ラー博史上最大のプロジェクト「あの銘店をもう一度」　第3弾はつけ麺の歴史を変えた川越の銘店「頑者」

株式会社新横浜ラーメン博物館のプレスリリース

2022年8月12日(金)～9月1日(木)ラー博に復活！

新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区、代表取締役：岩岡洋志)は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日(金)にスタートさせました。
和歌山「井出商店」、福島・会津「牛乳屋食堂」に続く第3弾として、8月12日(金)から9月1日(木)までの3週間、「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」という新しいスタイルを作り上げ、つけ麺界に革命を起こした埼玉・川越「頑者」にご出店いただきます。同店は、当館初のつけ麺専門店として2010年6月2日～2014年9月23日の間、ご出店いただきました。詳細は下記をご参照ください。

つけ麺の歴史を変えた川越の銘店「頑者」

過去のニュースリリースはこちら
https://www.raumen.co.jp/information/release/

●意外と古い、つけ麺の歴史
つけ麺の歴史は意外にも古く、1955年に大勝軒が発売した「特製もりそば」が最初と言われています。その後、1973年に創業し大規模チェーン展開を行った「元祖つけ麺大王」が「つけ麺」という言葉を生み出しましたが、まだこの時点では「つけ麺」は一部のファンの間にしか広まらず、一般に定着することはありませんでした。

●「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」つけ麺の歴史を変えた頑者のスタイル
そのような中、2000年、川越市新富町にオープンした「頑者」は、「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」という新しいつけ麺のスタイルを作り上げ、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーの新人賞、最優秀賞など様々な賞を総なめにしました。頑者が生み出したこのスタイルは、その後活躍するお店に大きな影響を与え、多くのお店が模倣したことで爆発的に広まることとなりました。
このように、つけ麺は誕生から約半世紀年を経て一気にブームが巻き起こり、今や「食文化」へと変化するに至ったのです。