株式会社リクルートライフスタイルのプレスリリース
株式会社リクルートライフスタイル（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：淺野 健）の外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、毎月外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための「トレンド座談会」を開催しています。2019年4月は、令和時代の到来を間近に控え、「平成最後に食べたいもの」についてレポートします。
「平成最後に食べたいもの」ランキング概要
■「平成最後の日」の夕飯で食べたいものは何ですか
（n=1,032、複数回答可）
※自由記入欄の回答内容を集計
■「平成最後の日」の夕飯を誰と食べたいですか
（n=1,032、単一回答）
“贅沢派”が上位を占める
「平成最後」が迫り来る中、「平成最後の日に何が食べたいか」というストレートな問いに対し、1位を獲得したのが「すし」。2位は「焼肉」と、贅沢な食事が上位を占め、今年の4月30日（火）を特別な日と考える傾向が見られました。一方、4位以下には「ラーメン」「カレー」「いつも通りの食事」と、こだわりが少ない派のメニューがランクイン。また、「誰と食べたいか」については「配偶者」が1位。メニューにかかわらず、慣れ親しんだ相手と食べたい、という気持ちがあるようです。
令和時代は“外食らしい外食”が増加？
平成時代はバブル期の“イタ飯”にはじまり、ラーメン、激辛、讃岐うどん、ドーナツ、パンケーキ、レモンサワーなど、さまざまな食のブームがありました。5月からの令和時代のトレンドは更にバラエティーが増し、その変化のスピードは速まると予測します。中でも注目は、種類と楽しみ方が増えるチーズと、以前“バルブーム”を起こしたスペイン料理の再ブーム。また、期間限定で出現しては消える“ポップアップレストラン”と呼ばれる店舗や、固定の店舗を持たずにさまざまな場所で料理を提供する“ゴーストレストラン”も増えるでしょう。その場に行かなければ食べられない、まさに外食の醍醐味ともいえる業態に注目です。
「ホットペッパーグルメ外食総研」
上席研究員・有木 真理
■「平成最後の日」の夕飯で食べたいのは何ですか（フリーコメント）
【すし】
平成が終わる区切りに記念になるものを食べたい（千葉県・26歳・女性）、日本の特別な日は日本食がいい（東京都・32歳・女性）、豪華（山梨県・29歳・男性）、新しい年号を迎えるにあたってお祝いしたい（愛知県・52歳・男性）、大みそか的な扱い（茨城県・48歳・女性）、記念日はおすし（島根県・57歳・女性）
【焼肉】
次の時代への活力にする（大阪府・46歳・男性）、にぎやかに過ごしたい（埼玉県・51歳・女性）、平成最後の日をみんなが大好きな食べ物で終わらせたい（神奈川県・59歳・女性）
【和食】
日本人として平成を生きた証（埼玉県・33歳・女性）、普通に白いご飯が食べたい（宮城県・38歳・女性）、普段通り（山口県・50歳・女性）
【ラーメン】
平成は自分の青春が詰まっているのでバイトしていたラーメン屋で食べたいと思う（福岡県・35歳・女性）、いつもと変わらない食事を取りたい（愛媛県・24歳・男性）
【カレー】
連休中なので手間を掛けたくない（北海道・53歳・女性）、家族が一番好きなメニュー（山梨県・50歳・女性）、豪華なカレーを作りたい（北海道・41歳・男性）
【そば】
年を越す前に年越しそばを食べるので、年号を越える前にも年号越しそばを食べたい（鹿児島県・37歳・男性）、平成の災厄を断ち切り新しい時代を迎えたい（茨城県・28歳・女性）
■あなたが「平成最後の日」の夕飯で食べたいのは、誰が作った料理ですか
（n=1,032、単一回答）
■番外編■ あなたが「新元号最初の日」（2019年5月1日）に食べたいものは何ですか
（n=1,032、複数回答可）
※自由記入欄の回答内容を集計
（その他の意見）
【梅干しおにぎり】
日の丸を象徴する梅干しが入っているから（福岡県・20歳・男性）
【ケーキ】
お祝いだから（大阪府・43歳・女性）
【納豆ごはん】
前日がおすしなので翌日は普通の食事（北海道・45歳・女性）
【うなぎ】
記念日だから（東京都・54歳・女性）
【パン】
仕事がある日だから簡単に済ませる（三重県・55歳・女性）
【鯛のかまぼこ】
天皇即位に対する祝意を込めたい（富山県・44歳・男性）
【アンケート概要】
■調査方法 ：インターネットによる調査
■調査時期 ：2019年3月1日(金)～2019年3月2日(土)
■調査対象 ：全国に住む20歳～59歳の男女
（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：1,032件
※回答者のうち、未婚38.4%、既婚61.6%
「ホットペッパーグルメ外食総研」トレンド座談会とは
シーズンごとに“今”流行りの外食トレンドを発表する、リクルートライフスタイルの外食のプロフェッショナル集団による座談会。アンケート調査や、レストランの現場から“生の声”を聞き、「外食のリアル」を語ります。メンバーは、飲食トレンドの数値化・可視化を行う「ホットペッパーグルメ外食総研」の研究員をはじめ、女子トレンド、高級店トレンドなど、さまざまな分野を得意とするスペシャリスト計6名で構成されます。
▼リクルートライフスタイルについて
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【本件に関するお問い合わせ先】
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