約9万人※1が体験した万博の味を、神戸で再び。“アフター万博”を楽しむ　健民ダイニング夏季限定「冷やしGFしょうゆラーメン」

ケンミン食品株式会社のプレスリリース

ビーフンシェアNo.1※２のケンミン食品株式会社(兵庫県神戸市・代表取締役社長：高村祐輝)が運営する中国料理店「健民ダイニング」は、6月1日（月）から8月31日（月）までの夏季限定で、「すだち香る冷やしGFしょうゆラーメン」を提供します。本メニューは、当社が大阪・関西万博に出店した【GF RAMEN LAB】の中でも特に人気を集めた、「GFしょうゆラーメン」を夏仕様にアレンジしたものです。万博で話題となった味わいを神戸で再び楽しめる、“アフター万博グルメ”として展開します。

※１：万博期間中の【GF RAMEN LAB大阪関西万博店】来場者数

※２ : 通関統計ビーフン類2025年1〜12月シェア43.6％

【開発背景】

当社は2025年、大阪・関西万博にグルテンフリーラーメン専門店【GF RAMEN LAB】を出店し、国内外から訪れた多くのお客さまに“新しいラーメン体験”を提供してきました。

期間中は約9万人のお客さまにご来店いただき、グルテンフリーでありながら本格的な味わいを楽しめるラーメンとして高い評価を獲得しました。

万博閉幕後も「万博で味わったおいしさを、もう一度楽しみたい」という声に応えたいという想いから、夏でも楽しめる“冷やしラーメン”として健民ダイニングで提供します。

【商品の特徴】

■ 米粉中華麺と特製スープが生み出す、本格的な味わい

麵は、米粉の生地にかんすいを練り込むことで、中華麺ならではのコシと風味を実現。当社が開発した

こだわりのグルテンフリー麺です。スープには小麦を使わない「米醤油」を使用し、鰹や昆布の旨味、香味野菜の甘味を効かせた、どこか懐かしさを感じる奥深い味わいに仕上げました。夏でも楽しめる冷たいスープと、喉越しの良い麺が相性抜群の一杯です。

■ 食材へのこだわり

爽やかな香りと酸味が特徴の徳島県産すだちを贅沢に使用。トッピングの鶏ハムは兵庫県産淡路どりを

使用しています。

■ 夏バテ対策を意識した一杯

すだちに含まれる「カリウム」が、夏場に気になりやすいむくみ対策に効果があると言われています。

また、トッピングの鶏ハムには、疲労回復成分「イミダペプチド」が含まれており、夏バテによる疲労回復をサポートすると言われています。

【健民ダイニングの詳細】

●営業時間：

ランチ 11:30～14:30(ラストオーダー14:00）

ディナー17:00～21:00(ラストオーダー20:00)

●定休日：毎週水曜日・木曜日

●場所：兵庫県神戸市中央区海岸通5丁目1-1

●TEL： 078-366-3039

【補足資料】　同時発売夏季限定メニュー

●販売期間： 6月1日(月)～8月31日(月)

●夏季限定メニュー：

　◆夏野菜と海鮮の冷ビーフン　　　　　　　1,800円

　◆彩り夏野菜の麻辣炒飯　　　　　　　　　1,400円

　◆車海老のニンニク蒸し　　　　　　　　　2,480円

　◆神戸ポークの味噌炒め　レタス包み　　　1,800円

　◆明石蛸と季節野菜のガーリック炒め　　　2,000円

　◆桃づくし杏仁豆腐　　　　　　　　　　　1,000円

健民ダイニング調理長　松本竜太

高校卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業。四川料理の名店にて副料理長を務める。その後関西を中心に店舗運営をする広東料理の名店にて、新店舗のオープニング料理長を複数務める。2014年、ケンミン食品に入社し2016年に健民ダイニング2号店となる「健民ダイニング六本木※」のオープニング料理長を勤める。2021年より「健民ダイニング本店」で副料理長、2022年より料理長となる。2025年12月健民ダイニング30周年リニューアルを機に、世界にさきがけてグルテンフリー×中華に取り組む。

※ 2021年12月29日に閉店

●健民ダイニングURL：https://www.k-dining.jp/

ケンミン食品とは

1950年神戸創業のビーフン専門メーカー。国内ビーフン市場の約43％のシェアで日本一。創業者高村健民に因み、健康（健）を皆さま（民）に提供するという理念を持つ。看板商品「ケンミン焼ビーフン」は世界初の即席ビーフンとして1960年誕生。“最も長く販売されている即席焼ビーフンブランド”としてギネス世界記録™ に認定。ビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした加工食品を製造する専門企業である。2020年に「すべての人にラーメンを！」本格的な米粉中華麺を開発し、『GF RAMEN LAB』を立ち上げ、2025年大阪・関西万博店に常設のグルテンフリーラーメン専門店を出店し、9万人以上の来店者を達成した。2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定。2019年より明治安田J1リーグヴィッセル神戸のオフィシャルパートナー。