセット」

 また、本記者発表会翌日の2022年6月18日(土)より若鶴酒造敷地内にあるレストラン「竈(かまど)flamme炭三郎(たんざぶろう)」にて真・苗加屋スーパーフローズンと、有限会社 松本魚問屋(所在地:富山県氷見市地蔵町 代表松本敏幸)の寒ブリを使用したランチ「とれたて、しぼりたてセット」をご提供いたします。このセットは通常冬にしか飲めない「しぼりたて」の日本酒と、富山の冬の名物「氷見の寒ブリ」を夏の時期にお楽しみいただける、特別なセットとなっております。
急速冷凍技術により実現したコラボレーションをお楽しみください。

●商品概要
商品名 : 「真・苗加屋スーパーフローズン」
原材料 : 米(国産)、米こうじ(国産米) 
原料米 : 山田錦100% 

 

アルコール分 : 17%  
容量 : 300ml
発売日 : 2022年7月1日(金) 
発売本数:初回生産分(2,000本)
希望小売価格 : ¥1,500(消費税抜) 
(若鶴酒造オンラインショップ「私とALC.」をメインに販売) 
商品特長 :
上槽後、即瓶詰め・急速冷凍技術で凍結させた真の「しぼりたて」日本酒。
商品紹介ページ : https://www.wakatsuru.co.jp/noukaya-frozen/

「とれたてしぼりたてセット」
提供期間 : 6/18(土)から若鶴酒造敷地内レストラン「竈flamme炭三郎」(旧令和蔵DINIG)にて
※土日祝のみ1日5食限定です。なくなり次第終了。
料金 : 1人前4,950円(税込)/ご注文は2人前からお受けいたします。
セット内容 : 氷見寒ブリしゃぶとお野菜、県産豚のしゃぶしゃぶ、日替わり小鉢、竈炊きごはん、香の物、真・苗加屋スーパーフローズン300ml×1本、飲み比べ日本酒1杯

 

 

 

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