アコーのプレスリリース
秋と言えば、食欲の秋です。秋というのはたくさんのおいしい食材が出回る季節です。そうです、「実りの秋」です！
食べ過ぎでしまうことの心配より、海や大地の恵みを楽しみましょう♪
題して「2022秋の食欲がもっと楽しくなるスペシャル」是非お試しあれ♪
《秋鮭のムニエル、蒸し煮キャベツ添え 焦がしバターソース》
鮭と言えば一年中食べられますが、この時期の鮭は正式には白鮭と言います。産卵のために故郷の川に戻る鮭で、
脂が少なく様々な料理に適しています。さっぱりとした味わいが特徴で淡いオレンジ色をしています。
とてもしっとりした触感でキャベツとの相性も抜群です！
今回は定番のムニエルにしております。バターのリッチなソースがアクセントをプラスします。
《錦爽鶏と千両茄子のガランティーヌ仕立てグリル タップナードソース》
ガランティーヌとは一般的に鶏肉や魚などの骨を抜き、その中に詰め物をし低温で茹で冷やして
提供する料理です。
今回は、身がよく引き締まり弾力のある錦爽鶏というブランド鶏に千両茄子の中身をペーストにし
詰めております。
かなり手間のかかる工程であり、それだけに味わいも豊かです。
オリーブやアンチョビ、ニンニクの利いた風味豊かでコクのあるソースがや優しい味のお肉とよく合います。
《ポークフィレ肉の生ハム巻きロースト、紅はるかのエクラゼ イチジクとバルサミコのソース》
柔らかいポークのヒレ肉を生ハムで巻き、ローストしております。淡泊ながら奥行きのある肉のうま味と、
サツマイモの甘さとイチジクの甘酸っぱさとのコラボレーションは、口の中で驚くほどの深い味わいを
生み出します。是非口の中でのハーモニーを実感ください。
サツマイモは紅はるかというブランドを使用しております。とても上品な甘さが特徴で、フィレ肉とよく合います。
《イビススタイルズ特選 海鮮ポット、リゾット付き》
マーケットストリート定番の海鮮ポットももちろん存続です！スープは2種類からお選びいただきます。
定番の「ブイヤベース」と「すだち香る和風スープ」です。
提供時間帯
ランチタイム：選べるメインランチビュッフェ お1人様2200円
ディナータイム：選べるメインディナーコース お1人様3500円 （単品 各2000円）
