グローバルダイニングのプレスリリース
鹿児島県産タケノコ ホタルイカ 黒オリーブ
日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン」の大人気企画「ゴチになります！20」の撮影がステラートで行われ、2019年3月7日（木）に放送されました。今月の「シェフのおまかせコース」では、番組内でご紹介いただいた一部のメニューをご提供いたします。エグゼクティブシェフ・鈴木昌嗣による、出演者の舌を唸らせた独創的で遊び心豊かな料理をお楽しみください。
- 概要
| コース名 | Stellato（ステラート）シェフのおまかせコース |
| コース内容 | フランス産白アスパラガス イタリア産キャビア 薫香 北海道産ホタテ貝 塩キャラメル 鹿児島県産タケノコ ホタルイカ 黒オリーブ 山口県産アマダイ 春菊カラスミ フランス産ビュルゴー鴨 炭焼き 新玉葱 イタリア産熟成米 TKG デザート SAKURA |
| 料金 ※価格はすべて税別 |
15,000円 ※ワインペアリング（5杯）＋5,000円 |
| 販売期間 | 2019年3月8日～3月末日 ※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。 |
| 店舗情報 | 店舗名：Stellato（ステラート） 住所：東京都港区白金台4-19-17 3F TEL:03-3442-5588 営業時間：17：30～23：00 （L.O21:00） ※完全ご予約制 前々日17時までのご予約となります ※サービス料10％を別途頂戴いたします。 ※全館禁煙、座席数40席、貸切可、駐車場有あり |
| URL | http://stellato.jp/（公式サイト） |
- 料理（シェフのおまかせコース）
北海道産ホタテ貝 塩キャラメル
SAKURA
※写真はイメージです
- シェフ紹介
エグゼクティブシェフ 鈴木 昌嗣（すずき まさつぐ）
エグゼクティブシェフ
鈴木 昌嗣（すずき まさつぐ）
1984年生まれ、15歳で料理の世界に入り、2005年20歳で渡仏。フランスの一つ星レストランで研修後、都内フレンチレストランにて地道な修行を経て、2008年に再渡仏。フランス屈指の星付き レストラン「ステラマリス」や「ジェラール・ベッソン」などで３年間の経験を積み帰国。2013年、本場フランスにて10年連続ミシュランスター獲得を誇る 「KEISUKE MATSUSHIMA」の東京・原宿店「レストランアイ（現ケイスケマツシマ）」のスーシェフに就任。グローバルダイニング入社後は、「レガート」（渋谷）、「L’IGNIS」（恵比寿）のシェフを歴任し、2017年3月、「ステラート」エグゼクティブシェフに就任。これまでの経験を生かし、個性豊かな料理開発、監修に努める。
- 店舗紹介
Stellatoは、1998年に白金台・プラチナ通り沿いにオープン。 閑静な街並みに佇むヨーロッパの古城のような外観が印象的なレストランです。店内は、自然光が降り注ぐ全面ガラス張りの天井と、まるで絵画を見ているような錯覚をおぼえる空間が特長です。メインダイニングには緑を多く配置し、ヨーロッパに多く建てられた“オランジェリー（温室）”を彷彿させ、結婚式場としても人気のスポットです。料理は完全予約制とし、“コスモポリタンキュイジーヌ”をテーマに、世界各地から厳選された食材を、ジャンルにとらわれないテクニックと独創性で昇華させた、シェフ渾身のおまかせコースをお楽しみいただけます。
外観
内観
内観
特徴的なシャンデリア
バーカウンター
ルーフトップガーデン
