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【グランドプリンスホテル高輪】「The Prince Akatoki London」のシェフが来日 2夜限りのスペシャルディナーを開催

株式会社プリンスホテルのプレスリリース

グランドプリンスホテル高輪(所在地:東京都港区高輪3-13-1  総支配人:山本誠)は、プリンスホテルの海外ラグジュアリーブランド1号店として今年9月16日にオープンした「The Prince Akatoki London」のエグゼクティブヘッドシェフ ゲイリー・デュラント氏を招聘し、2019年11月28日(木)、29日(金)にスペシャルディナーを開催いたします。

The Prince Akatoki Londonのメニュー イメージThe Prince Akatoki Londonのメニュー イメージ

ゲイリー・デュラント氏は、ロンドンが誇る名門 Savoy Hotel(サヴォイ・ホテル)でシニアスーシェフを務めた他、フランスとロンドンのミシュランのスターキッチンで経験を重ね、「The Prince Akatoki London」開業とともにメインダイニング「TOKii(トキイ)」のエグゼクティブヘッドシェフに就任いたしました。火入れを特徴とする伝統的な英国料理を食材そのもののフレーバーを生かした、季節感あふれるシンプルなアプローチでご提供いたします。

グランドプリンスホテル高輪を含む都内7ホテルでは、2019年11月1日(金)から12月25日(水)まで英国の食や文化を楽しめるフェアを開催し、当企画はその一環となります。

「GARY DURRANT SPECIAL DINNER」概要
【場所】フランス料理 ル・トリアノン(グランドプリンスホテル高輪 1F)
【期間】2019年11月28日(木)、29日(金)
【時間】5:30P.M.~10:00P.M.(L.O.9:00P.M.)
【料金】1名さま ¥17,000
【URL】https://www.princehotels.co.jp/tokyocityarea/british_fair2019/dinner/
【ご予約・お問合せ】レストラン予約TEL:03-3447-1139(受付時間 9:30A.M.~8:00P.M. 土休日は7:30P.M.まで)

【MENU】
・白身魚のシチュー コーンウォール風 サフランとアイオリ トーストを添えて
・ビーツの塩焼き ヤギのチーズ クルミの砂糖漬け
・牛頬肉のクロケット 山わさびのマヨネーズ
・タラのポワレ 白いんげんのブレゼ ムール貝とアサリ
・仔羊ロースのロースト 肩肉のコンフィ ポテトケーキと茄子のピューレ
・スティッキータフィープディング キャラメリゼしたバナナのアイスクリーム
  または バニラとパッションフルーツのチーズケーキ パッションフルーツのシャーベット
・イギリス産チーズ オートケーキを添えて

<ゲイリー・デュラント氏 プロフィール>
イングランド・サフォーク出身。Savoy Hotelでのシニアスーシェフとしての経験をはじめ、InterContinental in London、Claridges Hotel in London、Grand Hotel Du Cap Ferrat in France等数多くのホテルやレストランで20年以上に渡り知識とスキルを磨いてきた。2019年9月「The Prince Akatoki London」メインダイニング「TOKii」エグゼクティブヘッドシェフ就任。

ゲイリー・デュラント氏ゲイリー・デュラント氏

※料金には、消費税が含まれております。別途会計時にサービス料10%を加算させていただきます。
※仕入れの状況やシェフのインスピレーションにより、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※特定原材料 7 品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)のあるお客さまは、係にお申し出ください。
※上記内容はリリース時点(10月31日)の情報であり、変更になる場合がございます。

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