株式会社ＮＨＫ出版のプレスリリース
「NHKまる得マガジンMOOK おいしい！ ヘルシー！ 食べ飽きない！ 絶品アボカド100レシピ」定価：1,045円（税込）
栄養価の高さで知られ、クリーミーで濃厚な食感から“森のバター”とも呼ばれるアボカド。定番人気食材の地位を確固たるものにした一方で、調理法がマンネリになりがちなことに困っている方も多いはず。そんな悩みはもう卒業。「のせる・かける・漬ける」だけの簡単メニューから、朝食・ランチにうってつけのサラダ・スープ・パン、大満足のおかずやごはんもの、さらにはまろやかデザートまで幅広く紹介しています。好評を博したNHKまる得マガジンテキスト『これで一生食べ飽きない！ アボカドの世界』に、新規レシピを追加し、計100品をお届けします。
- “絶対おいしい”“目からうろこ”のアボカドレシピ100種がこの1冊に！
【Part1 とにかく簡単！ のせるだけ かけるだけ 漬けるだけ】
下ごしらえをしたアボカドにひと手間かけるだけ。超お手軽な１品をたっぷりとご紹介。
のせる 温泉卵＋わさび／納豆＋細ねぎ／さけフレーク＋マヨネーズ／卵黄＋ナンプラー ほか
かける 砂糖＋レモン汁／塩＋ごま油／しょうゆ＋わさび ほか
漬ける アボカドのみそ漬け／アボカドの塩こうじ浅漬け／アボカドのはちみつレモンピクルス
卵黄＋ナンプラー 卵黄でまろやかさとコクをアップ
砂糖＋レモン汁 フレッシュ感がたまらない！ デザートにもおすすめ
【Part2 彩り鮮やかでヘルシー！ サラダ＆スープ】
さわやかなサラダには、まったりした舌触りとまろやかさとボリュームを。野菜が主役のスープには自然なとろみとコクをプラス。
カリカリベーコンのアボカドポテトサラダ／アボカドと豚肉のエスニックサラダ／アボカドとトマトのガスパチョ／アボカドとブロッコリーのポタージュ ほか
アボカドと豚肉のエスニックサラダ パンかご飯に合わせるだけで、大満足の1食に
【Part3 冷製も！ 温製も！ サイドメニュー】
お酒なしでも、ビールやワイン、日本酒などとも楽しめる、”ひんやり”の１品も。濃厚な味はそのままなのに、加熱で舌触りが軽やかになった”あったか”な１皿も。
アボカド生ハム巻き／アボカドとたこのキムチポキ／アボカドと里芋の塩辛バター炒め／アボカドと豆腐のみそチーズ焼き／バジルチーズのアボカドフライ＆チリチーズのアボカドフライ ほか
アボカド生ハム巻き なめらかな舌触りに生ハムの塩けとバルサミコ酢の甘酸っぱさがアクセント
バジルチーズのアボカドフライ＆チリチーズのアボカドフライ フライドポテト顔負けのお手軽揚げ物。熱々でカリッとした衣のなかは、トロ～リ
【Part4 食べごたえばっちり！ メインのおかず】
いろいろな味つけに合うアボカドは、パンはもちろん、ご飯が進むおかずにも！ 肉や魚などと一緒にしっかりした味つけで調理すれば、ボリューム満点のおかずの出来上がり。
アボカドとランチョンミートのオープンオムレツ／アボカドチャンプルー／アボカドカップの焼きクリームコロッケ／肉巻きアボカド ハニーマスタードソース ほか
アボカドとランチョンミートのオープンオムレツ サッとつくれる主役おかず。しっかり塩けがあるので、パンやご飯に合わせてどうぞ
【Part5 1品でも大満足！ どんぶり＆めん＆パン】
アボカドとご飯やめんとの組み合わせは、天下無敵。食べごたえのある食材や、キリッと濃い目の味つけにするのがポイント。
アボカドのスープカレー／アボカドサルサのタコライス／アボカドのカルボナーラ風スパゲッティ／アボカドと梅ささ身のごまだれうどん／アボカドとバナナのシナモントースト ほか
アボカドのスープカレー さらりとしたソースのカレーが、グンとリッチに
アボカドのカルボナーラ風スパゲッティ まろやかで濃厚なソースをからめます。黒こしょうをたっぷりかけるとアクセントに
【Part6 スッキリまろやか！ デザート＆ドリンク】
幅広い味つけや食材との相性のよさを誇るアボカドは、じつはスイーツでも大活躍。
森のバターケーキ／アボカドのグラスレアチーズケーキ／アボガナッシュの生チョコ風／クラッシュゼリーのコーヒーアボカドシェイク／アボカドのグリーンスムージー／アボカドボウル ほか
アボガナッシュの生チョコ風 ホワイトチョコを使って、緑が鮮やかな柔らかチョコに。牛乳パックを利用した食べきりサイズ
■写真 鈴木泰介
■スタイリング 駒井京子
- 著者プロフィール
緑川鮎香（みどりかわ・あゆか）
アボカド料理研究家、管理栄養士。東京農業大学在学中はアボカドの機能性成分に関する研究を行う。卒業後はフードコーディネーターのアシスタントなどを経て独立。アボカド専門サイト「Avocados From Mexico」主催のレシピコンテストで2回連続優勝。現在はアボカド料理を主軸に、つくりやすくておいしい料理レシピを提案し、webや雑誌、書籍などで活躍している。著書に『アボカ丼』（大泉書店）、『まいにち食べたいアボカドレシピ』（宝島社）など。
- 商品情報
書名：NHKまる得マガジンMOOK おいしい！ ヘルシー！ 食べ飽きない！ 絶品アボカド100レシピ
著者：緑川鮎香
出版社：NHK出版
発売日：2023年5月22 日
定価：1,045円（税込）
判型：B5判並製
ページ数：96ページ（オールカラー）
ISBN：978-4-14-199327-8
URL→https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061993272023.html
Amazon→https://www.amazon.co.jp/dp/4141993271
楽天ブックス→https://books.rakuten.co.jp/rb/17467943/
