株式会社永谷園ホールディングスのプレスリリース
オタフクソース株式会社(本社：広島市西区、社長：佐々木 直義)、株式会社永谷園(本社:東京都港区、社長：飯塚 弦二朗)、日本ハム株式会社(本社:大阪市北区、社長:畑 佳秀)、ハウス食品株式会社(本社：東京都千代田区、社長：工東 正彦)(五十音順。以下、4社という。)は、本日より4社で開発した、食物アレルギー配慮レシピを順次公開します。
4社それぞれ食物アレルギー配慮商品を持っており、その商品カテゴリーは多岐に渡ります。今回、4社が多種多様な商品を持つという特性を活かし、このたび食品業界初の試みとなる「4社商品を使用したレシピ開発」を行いました。このレシピは、『家庭における調理メニューのバリエーション』と『加工食品を使用することによる調理の利便性』をご提供します。
卒業シーズン・新学期に 家庭料理でもてなすパーティーメニュー
～おいしさと食の楽しさと～
■ レシピのこだわりポイント ■※レシピ詳細は別紙参照
①特定原材料7品目(*1)不使用です。 (*1)卵・乳・小麦・そば・落花生・(*2)えび・かに
②見た目の華やかさ・ごちそう感を演出しました。
③子供から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけるレシピを提案します。
④4人分をベースにしたレシピ配合で、大人数にも対応可能です。
(*2)使用商品中の海苔については、えび・かにの生息区域で採取しています。
調理例
本レシピは、「食物アレルギーの有無にかかわらず『みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献するために、企業を超えた4社協同の取り組みを行う」という4社共通の想いに基づいて開発したものです。
【レシピ開発の背景】
お客様の声の中でも、「食物アレルギーに配慮した食事を作る際には、使用できる食材が限られるため、メニューの数やレパートリーを増やすことが大変」というお声が特に多かったことを受けて、4社商品を使用することで広がる‟バリエーション”を訴求したレシピ開発をすることになりました。
卒業シーズン・新学期に向けて人が集まる機会の多い時期に「家庭料理でもてなすパーティーメニュー」をテーマとした“おいしさと食の楽しさ”を表現するレシピに仕上げました。4社の商品を使用するからこそできた、「加工食品の利便性とバリエーションの豊かさ」が特長の食卓レシピをぜひご活用ください。
【レシピ公開場所】
本レシピは、本日1月10日(木)より、4社それぞれのホームページやSNS上で公開いたします。
(参考)
URLリンク①オタフクソース株式会社 https://www.otafuku.co.jp/recipe/
URLリンク②株式会社永谷園 http://www.nagatanien.co.jp/recipe/
URLリンク③日本ハム株式会社
URLリンク④ハウス食品株式会社 https://housefoods.jp/products/special/allergy/index.html
【今後の活動予定】
4社は今後、食物アレルギーに関する情報発信や啓発活動、商品の普及活動など連携しながら活動していきます。イベント予定や活動スケジュール詳細につきましては、決定次第順次お知らせします。
【食物アレルギー配慮レシピ】
「卒業シーズン・新学期に 家庭でもてなすパーティーメニュー ～おいしさと食の楽しさ～」をテーマに、4社商品を使用し6点のレシピを開発しました。
●くり抜きカレーパン
くりぬきカレーパン
材料（4個分）
分量
【カレー】
「特定原材料7品目不使用バーモントカレー＜中辛＞」（ハ） 1袋
豚ひき肉 70g
玉ねぎ、人参、じゃが芋（各7～8mm角切り） 各70g
サラダ油 小さじ１
水 350ml
みんなの食卓「お米で作ったまあるいパン」（二） 4個
【バッター液】
「1歳からのお好み焼粉米粉」（オ） 25g
水 50ml
KAKOMUごはん「トンカツの素」（オ）※衣の素（大豆） 1/2袋
揚げ油 適量
パセリ（みじん切り） 適宜
作り方
①＜カレーを作る＞厚手の鍋にサラダ油を熱し、具材をよく炒める。
②水（350ml）を入れて沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
③いったん火を止め、バーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。（＊ここで完成したカレーの半量を使用する。）
④③のカレーの半量を小鍋に移し、弱火にかけてとろみがしっかりとするまで煮詰め、冷ましておく。
⑤＜パンを揚げる＞小さめのボウルに1歳からのお好み焼粉と水（50ml）を入れて混ぜ、バッター液をつくる。
⑥お米で作ったまあるいパンをバッター液にくぐらせトンカツの素※衣の素をしっかりまぶす。
⑦揚げ油を中温(170～180℃)に熱し、⑥を入れて2～3分揚げた後、バットに取り油を切る。
⑧粗熱が取れたら上部をキッチンばさみで丸くくり抜き、④のカレーを詰め、パセリを散らす。
●みんなでワイワイ プチオコ＆プチピザ
みんなでワイワイ プチオコ&プチピザ
材料（20個位）
分量
【生地】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※ミックス粉（米粉） 1袋
キャベツ（みじん切り） 200g
人参、玉ねぎ（各みじん切り) 各80g
コーン 100g
みんなの食卓「ベーコン」（ニ）（6～7mm角カット） 1袋
水 100ml
【ピザ風トッピング】
みんなの食卓「ポークウイニー」（ニ）（輪切り） 2本
ピーマン、ミニトマト（各輪切り） 各10g
「1歳からのケチャップソース」（オ） 50g
オレガノ（ドライ） 適量
「1歳からのノンエッグマヨ」（オ） 10g
【プレーントッピング】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※特製ソース 1袋
「1歳からのノンエッグマヨ」（オ） 10g
青ねぎ（小口切り） 10g
「A-Labeｌ（エー・ラベル） おかかふりかけ」(永) 5g
作り方
①ボウルにキャベツ、人参、玉ねぎ、コーン、ベーコン、水、お好み焼たこ焼の素※ミックス粉を入れて混ぜ合わせる。
②ホットプレートを熱し①をひとくちサイズ位の大きさに並べて両面を焼く。
③お皿に盛りつけ、ピザ風、プレーンの具をトッピングして完成。
注)メニューレシピ内の( )は企業名の略称です。
(オ) オタフクソース株式会社
(永) 株式会社永谷園
(ニ) 日本ハム株式会社
(ハ) ハウス食品株式会社
その他のレシピ
●パリパリサラダ＆ふりかけマヨディップ
パリパリサラダ&ふりかけマヨディップ
【使用商品】
・「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)
・「 A-Label(エー・ラベル)おかかふりかけ」(永)
●かわいい小さな花むすび
かわいい小さな花むすび
【使用商品】
・「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)
・「A-Label(エー・ラベル)おかかふりかけ」(永)
・「A-Label(エー・ラベル)鮭ふりかけ」(永)
・みんなの食卓「ポークウイニー」(ニ)
●選べるプチオープンサンド
選べるプチオープンサンド
【使用商品】
・「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）
・みんなの食卓「お米で作った食パン」（ニ）
・みんなの食卓「ロースハム」（ニ）
・みんなの食卓「ミートボール」（ニ）
●米粉でつくる白いパンケーキ
米粉でつくる白いパンケーキ
【使用商品】
・「1歳からのお好み焼粉米粉」（オ）
