株式会社スカイトのプレスリリース
株式会社スカイト（本社：神奈川県川崎市、代表：織戸 四郎）が運営する、厳選された国産食材と国産ワインにこだわった最新タイ料理店「石ニ花サク」は、2022年8月15日（月）に港区・西麻布にオープンいたします。店内での飲食だけでなく土鍋で炊いたジャスミンライスのカオマンガイ、ガパオライスのテイクアウトも可能です。
無花果と〆さば、茗荷、大葉、新生姜の生春巻 1,800円
「石ニ花サク」について
創造性あふれる調理法と日本各地の厳選された食材。伝統の調理法を重んじつつ考案された最新タイ料理を国産ワインと共に。タイ料理の可能性を日本の食材とドリンクで皆様をおもてなししたい。そんな想いで始まったコンテンポラリー・タイ「石ニ花サク」。産地に直接出向き、生産者と共に話し合いながら創り上げる料理の数々。自然との調和と季節感を大事に、タイ伝統料理を日本の食材や発酵技術、最新の調理法を駆使しながら日本人の味覚に合わせ、旨味を最大限に生かした料理をぬくもりのある空間で皆様をお迎えします。
【「石ニ花サク」店舗概要】
店名：石ニ花サク
電話：03-6447-2527
住所：〒106-0031 東京都港区西麻布1‐2‐12デュオスカーラ西麻布タワーEAST地下1階
アクセス：東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩6分
都営大江戸線六本木駅より徒歩9分
東京メトロ千代田線乃木坂駅より徒歩9分
営業時間：18:00～23:00（22:00LO）
定休日：土日祝日
座席数：12席
コース￥12,000～、アラカルト￥1,200～、ドリンク：￥900～、サービス料：10％
「石ニ花サク」予約サイト: booking.ebica.jp/webrsv/search/e014070201/27247?isfixshop=true&affiid=line1
Instagram: https://www.instagram.com/ishinihanasaku.nishiazabu
Facebook: https://www.facebook.com/ishinihanasaku.nishiazabu
Twitter: https://www.twitter.com/ishinihanasaku
「石ニ花サク」とは
店名「石ニ花サク」は起こりえないことのたとえ。当店はそんな起こりえないタイ料理と日本の食材との出会いを美食の街、西麻布で実現させ、最高の料理とドリンクでおもてなしという「花」を咲かせたいという理念のもとで作りました。お客様の大切なお時間をぬくもりのある空間で「花」という存在になれるようなお店作りで皆様のご来店を心よりお待ちしております。
青森県産ホタテと天使のえび 夏野菜のガーリック炒め 3,500円
赤鶏さつまのハーブ焼き タマリンドソース 2,500円
【食材と向き合い、伝統と最新の調理法、発酵を駆使するシェフ鬼塚博之】
海外や5つ星ホテルでの経験を持ち、歴代総理大臣や政界、各界の著名人にも料理を振舞い、在日タイ大使館でのタイ料理パーティーではメイン料理を担当。生産者の想い、伝統タイ料理を重んじつつ得意とするのは最新の調理法や日本の旬食材、発酵技術で食材のおいしさを最大限に引き出したコンテンポラリー・タイ料理。
あぐー豚の自家製干し肉ハーブ揚げ 瞬間燻製 2,800円
塩麴卵黄、醗酵トマトとロイシーコーン、青パパイヤのサラダ 1,800円
【日本各地から取り寄せた国産ワインとクラフトビール】
一枚板のバーカウンターから出されるドリンクは日本各地の生産者から送られる厳選された食材を使用した国産ワインや国産クラフトビール。ノンアルコールドリンクも国産にこだわり、すべてお勧めできるように納得のいくまで選出したドリンクはお客様の大切な時間を彩ります。
コンテンポラリー・タイ料理「石ニ花サク」について
「石ニ花サク」は港区西麻布にお店を構える創造性あふれる独創的なタイ料理を提供するコンテンポラリー・タイ料理店です。
シェフ鬼塚博之が日本にタイ料理を普及させるため、2018年3月に「プーケットオリエンタル 日比谷」を東京ミッドタウン日比谷2階にオープン。定番のガパオライスやカオマンガイの他、オーダーごとに生簀から引き上げるロブスターまで多数のメニューを提供しています。
2022年、タイ料理のさらなる挑戦として西麻布で高級タイ料理を提供する「石ニ花サク」をオープン。
川俣シャモの土鍋カオマンガイ（1合）2,800円
「石ニ花サク」シェフ 鬼塚博之のコメント
「佐賀県で生まれ、18歳から料理の道に入り、中国料理、日本料理、タイ料理の経験を積んできました。5つ星ホテル勤務時代は各界の著名人に料理を作り、とてもレベルの高い環境下で高級中国料理を学びました。シンガポールでの修業時代には日本大使館でパーティー料理を作る経験をさせて頂いたり、休日には屋台に飛び込みで手伝わせて頂いたり、アジア料理を肌で感じることができました。[プーケットオリエンタル日比谷]では立ち上げから料理長として現場に立たせていただき、たくさんのお客様に支えられて現在も営業させて頂いております。そして新たな試みとしてコンテンポラリー・タイと称してタイ料理の可能性への挑戦を始めます。日本のおいしい食材、生産者様の想いを伝統の調理法と最新の調理技術を使ってより多くの方に[石ニ花サク]だけでしか味わえないタイ料理をご提供したいと考えております。ドリンクも国産にこだわり、国産ワイン、国産クラフトビール、ノンアルコールドリンクもすべて日本のものを取り扱い、料理に関しても本場タイを意識した日本人になじみのある旨味を生かした料理や発酵技術を取り入れております。皆様の大切なお時間をゆっくり過ごして頂けるようなぬくもりのある空間でご来店お待ちしております。」
【姉妹店情報】
プーケットオリエンタル日比谷
電話：03-6812-7114
住所：〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷２F
アクセス：東京メトロ千代田線・日比谷線・都営地下鉄三田線「日比谷」駅A5,A11出口
東京メトロ有楽町線「有楽町」駅直結徒歩4分
東京メトロ丸ノ内線・日比谷線・銀座線「銀座」駅直結徒歩5分
JR山手線・京浜東北線「有楽町」駅徒歩5分
営業時間：11:00～22:00
ランチ11:00～14:30
アフタヌーン14:30～16:30
ディナー16:30～22:00（LO21:00）
定休日：なし
座席数：55席
HP：http://www.phuket-oriental.com/
予約サイト：https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014070201/24412
株式会社スカイトについて
【会社概要】
社名：株式会社スカイト
本社所在地：〒210-0007 神奈川県川崎市川崎区駅前本町11-1 パシフィックマークス13F 株式会社サン内
代表取締役：織戸四郎
設立： 平成13年3月8日
事業内容：飲食事業
HP：https://333.solar/
銀座芝濱 https://shibahama.co.jp
真鯛ﾗｰﾒﾝ麺魚 https://www.mengyo.net
ﾗｰﾒﾝ香月 http://ramen-kazuki.jp/
ﾂﾑ・ｱｲﾝﾎﾙﾝ https://www.zum-einhorn.co.jp
ｲﾄﾒﾝ本店 https://www.itomen.co.jp
BEEFｷｯﾁﾝ https://www.instagram.com/alcbeefkitchen
ｵﾃﾙﾄﾞｩｽｽﾞｷ https://www.instagram.com/hoteldesuzuki
ﾙﾌﾙﾃｨｴ成城 https://www.instagram.com/seijofruitier
ﾏﾙｺｳﾞｨｯﾁ https://www.hotpepper.jp/strJ001230741
