アイエムエムフードサービス株式会社のプレスリリース
アイエムエムフードサービス株式会社（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：河村 征治）は、6月28日（金）に「THE STATION BAR MIXOLOGY（ザ ステーションバー ミクソロジー）」にて2周年記念パーティーを行います。2017年5月にオープンした「THE STATION BAR MIXOLOGY」は、今年2周年を迎えました。
▼金沢初のミクソロジーバー2周年
金沢にはじめて出来た世界の潮流、本格ミクソロジーバー「THE STATION BAR MIXOLOGY」が2周年を迎えました。金沢発のミクソロジーカクテル専門店で、ミクソロジストの第一人者として著名な南雲氏がプロデュース。
また、2018年12月にメニューを一新し、地物カクテル21種が追加されました。地元生産者と連携し、地物食材で作られたカクテルなど、世界中でここ金沢でしか味わえない唯一無二のミクソロジーカクテルをお楽しみいただけます。例えば、スモークした能登豚ベーコンをウォッカに漬け込んで作ったものをベースに液体窒素で瞬間冷却し固めたジェラートを用いたカクテルなど、想像力をかき立てるミクソロジーを体感できます。
mixolosy（ミクソロジー）とは、
「mix」（混ぜる）と「～ology」（〜学）を合わせた造語です。リキュールやフレーバーシロップを一切しようせず、フルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の素材をスピリッツなどと組み合わせ、素材そのものの旨味を楽しむカクテルです。
▼2周年記念パーティ〜スペシャルゲスト〜
2周年を記念して、スペシャルゲストをお呼びし、2周年パーティを開催します。ドイツ・ミュンヘンにあるドイツ最古のカクテルバー「Pusser’s New York Bar（パッサーズ ニューヨーク バー）」バーマネージャーの那須氏をスペシャルゲストに招き、南雲氏との饗宴をお楽しみいただきます。ヨーロッパの那須氏と、アジアの南雲氏で、各種1種類ずつのカクテルを提供。各種のカクテルをお客様に飲んで頂き、「ヨーロッパ的ミクソロジー」と「アジア的ミクソロジー」の違いをお客様にご堪能いただきます。
那須 孝光氏(パッサーズバー：ミュンヘン)
那須氏は、金沢にもゆかりがあり、2014年より毎年必ず訪れる地のひとつです。
金沢の文化風土は、ドイツ・ミュンヘンに似ていると感じている那須氏、今回のイベントでは、ヨーロッパとアジアの融合、またミュンヘンと金沢の融合を楽しみにしています。お客様にもその面白さをお伝えすることができるでしょう。
南雲 主于三氏(Mixology group代表)
▼2周年記念スペシャルカクテル
2周年スペシャルメニューは北陸を中心に選出したスピリッツ４種（ジン、ウィスキー、日本酒、焼酎）をベースにしたカクテルを2人のゲストがそれぞれ1種類ずつ、合計8種類を特別メニューとして提供します。ベースのスピリッツが同じでも、供されるカクテルは全く違うもの、その驚きを体感いただけます。
えじゃのんおんぼらぁと
-4種のスピリッツ
日本酒：石川県の老舗酒造、吉田酒造店の「手取川純米大吟醸 本流」
焼酎 ：酒米の最高峰「山田錦」のみ使用した福光屋・本格米焼酎「えじゃのんおんぼらぁと」
ジン ：辰巳蒸留所「アルケミエ ジン オレンジフラワー」花の香に、青い爽やかさを感じさせるジン。
ウイスキー：北陸唯一のウイスキー蒸留所・三郎丸蒸留所「MOON GLOW（ムーングロウ）」
▼世界のミクソロジー
ミクソロジーの発祥は1990年代ロンドンで、2000年頃から新しいカクテルスタイルとして、ニューヨークやサンフランシスコ、オーストラリアに広まり、健康志向の人やフルーツ、ハーブ好きな女性やセレブを中心に人気でした。近年では、世界的にブームが巻き起こり、アジア各地でも楽しむことができるようになってきました。
THE STATION BAR MIXOLOGY
＜ゲストプロフィール＞
-那須 孝光 氏
宮崎県日向市出身。高校卒業後、アメリカの大学へ留学し、卒業。
日本へ帰国し飲食企業へ就職し、スーパーバイザー・ブランドマネージャーを務める。
2006年にドイツ・ミュンヘンへ移住し、日本食レストラン立上げマネージャーを務め、2008年、ドイツ最古のクラッシックカクテルバー「Pusser’s New York Bar Munich」にて働き始める。
世界的に有名な人物達を輩出してきた老舗「パッサーズバー」にて、ヘッドバーマン兼マネージャーを務めながら、パッサーズラム酒の普及とカクテル文化の架け橋として活躍中。
-南雲主于三 氏
1998年にバー業界へ進み多くのバーで修業を積む。2006年に単身渡英し、メトロポリタンホテル内にある「Nobu London」に1年弱勤務し、帰国前の1ヶ月ほどヨーロッパの各地を巡りイギリスの酒や食文化に触れる。帰国後、XEX TOKYOのオープンに携わり、ヘッドバーテンダーに就任。2009年に現在自身が運営するスピリッツ＆シェアリング株式会社を設立。東京・八重洲に「The Bar codename MIXOLOGY tokyo」を、赤坂に「The Bar codename MIXOLOGY akasaka」を開店させ、2014年に3店舗目となる「MIXOLOGY LABORATORY」をオープン。現在に至る。
■イベント概要
日時 ：6月28日（金）19：00〜23：00（L.O.22：30）
ご予約：電話予約（076-262-8188）
※通常営業スタイルとなっております。
■店舗概要
THE STATION BAR MIXOLOGY/ザ ステーションバー ミクソロジー
オープン日：2017年5月1日
住所 ：石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢 2F
電話番号 ：076-262-8188
営業時間 ：19:00～翌2:00（L.O. 翌1:30）
定休日 ：日曜 ※祝前日の日曜は営業しております。（翌日代休）
席数 ：70席
