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グループの料理人が腕を競い合う「第4回 HMI料理コンクール」を浜松で開催

HMIホテルグループのプレスリリース

ホテルマネージメントインターナショナル株式会社(略称:HMIホテルグループ、本社:東京都中央区日本橋、代表取締役 比良竜虎)は、第3回 HMI料理コンクールを開催いたします。

全国に60の施設を有するHMIホテルグループは、今年も浜松市で料理コンテストを開催。応募総数78件から33名を選び、前菜、メイン、スイーツ、朝食定食部門に分かれて味を競います。
開催地・静岡県内からはつま恋から3名、浜松市内2つのホテルから6名を選定。
各部門とも料理・スイーツの美しさ、販売・商品化ができるメニューを前提として味を競います。

とき:9月4日(水) 9時~17時 ところ:ホテルクラウンパレス浜松 2階 サンパティ

  1. 前菜部門 旅の思い出に最高の夕食メニューを提供する「私の至福の前菜」
    ワクワク感や驚き!発想とテクニックを組み合わせた「はじまりの一皿」。会席やコース料理から魅力ある最高の前菜や八寸などを募集
  2. メインディッシュ部門 今年(来年)はこの料理でお客様を呼ぶ!
    基本や伝統、意外性や楽しさ、話題のNew Styleやオリジナル、コストパフォーマンスなど新発想のメニューで、来て頂いたお客様に感動を与えるような料理を募集
  3. スイーツ部門 今年もお客様に販売できる新商品を提案致します。
    《味覚・デザイン性・バランス》を一皿の上に表現し、「流行発信」できる、お客様に驚きと感動をお届けする話題のアシェットデセールを募集
  4. 朝食定食部門(パネルコンテスト) 我が旅館・ホテルの自慢の朝定食
    朝食はバイキングだけではありません。「朝食が美味しい・絶品な朝定食」を募集

グランプリ受賞メニューは、各配属ホテルのオリジナルメニューとして商品化を行い、ゲストへ提供されます。
 

※写真は、昨年のグランプリ受賞作品
左:朝食部門「体いたわる広東粥静岡小吃添え」
中:スペシャル部門「香美(シャンメイ)土佐の香りを美しくのせて」
右:デセール部門「チョコレートが溶ける瞬間をお楽しみ 掛川‘fukamushi‘のヴェリーヌ」

■ホテルマネージメントインターナショナルについて
HMIホテルグループ(ホテルマネージメントインターナショナル株式会社)は、7つのブランドのもと、全国30都道府県に60のホテル・旅館、スポーツ&カルチャー施設を運営しています。
ビジネスの宿泊、家族や仲間との宿泊、会議や研修、宴会、趣味やスポーツなどお客様のご希望に沿った施設・企画・プランをご提案いたします。

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