株式会社リクルートのプレスリリース
株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』（https://www.hotpepper.jp/ggs/）は、外食する際にどの程度「人によるサービス」にこだわるかについてアンケートを行いました。その結果を発表いたします。
外食時、人ではなくツールでも良いサービスがあると考える人が一定数
「人によるサービス」にこだわる理由は「温かみ」（51.7％）等、
こだわらない理由は「いちいち呼ぶのが面倒」（42.4％）等
＜要約＞
POINT1. 「調理」「配膳」は人によるサービス希望、「注文」「会計」はこだわらず
・「人によるサービスの方がいい・計」で割合が高いのは、「調理」（68.4％）、「配膳」（50.8％）。
「人によるサービスでなくてもいい・計」で割合が高いのは、「注文」（72.6％）、「会計」（64.9％）。
・「人によるサービスでなくてもいい・計」が過半数となっている項目が多く、人によらないサービスがもはや特別ではなくなっているが、高年代は「人によるサービス」にこだわる傾向。
POINT2. 外食シーンによりニーズに差。差が最大なのは「大衆店」と「高級店」
・「人によるサービスでなくてもいい」外食シーン、1位「一人で利用」（72.9％）、2位「短時間（１Ｈ未満）の利用」（69.2％）。
・対比的な項目間のポイント差に注目してみると、「大衆店」（63.7％）と「高級店」（25.4％）のポイント差が38.3ポイント、「日常的な利用」（66.5％）と「特別な利用（記念日等）」（29.8％）のポイント差が36.7ポイントと大きく、利用シーンやお店のタイプにより「人によるサービス」のニーズに幅。
POINT3. 「人によるサービス」がいい理由は「温かみがある」「対価を払っている」「相談したい」。こだわらない理由は「面倒」「介さない方が早い」「仕方がない」
・「人によるサービス」にこだわる理由、1位「人によるサービスの方が温かみがある」（51.7％）、2位「人のサービスにも対価を払っていると思う」（31.8％）、3位「注文内容について詳しく相談したいときがある」（31.7％）。
・ 「人によるサービス」にこだわらない理由、1位「いちいち人を呼ぶのが面倒であり、気が引けることもある」（42.4％）、2位「人を介さない方が早いことがある」（38.4％）、3位「人手不足なので仕方がない」（31.6％）。
調査概要
調査方法：インターネットによる調査
調査時期：2022年7月1日（金）～2022年7月8日（金）
調査対象：首都圏、関西圏、東海圏に住む20~69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
有効回答数：9,666件
詳細は下記リンクよりPDFをご覧ください
https://www.recruit.co.jp/newsroom/pressrelease/assets/20220830_gourmet_01.pdf
▼リクルートについて
https://www.recruit.co.jp/
▼本件に関するお問い合わせ先
https://www.recruit.co.jp/support/form/
