株式会社ラショナル・ジャパンのプレスリリース
（画像）iCombiの洗浄は指定の場所にタブレットを入れるだけです
今日の業務用厨房の多くは、メニューだけでなく、厨房機器などにおいても持続可能性を考慮しています。洗浄剤においても言うまでもなくそのうちのひとつで、リン酸塩を含まない洗浄剤などの代替品が市場で求められています。そのため、RATIONALはiCombi用の洗浄タブレットであるアクティブグリーンを開発しました。
iCombi ProとiCombi Classicを販売開始するにあたり、RATIONALは環境保護の観点から、リンおよびリン酸塩を含まない洗浄製品のみを使用することを決定しました。リン酸塩は水域の植物栄養素として作用します。一見無害に聞こえるかもしれませんが、永続的な施肥によってリン酸塩が過剰供給されると、環境に悪影響を及ぼしかねません。リン酸塩が増加することにより、水環境の栄養過多や藻の過剰繁殖を引き起こし、生態系のバランスに影響を及ぼす可能性があります。そのため、環境に配慮する対策が重要な課題でした。
そして、ActiveGreen洗浄タブレットが開発されました。この小さなタブレットはリン酸塩を含んでいませんが、その性能はまったく失われていません。これは、iCombi Proに搭載されている機能であるiCareSystem（自動洗浄）で超高速洗浄でわずか12分で洗浄を行い、次の調理プロセスを行う準備が完了するという点で、特に明確になります。 大量にグリル調理をした後でも、ActiveGreenを使用し、超高速洗浄を行えば、ブロッコリーのスチーム調理をすることでさえも可能になるのです。他にも、庫内の汚れ具合に応じてiCombiが適切な洗浄剤の投与量を判断・指定するため、必要な洗剤量と水量で洗浄することができ、環境に貢献します。これでランニングコストと労力を最小化できます。洗剤の消費量が最大50％削減され、水消費量が最大30％削減されることもメリットです。エネルギーと水の必要量の削減と組み合わせて、これはプロの厨房のための素晴らしいソリューションになります。
（画像上）ActiveGreen洗浄剤 ／ （画像下）iCombi ProはiCareSystem（自動洗浄）を搭載
参考URL – iCombi Proの機能「iCareSystem（自動洗浄）」の詳細
https://www.rational-online.com/ja_jp/icombi-pro/funktionen/icare/
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編集部注：
ラショナルグループは業務用厨房における加熱調理の市場と技術をリードする世界的な企業です。1973年に創立された弊社は2,000人以上の従業員を擁し、そのうちドイツ国内の社員数は1,000人以上になります。2000年のIPO（株式の新規公開）
以来、ラショナルはドイツ取引所のプライム・スタンダードにランクされ、現在ではSDAXに上場されています。
顧客に常時可能な限り最大のメリットを提供するのが、弊社の最大の課題です。社内的には、ラショナルは持続性
の原理に責任を負い、それは環境保護、リーディング、社会的責任という形で表現されます。数々の国際的賞の受
賞が、年々ラショナルが成し遂げてきた業績の水準の高さを証明しています。
