【ホテル日航プリンセス京都】立命館大学との産学連携による『チャイニーズアフタヌーンティー』を5月1日より提供

学生のアイデアから誕生した点心と中華スイーツを楽しむアフタヌーンティー

株式会社オークラニッコーホテルマネジメントのプレスリリース

京都の中心地である四条烏丸に位置する「ホテル日航プリンセス京都」（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：北川隆巳）は、「立命館大学」（法人所在地：京都市中京区西ノ京朱雀町1、学長：仲谷善雄）との産学連携により誕生した『チャイニーズアフタヌーンティー』を、2026年5月1日（金）より中国料理「翡翠苑」にて提供します。

当ホテルは2004年よりCSR活動の一環として、立命館大学が実施する課題解決型インターンシップ・プログラム「コーオプ演習（実践）」に連携企業として参画しており、本プログラムの一環として、学生とともに商品開発に取り組んでまいりました。

2025年度は、「中国料理翡翠苑における新規顧客の獲得」をテーマに5名の学生が本演習に参加し、2025年7月から約半年間にわたり「より豊かな食体験の提供」をコンセプトにした商品の企画・立案を行いました。商品化に向けて、学生とホテルスタッフが意見交換を重ねながら検討を進め、季節感や多彩な味わいを楽しめる中国料理のアフタヌーンティーの提供に至りました。

5月より提供する『チャイニーズアフタヌーンティー』は、学生の提案を基に、翡翠苑の料理長三ケ山隆雄が試作と改良を重ねて完成させたものです。5・6月のメニューでは、初夏の訪れを感じる“緑”をテーマカラーに設定し、抹茶を随所に取り入れた季節感あふれる構成としました。また、点心やスイーツをバランスよく組み合わせることで、見た目の華やかさとともに、多彩な味わいを一度にお楽しみいただけます。

本商品を通じて、中国料理の新たな魅力と楽しみ方をご提案するとともに、今後は季節ごとの食材や彩りを取り入れながら、四季折々の魅力を感じていただける内容で展開してまいります。

5・6月メニュー内容

＜冷菜＞

日替わり冷菜四種盛り合わせ

＜彩り点心5種＞

小籠包／トリュフ小籠包／海老蒸し餃子／翡翠蒸し餃子／人参蒸し餃子

＜中華スイーツ8種＞

杏仁豆腐グリーンティー風味／マンゴープリン／宇治抹茶アイスとココナッツミルク／エッグタルトフルーツのせ／宇治抹茶のごま団子／台湾カステラ抹茶ソース／とろけるカスタード饅頭／季節のフルーツ

＜中華パン＞

腸詰のポン・デ・ケージョ

＜ドリンク＞

鉄観音／東方美人／柑橘茶