花味絵図製作委員会のプレスリリース
よこはまグルメマップ「花味絵図」製作委員会は、横浜市を花と緑で彩るイベント「ガーデンネックレス横浜2019」の連携イベントとして、3月23日（土）から6月2日（日）までの期間で「花味絵図」を開催いたします。またイベントの開催に合わせ、グルメガイドを横浜市内各所で配付いたします。
「花味絵図」提供メニュー一例
本イベントは「ガーデンネックレス横浜2019」の連携イベントとして、横浜の食文化振興、発展を目的として活動する「NPO法人 横浜ガストロノミ協議会」や「横浜市洋菓子協会」をはじめとする横浜市の有名シェフや有名パティシエにご協力いただき、”花”をテーマとしたメニューを期間限定でご提供するグルメイベントです。
さらに今年は、市の花「バラ」をテーマにしたイベント「横浜ローズウィーク」の初開催にあわせ、一般社団法人 日本バーテンダー協会 神奈川県本部 横浜支部のご協力のもと、カクテル世界大会で世界一に輝いたバーテンダー山田 高史さんらが監修した4種類のバラのカクテルを横浜市内外61店舗で提供いたします。
第３３回全国都市緑化よこはまフェアから始まったこの取組も３年目となり、参加店舗・メニュー共に過去最多となり、ガーデンネックレス横浜と共に魅力を高めていきます。 ぜひグルメマップ「花味絵図」を片手に、横浜のお花見散歩をお楽しみください。
NPO法人 横浜ガストロノミ協議会 理事長 「横濱元町 霧笛楼」総料理長の今平 茂さんのコメント
「春から初夏にかけ山手にはバラをはじめ色々な花が咲き誇ります。日本では昔から菊や菜の花を食べてきましたし、スペイン料理のパエリア、フランス料理のブイヤベースには花のめしべ、サフランを使います。このように花は様々な形で食べられてきたのだと思います。横浜はこの時期、沢山の花が咲き乱れています。この花味絵図を片手にお花見散歩を楽しみながら、シェフやパティシエによる料理やデザート、バーデンダーが考案したカクテルを味わって頂ければうれしいです。」
■花味絵図掲載メニュー（※抜粋）
【スイーツ】
パティスリー ミリーラ・フォーレ
ザ・ローズ
￥430（テイクアウト）
バラの中にダコワーズ、バニラとイチゴのムースや甘酸っぱいラズベリージュレを忍ばせたケーキです
横浜ベイホテル東急 ラウンジ「ソマーハウス」
桜アフタヌーンティー（※13:00～18:00）
￥4,000
春の趣が感じられるスイーツが並ぶアフタヌーンティーです
【お食事】
崎陽軒本店 イタリア料理 イルサッジオ
パスタ・エ・フィオーリ～パスタ・エ・ファジョーリ海老バージョンに花を添えて
￥1,840（サービス料別）
イタリアの定番パスタに海老と野菜の濃厚な味わいと花・ハーブ柑橘類を
利かせました
ストラスヴァリウス
ランチ「パレロワイヤル」コース（※3月1日～5月末日まで）
￥6,156
花壇をイメージした色とりどりの季節のオードブルの盛り合わせです
【カクテル】
Aperitif（アペリティフ）
カクテル名：クール ビューティ
国中をバラの花で飾りたいと願ったモナコ公国グレース妃は、
気品に満ちた容姿が「クールビューティー」と賛美されました。
そんな気高く美しいバラの王妃をイメージしました
Digestif（ディジェスティフ）
カクテル名：フラッフィ
食後酒として飲まれる白い薔薇の名前。
「深い尊敬」という花言葉を持つカクテルです
All Day（オールデイ）
カクテル名：プリンセス ローズ
バラの都ヨコハマを訪れる全ての女性に捧げるカクテルです
Alcohol non（ノンアルコールカクテル）
カクテル名：ヴィーナスの涙
恋の女神ヴィーナスと美貌の王子アドニスにまつわるギリシャ神話。
ヴィーナスが流した涙で白い花を赤いバラに変えたという故事から妙名しました
詳しくは「花味絵図」ウェブサイトhttps://www.hanamiezu.com/をご参照ください。
