～自社ECサイトでは2ヶ月前倒しで販売終了、店舗での予定数も残りわずか～
UCC上島珈琲株式会社のプレスリリース
UCCグループは「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」をパーパスに掲げ、コーヒーの新たな可能性を追求し、今までにないコーヒーの価値創造にチャレンジしています。このようにコーヒーに向き合い続けてきたUCCが、“究極のコーヒーの香り”を追求した結果、“飲む”ではなく“食べる”ことでコーヒーの香りの余韻を余すことなく味わえる『YOINED』が誕生しました。情報解禁・先行予約を開始した2023年10月26日よりメディアの注目も集まり、自社ECサイトでは2023年の販売目標をわずか5日間で達成、予約販売を承るたびに即日完売となりました。
カカオ豆を一切使用せず、コーヒーとコーヒーオイルで香りの余韻を体験できる全く新しい食品『YOINED』は、カカオ豆とコーヒー成分をあわせたコーヒーチョコレートとは、全く異なるものです。体験した方からは、
「一口入れたら、口の中にコーヒーを飲んだかのように、香りが広がり名前の通り、余韻が残り美味しかった」
「今まで食べたことのあるコーヒーのチョコレートと全く違いました」
「コーヒー好きの方は、とにかく、食べてみることをお勧めします」など、驚きの声が寄せられています。
今後の販売については未定ですが、より多くの方へ届けられるよう2024年冬頃の販売を目標に準備を進めてまいります。コーヒーの可能性を追求する新たなコーヒー食品として研究開発した結果、誕生した『YOINED』の進化にこの先も、さらに挑戦していきたいと考えています。
UCCは、これからも、より良い世界のために、コーヒーを通じた価値創造に挑戦し続けます。
＜参考＞
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『YOINED（ヨインド）』開発の背景
「コーヒーの香りをもっと楽しんでいただきたい。」すべてはその想いから
「コーヒー豆を抽出する“飲む”コーヒーではすぐに失われてしまう香りをどのように長く、深く感じていただけるだろうか・・・。」
UCCイノベーションセンター※2の研究者が20年以上も考え続け、着目したのは、「豆の粉砕方法」と「製法」です。硬く、油脂の粘りもあるコーヒー豆を－196℃で凍結して粉砕することで、香りの劣化防止に加え、口溶けの良さも叶えました。また、カカオ豆からチョコレートを作る過程にヒントを得て、粉砕した豆とコーヒーオイルを油脂でコーティングし、フレッシュな香りを保持することを実現させました。口にして噛んだ瞬間に広がるコーヒーの鮮烈な香りと、喉から鼻に抜けて長く続くレトロネーザルアロマ※3により、口から溶けてなくなった後も、香りの余韻が続きます。
コーヒーの香りの「余韻」を味わっていただきたいという想いから、『YOINED（ヨインド）』と名付けました。
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『YOINED』の特長
・コーヒー豆を抽出することなく、そのまま粉砕して香りとともに閉じ込める独自製法(特許6849552号)。
・焙煎したての香りが口から鼻腔に伝わり、鮮烈な香りに浸る。
・主な原料はコーヒー、コーヒーオイル、植物油脂、砂糖で、カカオ豆は一切含まれていません。
・狂おしいほど濃厚な香りの「CRAZY BLACK」、カフェ・オレのような「MELLOW BROWN」の2種類をラインアップ。
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『YOINED』概要
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製品名 |
YOINED（ヨインド） |
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販売期間 |
2023年11月1日（水）～ ※数量限定 オンラインストアでは完売、店舗での販売予定数がなくなり次第、今期の販売終了 |
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販売店舗 |
◇UCCの全国11店舗 ※在庫状況は各店へお問い合わせください。 （『YOINED』ブランドサイト： https://www.ucc.co.jp/yoined/） ・UCCカフェメルカード 7店舗（新宿髙島屋店、横浜そごう店、そごう千葉店、札幌大丸店、JR京都伊勢丹店、大丸神戸店、博多大丸店） ・カフェノバール 西武池袋本店 ・COFFEE STYLE UCC 3店舗（グランスタ東京店、アトレ吉祥寺店、横浜店）
◇オンラインストア ※販売終了 ・UCC公式オンラインストア（https://store.ucc.co.jp/） |
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販売価格 |
2,700円（税込） |
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内容量 |
1枚7.5g×6枚入り ※2種類3枚ずつ |
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製品特長 |
【CRAZY BLACK】コーヒー豆配合量 40% 約23粒分のコーヒー豆が1枚に凝縮。極限までコーヒー成分を配合。キレのある苦味、心地よい酸味で狂おしいほど濃厚な香りが広がり、鮮烈なコーヒー体験を得られる1枚です。 【MELLOW BROWN】コーヒー豆配合量 15% カフェ・オレのようなコーヒーとミルクの調和により、豆本来の香りが広がります。苦味と酸味のバランスが最も心地よく、コーヒー豆の複雑な香りをゆったりと感じられる配合にしました。 |
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原料 |
【CRAZY BLACK】コーヒー（コーヒー豆（エチオピア））、植物油脂（国内製造）、砂糖、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン／乳化剤（大豆由来） 【MELLOW BROWN】植物油脂（国内製造）、砂糖、乳糖、コーヒー（コーヒー豆（エチオピア））、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン／乳化剤（大豆由来） |
※1 特許6849552号
コーヒー焙煎豆を粉砕し、その粉砕物と、別途コーヒー豆から抽出されたコーヒーオイル（食品中1％以上5％以下）、硬化油を混合・混錬する。これを成型して固めることで、コーヒー微粉砕物がコーヒーオイルや硬化油でコーティングされ、コーヒーの香りがしっかりと閉じ込められ、口に含んだときにコーヒーの香りが溢れ出す食品を製造する技術。
※2 UCCイノベーションセンター：コーヒーの可能性を最大限に追求する独自の研究開発施設。コーヒーが持つ様々な可能性を追求する「研究・企画」、新しい製法や加工技術を開発する「技術開発」、新製品の品質設計や評価などを行う「製品開発」の3つの機能を備え、次世代のコーヒーイノベーションの創造・発信に取り組んでいる。
※3 レトロネーザルアロマ：口に入れた後、飲み込むときに口から鼻に抜ける香気のこと
（関連URL）
・『YOINED』ブランドサイト： https://www.ucc.co.jp/yoined/
・2023年10月26日発信『YOINED』発売に関するニュースリリース：
https://www.ucc.co.jp/company/news/2023/rel231026.html
・2023年12月14日発信『YOINED』販売好調、試食イベントに関するニュースリリース：
https://www.ucc.co.jp/company/news/2023/rel231214b.html
【本件に関する一般のお客さまからのお問い合わせ先】
UCC上島珈琲株式会社 お客様担当
TEL：078-304-8952
