6月12日　恋と革命のインドカリーの日に伝統のメニューが進化して復活！「懐かしのスペシャルコールマンカリー　～白目米（しろめまい）使用～」2023年6月12日（月）・13日（火）・14日（水）限定

株式会社　中村屋のプレスリリース

株式会社中村屋（本社：東京都新宿区、代表取締役会長鈴木達也、代表取締役兼社長執行役員島田裕之　東証プライム：2204、以下中村屋）は、新宿中村屋ビル内のレストラン&カフェ　Mannaで「懐かしのスペシャルコールマンカリー　～白目米使用～」を2023年6月12、13、14日の3日間、食数限定で提供します。

【スペシャルコールマンカリーについて】

「スペシャルコールマンカリー」は、2011年10月まで旧中村屋本店「レガル」（本格的なフランス料理を提供するレストラン）で提供していた伝統のメニューです。

旧中村屋本店「レガル」店内

【商品特徴】

＜POINT１＞厳選された素材と製法で、進化したおいしさ

　・ギー（バタ―オイル）でじっくり炒めたたっぷりの高知県四万十産のショウガと、青森県産のニンニクが引き出す豊かな香り

　・水を一滴も使わず、自家製ヨーグルト、トマト、独自のスパイスで仕上げた酸味のあるマイルドな辛さです

　・フレッシュトマトを使用することで、濃厚な中にも重くならないソースに仕立てました

＜POINT２＞幻の米“白目米”（※1）で提供

　・小粒でべとつかず、ソースが一粒一粒によく絡まり、カリーの味を引き立てる白目米で提供します

＜POINT３＞昭和から使用していた陶器のポットで提供

　・カリーソースの器は、昭和から平成初期にスペシャルコールマンカリーで使用していたモダンな陶器のポットで提供いたします

昭和初期の白目米

※1…白目米は江戸時代、美食家や一流料亭、徳川家などが好んで食していた最高級米です。1938（昭和13）年ごろまでインドカリーに用いていましたが、作付け量が少なく栽培されなくなり、幻の米となりました。その後、長い年月をかけ1996（平成 8）年インドカリー発売70周年を機に復活させました。2000（平成12）年には白目米の復活による米飯需要の拡大貢献に対し、農林水産大臣賞を受賞しました。

2022（令和 4）年には、お米同士の摩擦によって外皮を削る研削から、研磨、仕上げ、磨きという工程で仕上げる古式精米法を取り入れ、お米本来の香りとうま味をしっかり残しています。

【商品詳細】

＜懐かしのスペシャルコールマンカリー～白目米使用～＞　2,750 円（税込み）

バターを煮詰めたギー（バターオイル）で、高知県四万十産のショウガや青森県産のニンニクを炒め、水を一滴も使わず自家製ヨーグルトとトマトで仕上げた酸味のあるマイルドな辛さのカリーです。

※提供期間：2023年6月1２日(月)・13日（火）・14日（水）　各日の販売食数限定

【開発背景】

・お客さまからの支持が高かった伝統のメニューを、今年の「恋と革命のインドカリーの日」（※2）に 12 年ぶりに復活し、期間・食数限定で提供することになりました。時を超えて進化した伝統の味をお楽しみください。

・近年のレトロブームの中、レトロな喫茶店やメニューが人気を集めています。1927（昭和2）年から喫茶部（レストラン）を開設した中村屋では、開設当時のレシピを改めて見直し、昨年は「プリンアラモード」を当時のレシピで復活するなど、培った調理技術とレシピを大切にし、おいしさを作り込み、磨き上げを続けていきます。

※2…「恋と革命のインドカリーの日」は、中村屋が1927（昭和２）年6月12日にレストランの開設と同時に日本で初めて本場インドのカリーを発売した日です。その6月12日を記念日として「恋と革命のインドカリーの日」と制定しました。

　詳細はこちら　→　https://www.nakamuraya.co.jp/curry.html

【店舗概要】