【浅草ビューホテル】ホテル最上階からの眺めも絶景。5つの重箱に夏の情景を表現したアフタヌーンティーを販売します。

日本ビューホテル株式会社のプレスリリース

日本ビューホテル株式会社が運営する浅草ビューホテル（所在地：東京都台東区／総支配人：浅野良太）では、浅草寺の五重塔にちなんだ五段重に夏の情景を表現した、アフタヌーンティーを販売します。https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/afternoontea_lp/
乾杯スパーリングワインと共に、ホテル最上階より、眼下の浅草や東京スカイツリー(R)などの眺めを楽しむことが出来ます。

きらめきの夏詩箱・・・
きらきらと光かがやく夏の情景を詩にして、重箱の中に表現しました。
浅草寺の五重塔にちなんで、五段重に。
一つ一つの重箱のテーマは、「芒果」、「白桃」、「清涼」、「浅草祭」、「夏旬」です。
一人前ずつに盛り付けておりますので、人数に関わらず、おひとり様でも気兼ねなく召しがることが出来ます。

【一】芒果（マンゴー）

夏真っ盛りが旬の果物マンゴーを、多様なスイーツにしました。
マンゴーロールケーキは、生クリームとマンゴーをトッピング。
マンゴーヨーグルトムースは、とてもさっぱりとしたムースケーキ。可愛らしいひまわりチョコレートを飾っています。
マンゴータルトは、生マンゴーで花弁を造りデコレーション。
マカロンも琥珀糖もマンゴー。マンゴー尽くしの一重です。

《メニュー》マンゴーロールケーキ・マンゴーヨーグルトムース・マンゴータルト・マカロン・琥珀糖

【二】白桃

白桃が美味しい季節。白桃スイーツの一重です。
ピーチゼリーは、濃厚なクリームのバニラブラマンジェと爽やかなピーチゼリー仕立てに。
つるんとした食感と喉越しが心地よいくずきりは、ピーチ味です。
ピーチとアップルのムースは、スポンジ・バニラ味のムース・刻んだピーチとアップルの3層で琥珀糖を散りばめ、メッシュホワイトチョコレートをトッピングしています。
琥珀糖もピーチ味です。

《メニュー》ピーチゼリー・白桃くずきり・ピーチとアップルのムース・琥珀糖

【三】清涼

涼を感じるガラスの器に、清らかなゼリーを造りました。
透き通る青い色のハーブティー「バタフライピー」を流し込んで流水の表現を。
金魚のようなゼリーは、琥珀糖を細工しています。
夏の風物詩あさがおに見立てた、白餡の和菓子を添えて。

《メニュー》金魚ゼリー・朝顔まんじゅう

【四】浅草祭

うきうきとする祭りの楽しさを一重に詰め合わせました。
赤く染めた白餡の雷門提灯の中は、クリーミーなマスカルポーネのムースが。
経木に乗せたシューたこ焼きは、チョコレートソースと振りかけたトッピングに細部までこだわっています。
抹茶水まんじゅうには小さな祭り団扇。三色団子もキュートなミニサイズにしました。

《メニュー》雷門スイーツ・シューたこ焼き・抹茶水まんじゅう・三色団子

【五】夏旬（セイボリー）

プリプリのエビマヨを、もちもちとしたベーグルでサンドしました。
ソースは、キウイ・マンゴー・パッションフルーツをあわせたトロピカルソース。
フルーツのさっぱりとした酸味と甘みが、エビマヨとよく合います。
夏が旬のとうもろこしのムースは、コーンをバターで香ばしく焼き、砂糖でキャラメリゼし生ハムを入れコーティングしたものをトッピング。
浅草の江戸銘菓「雷おこし」を砕いて作り上げた、サクサクとしたチュイールを添えています。

《メニュー》トロピカルソースのエビマヨベーグルサンド・とうもろこしのムース生ハムとコーンのキャラメリゼコンソメジュレを乗せて