株式会社ひとはらのプレスリリース
牛肉の聖地として名高い岡山県津山市の名物「干し肉」の美味しさをもっともっと広めたい！という想いのもと、充実のラインナップで「ひとはらの熟成干し肉」を全国へお届けいたします。
（株式会社ひとはら 公式サイト： https://www.hitohara.store ）
【岡山県津山市名物「干し肉」とは】
岡山県は日本最古の和牛が生まれた場所でもありその歴史は古く、良質な和牛の産地として伝統があります。
その岡山県内で、全国でも牛肉の聖地として名高い津山市の名物「干し肉」は、長年地元に愛されている郷土食です。
塩もみした牛肉を数日間干して出来る「干し肉」は、両面を軽く焼いて手軽におつまみやおかずの一品として、お召し上がりいただくことが可能です。
※画像は「ひとはらの熟成干し肉」160g
【「ひとはらの熟成干し肉」とは】
①徹底した仕入れと品質管理
ひとはらでは、徹底的に「肉質」にこだわり日々仕入れを行っております。
牛肉一筋20年の代表が自らの眼で、妥協のない質の高い牛肉のみを取り扱っております。
細かな基準に満たない場合は、仕入れを行いません。
②こだわりの熟成製法
ひとはらの熟成干し肉は、旨味を閉じ込めるドライエイジングに、肉を柔らかくするウェットエイジングの両方の手法を取り入れ、手間暇かけ熟成させ、温度・湿度を常に微妙に調整し、品質を管理しております。
ひとはらの熟成技術により、たんぱく質を旨味成分であるアミノ酸に変化させるため、熟成前と比較しますと旨味成分は5.6倍にも増加します。
ひとはらでは干しすぎることなく熟成させるため、熟成の過程でお肉の繊維がほぐれ、やわらかさも増します。
もちろん、ひとはらの品質に満たないと判断した「干し肉」は、出荷しません。
※画像は「ひとはらの熟成干し肉」320g
【シュフ監修の「ひとはらの熟成干し肉」アレンジレシピ】
ひとはらの熟成干し肉をより簡単にお召し上がりいただけるよう、公式サイトでは「ひとはらの熟成干し肉」を使用した時短レシピを公開しております。
（公式サイト おいしいレシピ： https://www.hitohara.store/recipe ）
※レシピより「おいしい干し肉弁当」
※レシピより「おつまみ干し肉」
ミシュランビブグルマンを4度獲得したシェフ監修による「ひとはらの熟成干し肉」を使用した干し肉弁当や「干し肉」を豪快にのせたビーフライス、おつまみとしてお楽しみいただけるメニューや干し肉バーガーなど、「ひとはらの熟成干し肉」をより簡単にお楽しみいただけるレシピをご紹介しております。
※レシピより「ビーフライス干し肉のせ」
※レシピより「干し肉バーガー」
【自社通販サイト情報】
サイト名： ひとはらの熟成「干し肉」
サイトオープン日： 2022年6月23日（木）11:00~
通販サイト： https://hitohara.stores.jp
【会社情報】
会社名： 株式会社ひとはら
所在地： 〒701-4303 岡山県瀬戸内市牛窓町鹿忍6710-1
設立： 2008年8月
代表者： 代表取締役 耕田泰男
事業内容： 飲食店の運営・展開、各種牛肉製品の通販
公式サイト： https://www.hitohara.store
【お問い合わせ先】
会社名： 株式会社ひとはら
担当者： 小松 宛
メールアドレス： info@hitohara.store
