丹後王国ブルワリー、脱脂粉乳の新たな需要創出へ『蒜山ジャージーミルクジャム ミルクのおすそわけ』10月26日発売 ～「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」の取り組みから初の商品化～

株式会社丹後王国ブルワリー（本社：京都府京丹後市弥栄町、代表取締役社長 中川正樹）は、同社が参画する「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」の取り組みから生まれた初の商品として、蒜山酪農農業協同組合と共同で、蒜山ジャージー生乳由来の脱脂粉乳(スキムミルク)を活用した『蒜山ジャージーミルクジャム ミルクのおすそわけ』を開発いたしました。

本商品は、2026年10月26日（月）より、蒜山酪農農業協同組合が運営する「ひるぜんジャージーランド（岡山県真庭市）」にて販売開始いたします。

（※コンソーシアム概要は文末参照）

近年、国内の酪農現場ではバターと脱脂粉乳の需給不均衡を背景に、脱脂粉乳の在庫増加が課題となっています。蒜山酪農農業協同組合においても、バターなどの加工品の需要が堅調である一方、脱脂粉乳や低脂肪乳等の需要が伸び悩んでおり、蒜山地域のジャージー酪農を持続的に守るため、新たな用途開発と需要創出が求められています。こうした課題の解決に向け、丹後王国ブルワリーと蒜山酪農農業協同組合などの参画団体は2025年12月、「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」を設立しました。

同コンソーシアムでは、参画団体と真庭市が連携し、脱脂粉乳の新たな活用方法の研究や商品開発、地域資源を活かした循環型モデルの創出に取り組んでいます。

このたび、その取り組みの第1弾として、同コンソーシアムにおいて食品加工・商品開発を担う丹後王国ブルワリーは、蒜山酪農農業協同組合と連携し、蒜山ジャージー生乳由来の脱脂粉乳を活用した『蒜山ジャージーミルクジャム ミルクのおすそわけ』を共同開発しました。

ジャージー乳ならではのコクや甘みを活かし、脱脂粉乳に生クリーム、三温糖、水飴を合わせ、ミルクの風味とやさしい甘さを楽しめる味わいに仕上げています。トーストのほか、焼き菓子などに合わせてお楽しみいただけます。　

丹後王国ブルワリーは、今後も同コンソーシアムで連携し、脱脂粉乳の新たな有効活用と需要創出を通じて、蒜山地域におけるジャージー酪農の持続可能性に貢献してまいります。

■『蒜山ジャージーミルクジャム ミルクのおすそわけ』概要

■『蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム』概要

設立：

2025年12月17日（水）

内容：

脱脂粉乳の新たな活用法の研究・商品開発、地域資源を活かした循環型モデルの創出

【各団体の役割】

・丹後王国ブルワリー／食品加工、商品開発、発信・流通支援

・蒜山酪農農業協同組合／原料乳・脱脂粉乳の提供、酪農現場の知見共有

・ABC Cooking Studio／脱脂粉乳を活用したメニュー開発

・東京理科大学／脱脂粉乳の活用調査

・岡山県真庭市／地域内連携・調整

参画団体：

株式会社丹後王国ブルワリー、蒜山酪農農業協同組合、株式会社ABC Cooking Studio、東京理科大学

事務局：

岡山県真庭市