日本初！* 鳥取県の超軟水と鳥取県産の大豆を発芽・発酵させた“豆乳ヨーグルト「発芽の恵み」”と”発芽大豆の飲む豆乳ヨーグルト”を新発売

株式会社楽粹(本社：鳥取県智頭町、代表取締役 社長 行光秀夫、以下「らくすい」)は、鳥取県の自然の超軟水と鳥取県産の大豆を使用し、発芽した大豆を発酵させた”豆乳ヨーグルト「発芽の恵み」”と”発芽大豆の飲む豆乳ヨーグルト”を、2023年9月より発売いたしました。発芽大豆を発酵させた豆乳ヨーグルトは日本初*の製品です。*当社調べ

■日本初の発芽大豆を使用した豆乳ヨーグルト

本製品の大豆は、ショ糖分が高く、旨味を感じられる鳥取県産で希少性の高い古来品種「大山２００１」を100％使用しています。大豆を発芽させてつくる独自の豆乳は、「大豆たんぱく」「食物繊維」「GABA」を豊富に含んだ甘みのあるおいしさが特徴で、この発芽大豆を発酵することで豆乳ヨーグルトがつくられます。発芽大豆を発酵させた豆乳ヨーグルトは当社調べによりますと日本初の製品となります。

■乳製品が苦手な方におすすめ

従来の大豆よりも栄養価が豊富な発芽大豆を使用し、腸にやさしい乳酸菌（植物性）の働きで、本製品はさわやかな酸味とキレのいい甘み（粗糖（さとうきび）とブドウ糖液糖を加糖）とが絶妙なバランスのおいしさです。乳製品不使用なので乳製品が苦手な方にもおすすめです。こだわりの豆乳と発酵によるヘルシーさとおいしさを兼ね備え、毎日の健康をサポートいたします。

■鳥取銘菓の豆乳スイーツブランド「粒と雫」

らくすいは、日本一おいしい「にがり100％の充填豆腐」をつくりたいとの想いから、「豆腐の美味は1滴の水に有り」と考え、1988年にその原点となる水を求めて鳥取県智頭町に位置する芦津に工場を設立し、豆腐づくりを追究してきました。大豆の魅力をより多くのみなさまに楽しんでいただきたいとの想いから、一粒、一滴、一手間にこだわり繊細で奥ゆかしいスイーツを提供するブランドの「粒と雫」を2023年6月から展開しております。

■製品概要

以上