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勝新太郎も愛した老舗「はせ甚」の伝統を名古屋で受け継ぐお店、名古屋唯一の前沢牛販売指定しゃぶしゃぶ店「紗舞璃(しゃぶり) 泉店」150年の伝統の味

株式会社インフォデザインのプレスリリース

●牛肉料理の老舗「はせ甚」の概略

1862年(文久2年)に料理屋をはじめ、1872年(明治5年)に日本橋堀留で牛鍋を提供し、日本の牛肉料理の先駆けとなった「長谷甚」(はせじん)。太平洋戦争下の統制による閉店を経て、戦後に再開。

1850年頃には、当時は知名度が低かった松坂牛を仕入れ、そのブランドを高めることにも貢献しました。

1960年頃には牛鍋を「すき焼き」に替え、初めてテレビで「すき焼き」を紹介。

1966年に屋号を「はせ甚」に変更し、本店を麻布へ移転。

1986年にはしゃぶしゃぶの新業態「紗舞璃(しゃぶり)」を渋谷パルコにオープン。牛肉や、牛肉の佃煮、味噌漬け、しぐれの販売も手がけました。

1995年には、はせ甚および姉妹店は、東京都、千葉県、神奈川県に16店舗を構えていました。

2002年の雑誌「Pen」では、「勝新太郎がこよなく愛した店としても有名」と紹介されました。

 

ところが、バブル崩壊によって「はせ甚」「紗舞璃」の全店舗を営業譲渡し、その後閉店せざるを得ませんでした。「はせ甚」の屋号は、後年の再興を期し5代目の久保田勝俊が守り続けてきました。

 

2019年1月、かつて「はせ甚」で店舗づくりに携わった元スタッフの経営者と、5代目の久保田勝俊の、「はせ甚」再興にかける想いが一致し、「はせ甚」の伝統を継ぐ「紗舞璃(しゃぶり)」が名古屋にオープンしました(経営者らが現在在住する名古屋での開店となりました)。この店舗を皮切りに、いずれは東京にも出店し、「はせ甚」ブランドを再興する計画です。

 

「紗舞璃(しゃぶり)」は、伝統の「はせ甚」の味を受け継いでいます。うです。当店が提供する国産牛・黒毛和牛は、「はせ甚」の仕入れ先でもあった、東京芝浦市場の和牛仲卸から直送で仕入れています。日本で屈指の和牛の目利きが、紗舞璃のために毎日数十頭もの牛を生産者から買い付け、上質な牛肉を安定的に仕入れています。一頭一頭に愛情を注ぎ、肥育に励む生産者の想いをのせて、“最高級のものを提供する”これが紗舞璃のこだわりです。

 

 

【主なディナーメニュー】(料金は税別、メニュー内容は変更になる場合があります)

◆しゃぶしゃぶコース(先付、お肉、野菜盛合せ、ご飯・香の物、〆の麺(きしめんor中華麺)、スープ、デザート)

・前沢牛しゃぶしゃぶコース   6,800円

・特撰黒毛和牛しゃぶしゃぶコース   5,600円

・黒毛和牛しゃぶしゃぶコース   4,600円

・鹿児島県産黒豚ロース       3,300円

 

◆しゃぶしゃぶセット(先付、お肉、野菜盛合せ、スープ)

・前沢牛しゃぶしゃぶセット       6,200円

・特撰黒毛和牛しゃぶしゃぶセット 5,000円

・黒毛和牛しゃぶしゃぶセット  4,000円

・鹿児島県産黒豚ロースしゃぶしゃぶセット  2,700円

 

◆牛鍋セット(先付、お肉、野菜盛合せ)

・前沢牛 牛鍋セット        6,200円

・特撰黒毛和牛 牛鍋セット      5,000円

・黒毛和牛 牛鍋セット          4,000円

 

 

【主なランチメニュー】(料金は税別、メニュー内容は変更になる場合があります)

◆御重(味噌汁、サラダ、香の物付)

・黒毛和牛の御重      2,000円

・国産牛の御重      1,200円

・黒毛和牛入り牛しぐれ御重   1,000円

 

◆牛鍋(牛鍋、白米、味噌汁、サラダ、香の物、卵付)

・黒毛和牛の牛鍋   2,300円

 

◆お昼のしゃぶしゃぶセット【13~15時限定】(お肉、野菜盛り、スープ、香の物、本日のご飯)

 ・前沢牛しゃぶしゃぶセット   4,100円

 ・特撰黒毛和牛しゃぶしゃぶセット   3,500円

 ・黒毛和牛しゃぶしゃぶセット   2,600円

 

 

●店舗情報

・店名 :紗舞璃 泉店 (しゃぶり)

・電話 :052-211-7215

・住所 :愛知県名古屋市東区泉1-17-38 グリーンハイツ・リバーパーク泉 2F

・交通手段 :地下鉄名城線・桜通線 久屋大通駅より徒歩2分(久屋大通駅から264m)

・営業時間 :ランチ 【月~金曜日】11:30~15:00

       ディナー【平日・土日・祝日】17:00~23:00

・定休日 :不定休

・駐車場 :無(近隣にコインパーキングあり)

・席数 :26席(テーブル席、カウンター席あります)、個室なし、貸切可(20人~30人可)、完全禁煙

・支払い :カード可(VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners)、電子マネー不可

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