アンドスピリッツ株式会社のプレスリリース
アンドスピリッツ株式会社（所在地：東京都目黒区、代表取締役：黒田亜衣）は、Bar BenFiddichのオーナーバーテンダー鹿山博康氏と、グランモン蒸溜所の創業者カリム・カローム氏の2人の友情により蘇った、プレミアムハーブリキュール「Liqueur de Grandmont（リキュール・ド・グランモン）」の最新作「Chemin des Moines（シュマン・デ・モワン）」を2023年7月24日（月）より販売開始いたします。
グランモン蒸溜所は、19世紀にフランスにおける蒸溜所の中心地と呼ばれていた、オート＝ヴィエンヌ県 “リモージュ” の近郊に位置しています。
「Liqueur de Grandmont “Chemin des Moines”（リキュール・ド・グランモン “シュマン・デ・モワン” ）」は、同蒸溜所の3作目となる商品で、「Chemin des Moines（=修道士の道）」という商品名の通り修道士たちがかつて通っていた道の名に由来し、ボトルのラベルにも、グランモンからアンバザックまで続く Chemin des Moines の道の始まりとなる低い石壁のカーブが描かれています。
Le chemin des moines （シュマン・デ・モワン）
修道士 Saint Etienne de Muret（サンテティエンヌ・ドゥ・ミュレ）は、アンバザックにあるミュレの森に住んでいました。彼は 1076年にフランスで最初の修道院を設立しましたが、その修道院こそがアンバザックの山中にある「グランモン修道院」です。
現在は跡地としてその一部のみが現存していますが、継続的に発掘調査が行われており、今後その歴史が更に紐解かれていくことが期待できます。
グランモン修道院の跡地（鹿山氏撮影）
Bar BenFiddichの鹿山氏とグランモン蒸溜所のカリム氏の出会いは、2014年に遡ります。
当時スピリッツ好古家として販売業を営んでいたカリム氏から、鹿山氏は珍しいオールドボトルを買い付けていました。
2016年に鹿山氏がフランスを訪れ、2人でオールドボトルをテイスティングしているとき、カリム氏は「昔のレシピを現代に蘇らせられないか」と考えるようになりました。
「歴史を投影したスピリッツを造り、世界に送り出したい」と強く思ったカリム氏は、グランモン蒸溜所を設立することを決意。
「蒸溜所設立のきっかけとインスピレーションをくれたのは博康さんだ。」とカリム氏は語ります。
Karim Karroum（カリム・カローム）氏
グランモン蒸溜所では、様々なリキュールのレシピが書かれたフランスの古書「FABRICATION DES LIQUEURS」をこれまで製造のヒントにしてきました。
鹿山氏もこの古書を「自分の原点であり、この本とともにバーテンダー人生を歩んできた」と語りますが、熟読した跡がはっきりと見受けられるこの本を、今でもBar BenFiddichのバックバーに大切に保管しています。
ビジネスの関係を超えプライベートの交流を通して培った友情と、2人の古酒に対する愛情と情熱によって蘇った、まさに奇跡のハーブリキュールが「Liqueur de Grandmont」です。
Bar BenFiddichに今も保管される「FABRICATION DES LIQUEURS」
「&SPIRITS」は、都内最大級の蒸留酒セレクトショップとして 2021年12月に東京・中目黒にオープンして以来、蒸留酒をもっと身近にカジュアルに楽しんでいただくことを目指し、店名の通り「○○＆SPIRITS」として、コラボレーションで間口を広げるイベントを定期的に実施しています。
オープン当初からのパートナーである「Bar BenFiddich」とは、「Bar BenFiddich &SPIRITS」として毎週金曜日と土曜日にスペシャルバータイムを継続して開催中。
2023年7月1日に10周年を迎えた「Bar BenFiddich」のアニバーサリーを記念して、この度「Liqueur de Grandmont “Chemin des Moines”」の輸入販売を行う運びとなりました。
「Liqueur de Grandmont “Chemin des Moines”（リキュール・ド・グランモン “シュマン・デ・モワン” ）」
・価格：￥7,920（税込）
・製造本数：2,016本
- 日本入荷数 600本
- Bar BenFiddich 10th Anniversary 限定ボトル 300本（販売本数 限定150本）
・アルコール度数: 55%
・容量: 700ml
・Bartender Spirits Awards 2023：銀賞（89 points）
・購入はこちら→https://shop.andspirits.com/products/liqueur-de-grandmont-chemin-des-moines
※中目黒の&SPIRITS・丸ビル地下1階のSAKE COLLECTIVE &SPIRITS でも本日より発売開始
ヒソップ、マジョラム、アンジェリカの繊細な香りを軸に、フレッシュなハーブの香りが気持ちを落ち着かせてくれます。ボディはしっかりとしていてかつ濃厚な味わいで、南フランスの銘菓「カリソン」を思わせる甘みが、リキュールの味わいに深みを出します。
フィニッシュにかけて、干し草、クスノキ、ウコンが織りなす複雑味のある香りと、温かなスパイス感、ベリーの甘酸っぱさなど、多彩な香りが最後まで長く続きます。
オリジナルボトルの他に、この世に300本（販売本数は150本）しかない「Bar BenFiddich 10th Anniversary」の記念ボトルも特別に製造！
Bar BenFiddich 10周年を迎えた鹿山氏へ、カリム氏からの愛溢れるプレゼントです。
Bar BenFiddich 10th Anniversary記念ボトル ※中身と金額はオリジナルボトルと同様、ボトルデザインのみ異なります
鹿山氏が特にオススメする「シュマン・デ・モワン」の飲み方は下記の2つ！
⚫︎ストレートでちびちびと、様々なボタニカルを感じながら。クッキーと一緒に、リキュールに染み込ませるような感じで味わってみる。
⚫︎アールグレイなどの紅茶に、シュガーを入れるような感覚で、シュマン・デ・モワンを垂らして。ホットティーが特にオススメだが、市販のペットボトルのアイスティーでも◎
その他、トニック割やソーダ割でスッキリと飲んでみるのも美味しいですし、上級者の方はコニャックとシュマン・デ・モワンを１：１でオンザロックして飲んでいただくのもオススメです。
Bar BenFiddich、Bar B&F、&SPIRITSでは、シュマン・デ・モワンを様々なカクテルでもお楽しみいただけますので、ぜひ色々な飲み方で楽しんでみてください。
世界が注目する日本を代表するバー「Bar BenFiddich」の鹿山氏、歴史に彩られた地で古き良き時代のお酒を探求し現代に蘇らせるフランスの蒸溜所「Distillerie de Grandmont」のカリム氏。
国境を超えた2人の友情により現代に蘇った奇跡のプレミアムハーブリキュール！
数量限定販売ですので、ぜひお早めにチェックしてみてください。
◇鹿山 博康(かやま ひろやす)氏
「Bar BenFiddich」オーナーバーテンダー。カクテルに使用するハーブ等を自ら栽培するほど薬草に関する造詣が深く、ハーブ、スパイスを使ったミクソロジー・カクテルを提供。Roku industry Icon 2023 受賞。
◇Bar BenFiddich(バー・ベンフィディック）
東京・西新宿の、アブサン、薬草酒、古酒がゴロゴロ転がるバー。
BenFiddichの店名は、店主の鹿山博康から由来。（【Ben】→【山】【Fiddich】→【鹿】）
2023 Asia’s 50 Best Bars 4位。
https://www.facebook.com/BarBenfiddich
◇Karim Karroum(カリム・カローム)氏
スピリッツの好古家であり、グランモン蒸溜所の創業者兼ディレクター。古酒のレシピを再現して現代に蘇らせ、唯一無二のお酒をプロデュースすることに尽力している。
◇Distillerie de Grandmont(ディスティルリー・ド・グランモン)
フランス・アンバザックの蒸溜所。2018年に第一作目となる「Amer Gentiane」をリリース。少量生産で、こだわりのリキュールを製造している。
https://en.distillerie-de-grandmont.com
◆店舗情報
&SPIRITS（アンドスピリッツ）
住所：東京都目黒区上目黒1-14-6 メゾンベルウッド1F/B1F
電話番号：03-6416-5417
営業時間：12:00-23:00
※Bar BenFiddich &SPIRITS：毎週金曜、土曜 18:00-23:00
定休日：なし
お支払い方法：キャッシュレス決済のみ（現金使用不可）
Twitter：https://twitter.com/and__spirits
Instagram：https://www.instagram.com/andspirits_tokyo/
URL：https://andspirits.com/store/nakameguro
SAKE COLLECTIVE &SPIRITS（サケコレクティブアンドスピリッツ）
住所：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング地下1階
電話番号：03-6269-9555
営業時間：11:00-23:00 （日祝のみ11:00-22:00）
定休日：丸ビルの営業時間に準ずる
お支払い方法：キャッシュレス決済のみ（現金使用不可）
Twitter：https://twitter.com/sc_andspirits
Instagram：https://www.instagram.com/sc_andspirits/
URL：https://www.marunouchi.com/tenants/10332/index.html
◆アンドスピリッツ株式会社：https://corporate.andspirits.com
