パーク ハイアット 東京のプレスリリース
パーク ハイアット 東京（所在地： 東京都新宿区西新宿3-7-1-2）では、春ならではのダイナミックな自然の息吹を料理に映し、各レストランでスペシャルメニューを提供いたします。シェフが腕をふるう季節の美味とともに、心潤うダイニング体験を満喫してはいかがでしょう。
■ジランドール「プランタン グルマン」
「ジランドール」では、パーク ハイアット 東京のレストラン、ショップをはじめ、食に関する全てを統括する総料理長 ティボ キュメンティ（Thibault Chiumenti）が、昨年7月の着任以来初めて、自らのディナーコースを披露します。フランス出身の彼が、ジランドール料理長 堤耕次郎とタッグを組み、和牛、ハマチ、ハマグリなどの選び抜かれた国産食材を洗練された品々に昇華。陽春の一夜、日本とフランスの感性が響き合う贅沢なダイニングシーンをご堪能ください。
期間： 2023年3月24日（金）～4月26日（水）
時間： 日曜～木曜・祝日 午後5時30分～午後8時 （L.O.）／ 金曜・土曜・祝前日 午後5時30分～午後9時 （L.O.）
料金： ディナーコース 9,900円（4品） ／ 13,200円（5品）※いずれも税込み、サービス料別
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階「ジランドール」TEL 03-5323-3459
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/grd.html
■梢 「加能ガニ ～ 早春の宵」
今季、「梢」料理長 吉田展大が着目したのは、豊かな海を誇る“加”賀と“能”登の間で水揚げされたズワイガニの中から、品質とサイズによる厳しい選別の後、港を冠したタグを与えられる「加能ガニ」。まさに石川県の漁師たちのプライドを背負う、希少な海の幸といえるでしょう。コースには、真薯を味わう椀物や、蟹味噌のたれを添えたしゃぶしゃぶなど、その繊細な甘さと旨味をあますところなく味わう品々が揃い、旬の名残を映す日本料理ならではの醍醐味をご賞味いただけます。
期間： 2023年3月6日（月）～3月19日（日）
時間： ディナー 午後5時30分～午後9時（L.O.）
料金： ディナーコース 30,800円 ※税込み、サービス料別 ※1日8名様限定
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 40階「梢」 TEL 03-5323-3460
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/koz.html
■ニューヨーク グリル 「スプリング ハーベスト」
「ニューヨーク グリル」料理長 ポール ガヤフスキーは、ハイクオリティであることはもちろん、生産環境にもこだわり、使用する食材を選定しています。今回は、福岡県産の登録農家にて、近隣で収穫された良質な稲わら、とうもろこし、大豆などを飼料とし、こまやかな健康管理のもとで12ヵ月以上かけて育成された「博多和牛」にフィーチャー。5年に一度開催され、“和牛のオリンピック”とも呼ばれる全国和牛能力共進会で優等賞を受賞し、注目度も急上昇中の肉牛です。さらに、無農薬、減農薬で栽培されたオーガニック野菜も用い、フレッシュな季節感もプラスしたスペシャルコースにご期待ください。
期間： 2023年3月21日（火・祝）～6月9日（金）
時間： 午後5時30分～午後10時 （L.O.）
料金： ディナーコース 19,800円（4品） ／ 23,100円（5品） ※いずれも税込み、サービス料別
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 52階「ニューヨーク グリル」TEL 03-5323-3458
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
■ピーク ラウンジ 「ピーク オブ ジョイ ～ 地中海スタイル」
「ピーク ラウンジ」では、好評のフリーフローメニュー「ピーク オブ ジョイ」が、地中海料理をラインアップした期間限定バージョンで登場します。柑橘とハーブが香るラディッキオとフェタチーズのサラダ、ハモンセラーノをあわせたフムス、プッタネスカソースを添えたカジキマグロのグリル、シェリーを効かせたイタリア産ポークなど、地中海沿岸を美味で巡るような楽しみも。メニューと好相性のユニークなワインやカクテルもオンリストされ、グラスを片手にご友人やご家族と寛ぐひとときに最適です。
期間： 2023年4月17日（月）～5月31日（水）
時間： 午後7時～午後9時までの2時間
料金： おひとり様 6,930円 ※税込み、サービス料別
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階「ピーク ラウンジ」TEL 03-5323-3461
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/plb.html
■ピーク ラウンジ「シグネチャー アフタヌーンティー」
「ピーク ラウンジ」では、シーズンごとの個性的なメニューで好評の「シグネチャー アフタヌーンティー」が、ピンクに染まるスプリングバージョンでお目見えしています。スイーツには桜、苺、ラズベリー、そしてセイボリーにはスモークサーモンやシュリンプ、紅芯大根などの食材を使い、ビジュアルも春爛漫のテイストに。バレンタイン＆ホワイトデー、桜と、テーマが替わる度に現れる、魅力溢れるラインアップをお楽しみに。
期間： 2023年5月7日（日）まで
※下記期間ごとのテーマに応じてメニューが変更される予定です。
2023年3月14日（火）まで バレンタイン ＆ ホワイトデー
2023年3月15日（火）～5月7日（日） 桜
時間： 正午～午後5時
料金： おひとり様 9,900円（税込み、サービス料別）※ご利用日の3日前までに要予約
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階「ピーク ラウンジ」TEL 03-5323-3461
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/plb.html
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※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。
レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトでも随時ご案内いたします。
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/
※パーク ハイアット 東京ではお客様の安全と健康を常に最優先事項とし、調理段階からお客様へのサービス対応に至るまで下記のような予防措置を講じております。
・包括的な独立監査による食品安全マネジメントシステム「ISO22000：2018」認証による食品安全保証
・テーブル、椅子、香辛料容器やメニューなどの消毒
・従業員のマスク着用
・アルコールウエットティッシュの提供
※ハイアットのロイヤルティプログラム、ワールド オブ ハイアット会員のお客様は、世界中のハイアットのホテルが運営するレストラン＆バーやスパでの対象となる料金のお支払いについて、１米ドルにつき5ベースポイントを獲得することができます。詳しくは https://www.hyatt.com/ja-JP/home またはワールド オブ ハイアットのアプリをダウンロードしてご覧ください。
