八戸市のプレスリリース
～船上で急速凍結された「船凍金目鯛」を、八戸の水産加工技術で食卓へ~
青森県八戸市は、船凍金目鯛の水揚げ日本一を誇る八戸港の金目鯛を使用した『八戸キンメ！金目鯛の一夜干し』『八戸キンメ！金目鯛の煮つけ』を、令和８年10月２日付けで新たにふるさと納税返礼品として登録しました。
『八戸キンメ！』は、約2,400km離れた北太平洋で漁獲後、船上で急速凍結された金目鯛のうち、450g以上の大型サイズを厳選したブランドです。
八戸港が水揚げ日本一。約2,400km離れた海域から届く「船凍金目鯛」
八戸港は、イカやサバなど多彩な水産物が水揚げされる国内有数の水産都市・八戸を支える重要な港です。
中でも特徴的なのが、八戸港に水揚げされる船凍金目鯛です。
八戸から約2,400km離れた北太平洋の天皇海山海域で漁獲された金目鯛は、船上で急速凍結され、鮮度や旨みを保ったまま八戸港へ。
そして、八戸が誇る水産加工技術によって、一夜干しや煮つけなど、家庭の食卓で楽しめる商品へと生まれ変わります。
遠く離れた海と八戸の港、そして地域に根付いた水産加工技術。
そのつながりから生まれるのが、新たな八戸の味「八戸キンメ！」です。
「美食都市アワード2026」を受賞・「食の冒険者が憧れるまち・八戸」を宣言
八戸市には、新鮮な魚介類をはじめとする豊かな食資源、地域の食材を生かしてきた歴史や文化、そして食に携わる人々の技があります。
こうした「食」を中心とした地域づくりの取組が評価され、八戸市は令和8年5月8日、「美食都市アワード2026」を受賞しました。
さらに、令和8年8月8日には、食の冒険者が憧れるまち「食のまち・八戸」を宣言。八戸ならではの食文化や、食資源を生かしたまちづくりと情報発信を進めています。
今回、ふるさと納税返礼品に加わる「八戸キンメ！」も、八戸の食の魅力を全国へ届ける新たな水産ブランドの一つです。
「八戸キンメ！」が八戸市水産物ブランド認証品に
八戸市では、市内で製造された安心・安全で高品質な水産加工品を「八戸市水産物ブランド認証品」として認定しています。
令和8年7月に、新たに「八戸キンメ！金目鯛の一夜干し」と「八戸キンメ！金目鯛の煮つけ」が認定されました。
金目鯛の加工品では、このほかにも令和7年に金目鯛の缶詰、棒寿司、あぶりハムが認定されており、水産物の魅力と加工技術を伝える商品として、金目鯛に注目が集まっています。
返礼品①「八戸キンメ！金目鯛の一夜干し」
旨みを最大限に引き出せるよう調整した調味液に漬け込み、丁寧に干し上げました。
焼くだけで、香ばしい風味とふっくらとした食感を楽しめます。金目鯛ならではの脂のりと豊かな旨みが味わえる一品です。
普段の食卓はもちろん、季節のご挨拶やお祝い、お礼など、大切な方への贈り物にもおすすめです。
商品ページリンク：https://www.marunushi.co.jp/kinme/
返礼品②「八戸キンメ！金目鯛の煮つけ」
金目鯛の美味しさを生かし、やさしい味わいに仕上げた煮つけです。
箸を入れると、ふっくらとした身がほろりとほどけます。一尾まるごと仕上げた姿煮は、食卓を華やかに彩ります。
特別な日の食卓や、大切な方への贈り物にもおすすめの一品です。
商品ページリンク：https://www.marunushi.co.jp/kinme/
「八戸キンメ！」から、“食べるために訪れたくなるまち”へ
八戸市には、市民の台所として親しまれている「八食センター」や、全国有数の規模を誇る「館鼻岸壁朝市」、中心街に根付く横丁文化など、豊かな食の魅力があります。また、せんべい汁やいちご煮といった郷土料理、八戸三社大祭や八戸えんぶりなど、地域に根付く伝統文化も大切に受け継がれています。
八戸市では、こうした豊かな食資源や食文化を地域の魅力として発信し、「食べるために訪れたくなるまち」の実現を目指しています。
今回の「八戸キンメ！」のふるさと納税返礼品への登録を契機に、全国の皆さまに八戸の新たな水産資源である「八戸キンメ！」を知っていただくとともに、その魅力を実際に味わうことを通じて、八戸市への関心や来訪につなげていきます。
■八戸市ふるさと寄附金
八戸市ふるさと納税の返礼品や寄附の方法については、八戸市ホームページをご覧ください。
https://www.city.hachinohe.aomori.jp/soshikikarasagasu/kohotokeika/cp_g/4/14503.html
お問合せ
■「八戸キンメ！」に関するお問合せ
株式会社マルヌシ
〒031-0821青森県八戸市白銀二丁目５番地１
TEL：0178-33-1571
FAX：0178-34-6305
https://www.marunushi.co.jp/product/
■記事に関するお問合せ
八戸市 総合政策部 広報統計課
電話：0178-43-2336
Eメール：8pro@city.hachinohe.aomori.jp
八戸市について
八戸市は、県の南東部に位置し、全国屈指の水産都市、北東北有数の工業都市として発展を遂げてきました。
市街地からほど近い場所に位置する三陸復興国立公園「種差海岸」は、太平洋に広がる大海原や砂浜、波打ち際まで広がる天然芝生地などの風光明媚な景観が見どころです。豊かな海と冷涼な気候が生んだ八戸の食文化は、「八戸前沖さば」をはじめ、日本一の水揚げを誇るイカ、B－１グランプリで有名になった「八戸せんべい汁」など、食の魅力が満載です。ユネスコ無形文化遺産「八戸三社大祭」や国の重要無形民俗文化財「八戸えんぶり」、世界遺産登録の「是川石器時代遺跡」といった歴史や文化など、豊富な資源にあふれています。
本庁所在地：青森県八戸市内丸1-1-1
市長：熊谷 雄一
HP：https://www.city.hachinohe.aomori.jp/
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