株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニーのプレスリリース
株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷／代表取締役社長 角田良太）が運営するパティスリー キハチの各店舗（一部店舗を除く）では、期間限定の「ミックスベリーロール」を6月5日（水）より発売します。◆パティスリー キハチ ホームページ https://www.kihachi.jp/patisserie/
東京都内を中心に展開しているパティスリー キハチでは、フルーツを使ったロールケーキも人気商品です。しっとりふんわり仕上げたスフレ生地で5種類のフルーツを巻き上げた人気NO.1スイーツ「キハチトライフルロール®」のほか、ミックスベリーのジュレ、爽やかなスパークリングワインとフロマージュブランをあわせた「ミックスベリーロール」や、2種類のマンゴーを使った「季節のロール マンゴー」など、期間限定のロールケーキも販売しています。
■パティスリー キハチ ブランド紹介
四季折々の、いちばんおいしい素材を、いちばんおいしいときに。自由な発想とアイデアが詰まったレストランのデザートから生まれたパティスリー キハチ。ケーキ、焼菓子を幅広く展開し、手みやげやギフト、アニバーサリー、ちょっとした自分へのご褒美など日常の様々なシーンに寄り添うスイーツをお届けしています。
◆パティスリー キハチ ホームページ https://www.kihachi.jp/patisserie/
- 期間限定のロールケーキ
■商品名：ミックスベリーロール
■価格：カット584円、約14cm 2,268円（税込）
■販売期間：6月5日（水）～ 7月30日（火）
■商品説明：ミックスベリーの酸味が爽やかなロールケーキ。スパークリングワインとフロマージュブランのクリームにミックスベリーの果肉入りジュレを混ぜ込んだミックスベリークリームを、しっとり、もっちり食感のスポンジ生地で巻き上げました。上には、苺、ラズベリー、ブルーベリーを飾って。
■商品名：季節のロール マンゴー
■価格：カット584円、約14cm 2,268円（税込）
■販売期間：販売中 ～ 7月2日（火）
■商品説明：甘みと酸味のバランスがよいアップルマンゴーとさっぱりとした酸味のゴールデンマンゴーの2種と、パッションフルーツとマンゴーのピュレを加えたパッションマンゴークリーム、カスタードクリームをしっとりとしたスフレ生地で巻き上げました。
- パティスリー キハチを代表するキハチトライフルロール®
人気NO.1スイーツ
■商品名：キハチトライフルロール®
■価格：カット562円、約14cm 2,160円（税込）
■商品説明：パティスリー キハチを代表するキハチトライフルロール®。甘みと酸味のバランスや彩りを考えて選んだ、苺、バナナ、キウイ、パパイヤ、マンゴーの5種類のフルーツ、選び抜いた卵や牛乳などを使い、深い味わいとなめらかな口どけにこだわったディプロマットクリームやシャンティーとともに、しっとりふんわり仕上げた生地でロールにしました。
【キハチトライフルロール®のこだわり】
１．スフレ生地について
濃厚だけど軽やか、食べた後にまた食べたくなる。そんなキハチトライフルロール®のバランスをつかさどるのがスフレ生地。スフレ生地を、ふんわり軽やかな食感や絶妙な厚みに仕上げることで、フルーツやクリームを巻き込んだときに、一番美味しくなるバランスを実現させました。
2. カスタードクリームのこだわり
卵、牛乳、砂糖など選び抜いた素材を使い、濃厚な味わいとなめらかな口どけにこだわって仕上げた自信作。その中でも卵はコクと風味を追及した青森産の「奥入瀬雅」を使用。クリームのなめらかさを極めるため、小麦粉を少なめにした独自の配合にしています。生クリームやフルーツと織り成すハーモニーをお楽しみください。
3. 5種類のフルーツによるおいしい方程式
ロールケーキの断面から覗くカラフルなフルーツたち。苺、バナナ、キウイ、パパイヤ、マンゴーの5種類は、甘みと酸味のバランス、食感や彩りを考えてセレクト。その配列にいたるまですべて計算されています。また、フルーツは、種類によっては仕入れてから追熟させつつ、食感や色合いを見ながら、フルーツの美味しいときを見極めてケーキづくりに活かされます。
＜販売＞ パティスリー キハチの各店舗
※店舗により取扱商品が異なります。また、販売期間は変更となる可能性がございます。
パティスリー キハチホームページ https://www.kihachi.jp/patisserie/
パティスリー キハチFacebook https://www.facebook.com/patisserieKIHACHI
キハチInstagram https://www.instagram.com/kihachi_official/
