〜「利益から還元」ではなく、理想の給与から逆算する『社員ありき』の覚悟の経営計画〜
株式会社ゆで太郎システムのプレスリリース
江戸切りそば「ゆで太郎」のフランチャイズチェーン本部および直営店を展開する株式会社ゆで太郎システム（本社：東京都品川区、代表取締役：池田 智昭）は、「一杯のそばを通じて、世の中も、お客さまも、働く人も、みんなを幸せにする」を会社の使命に掲げ、働く人たちの満足と自分らしくいきいき働ける環境づくりを大切にしています。この使命に基づき、2027年度において最低1.7万円のベースアップ（定期昇給と合わせて年2万円の昇給）を実施することを確定いたしました。これにより、当社は5年連続でのベースアップを継続することとなります。これに伴い、2027年度の初任給水準は、大卒総合職で月給35.5万円、高卒（首都圏エリア限定）でも最大月給31.7万円という、飲食業界においてトップクラス待遇を実現します。さらに、新卒入社者全員の新たな一歩を応援するため、4月15日に一律10万円の「お祝い金」を支給することも決定いたしました。
■ 2027年度 改定後の新卒初任給・待遇概要
2027年度は、大卒・高卒それぞれにおける多様な働き方のニーズ（年間休日数や転居の有無）に応じた、以下の先進的な給与体系を導入します。今いる社員のベースアップはもちろん、未来の仲間となる新卒社員へも業界トップクラスの待遇を用意しました。
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学歴・職種 |
勤務エリア・条件 |
年間休日 |
改定後 基本給（月額） |
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大卒 総合職 |
全国（転勤あり） |
105日 |
355,000円 |
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高卒 地域限定職 |
首都圏エリア（転居なし） |
105日 |
317,000円 |
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高卒 地域限定職 |
首都圏エリア（転居なし） |
125日 |
298,366円 |
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高卒 地域限定職 |
郊外エリア（転居なし） |
105日 |
305,000円 |
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高卒 地域限定職 |
郊外エリア（転居なし） |
125日 |
287,290円 |
【新卒限定 特別インセンティブ】
新卒入社者全員に、新生活や社会人スタートを応援する目的として、4月15日に「お祝い金10万円」を支給します。
■ 背景と仕組み：「社員ありき」の逆算型経営
多くの企業では「利益が出たから、その一部を社員に還元する」という順序で考えがちです。しかし、当社ではその順序が真逆です。「まず、社員にいくらの給料を払うべきか」を最初に決定し、その人件費を捻出するために経営計画を組み立てるという、経営陣の「覚悟」からすべてが始まっています。
具体的には、新年度に向けて必要な人件費の総額をあらかじめ算出し、「売上を上げるために何をするか」「お客さまにどうしたら喜んでいただけるか」を徹底的に計画します。たとえば、当社では半年後から1年後のメニュー開発を現在進行形で進めています。「安くて美味しい高品質なそば」を提供し続けられる理由は、「お客さまを喜ばせたい」という目的が先にあり、それを実現するための効率化を逆算して行っているからです。お客さまに選ばれ続けるからこそ原資が生まれ、社員へ確実に還元できる好循環を確立しています。
【過去の昇給率実績と計画】
・2023年：平均 6.1%
・2024年：平均 9.0%
・2025年：平均 8.4%
・2026年：平均 8.4%
・2027年（今回確定）：最低 6.0% ※業績に応じ、これ以上の引き上げも視野に入れています。
今回の改定により、【定期昇給0.3万円 ＋ ベースアップ1.7万円 ＝ 年間2万円】の昇給を最低保証します。
■ 働きがい・働きやすさを推進する制度について
当社では、給与水準の引き上げだけでなく、社員一人ひとりの声に耳を傾け、安心して長く健やかに働き続けられる「持続可能な環境づくり」を推進しています。
◆ 年に1度、ライフスタイルに合わせて変更できる「年間休日選択制」
年間休日を「105日」にするか「125日」にするかを、年に1度、自分の意志で選択できる制度を導入しています。実際に「育児をしながら仕事を両立するために125日を選択する店長」など、ライフステージの変化に合わせた柔軟な働き方を実現しています。
◆ 若手の未来を支える「奨学金返済補助制度」
新卒・若手社員の経済的・心理的負担を軽減するため、月1.5万円、最大8年間（総額最大144万円）にわたり奨学金の返済を会社が補助する制度を設けています。安心して社会人生活の一歩を踏み出し、自身のキャリアに集中できる環境を整えています。
◆ 従業員の「生の声」から生まれる、リアルな制度アップデート
当社の福利厚生は固定されたものではありません。毎年、匿名での「社員意識調査」や「店舗従業員アンケート」「キャリアアンケート」を定期実施しています。現場から上がった「美味しいおそばをもっとお得に食べたい」という声から、まかない制度を1日1回から「1日2回まで（1食300円）」へ拡充するなど、従業員が本当に求める働きやすさをスピーディーに形にしています。
◆ 誰もが平等に挑戦できる「早期キャリアステップ」
すべての店舗業務をマスターした「チーフ」職に昇格すると、月2万円の手当がプラスされます。このチーフ職には、社歴に関わらずパート・アルバイトからでも昇格が可能です。新卒社員には「2年以内」のチーフ昇格を期待しており、その後も2～3店舗を統括するアシスタントマネジャー、5店舗超を管轄するマネジャーへの確かなキャリアパスを用意しています。
「人への投資」を原動力に、ゆで太郎システムはこれからもお客さまに愛される店舗づくりと、社員が誇りを持って働ける業界最高水準の環境づくりを推進してまいります。
【会社概要】
社名：株式会社ゆで太郎システム
代表者：代表取締役 池田 智昭
本社所在地：東京都品川区西五反田2-29-5日幸五反田ビル3F
設立：2004年8月11日
事業内容：「ゆで太郎」のフランチャイズチェーン本部および直営店の運営、加盟店への商品供給、加盟店への運営指導（コンサルティング）
URL：https://yudetaro.jp/
