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日本初!店舗やキッチンを持たずに独立可能で、客先にも出向かない「The Star Chef」がご参画パートナー(シェフ・パティシエ・その他)の募集をスタート

株式会社日本ビデオトランスのプレスリリース

ミシュラン星付きレストラン料理長等をはじめとする一流シェフ派遣・各種コーディネート事業「The Star Chef」を手掛ける食関係事業総合企業の株式会社Tsumitate Style(代表取締役:福本秋秀、本社:東京都千代田区西神田)は、この秋、シェフやパティシエが、店舗を持たずに、開業でき、客先にも出向かない「The Star Chef」を開始致します。また、同時に、ご参画パートナー様が、365日・24時間、自由にご利用できる「The Star Chef Kitchen」も恵比寿ガーデンプレイス近くにオープン致します。これに先立ちまして、2019年11月1日(金)より、ご参画を希望される皆様の第一次募集を開始致します。「店舗やキッチンを持たずに独立可能で、客先にも出向かない」ビジネスモデルは、日本で初めての登場となります。※弊社調べ(2019年10月30日)

▼The Star Chefページ(予約受付中)⇒https://star-chef.co.jp/?page_id=31

■店舗やキッチンを持たずに独立できる「The Star Chef」開設の背景

 近年、中食の拡大とともに、シェフ派遣事業を手掛ける企業もいくつか存在致します。しかしながら、どれも、単に、シェフを派遣するのみで、自前の専門的なキッチンを持っている企業はありません。
 また、近年、食べログ、一休レストラン等のグルメサイトの信用性が無くなり、消費者は、必ずしも、グルメサイトの情報が正確ではなく、そのビジネスモデルが様々な問題を孕んでいることを認識し始めました。その結果、各種SNSやGoogle Mapが台頭し始めましたが、依然、その信用性が担保されていないのが現実です。
こうした中、シェフ派遣等の中食が台頭し、急速に広まっています。
 そこで、弊社では、登録シェフが、365日・24時間、自由に使用できる「The Star Chef Kitchen」を併設した「The Star Chef」サービスを開始いたします。。
 また、本事業をサポートするために、様々な調理法を実現する「The Star Chef Kitchen」を恵比寿ガーデンプレイス隣接にオープン致します。「The Star Chef Kitchen」では、ありとあらゆる、最新設備を完備しております。
 例)
 瞬間冷凍機、真空包装機(TOSEI・高温対応)、真空包装機(TOSEI・ガス封入機能付き)、エスプーマ、生地ニーダー、生地シーター、ピザ成型機、ピザ窯、石窯オーブン、ガスオーブン、スチームコンベクションオーブン、業務用スティックブレンダー、ロボクープ、ホイップクリームマシン、ジェラートマシン(Carpiniani)、マルチクッキングマシン(各種クリーム、ソース対応・Carpigiani)ジェラートショーケース、ワッフルベイカー、ワッフルコーンメーカー、業務用ブレンダー、その他

日本には他国に見られない程の数の飲食店があり、その数や種類は、世界でもトップクラスです。これは、他国に比較して、規制が緩く、「食品衛生責任者」さえ保持していれば、誰でも、合法的に食関係事業を始められるという背景があります。しかし、自分に合ったお店を見つけるのも至難の業です。

 そこで、ご家庭や企業の皆様に、本格的な料理やデザート等を確実に、ご提供するために、一流シェフ・パティシエと本事業を支えるための専用キッチンをご用意致しました。

 登録パートナー様は、自前で専用厨房を持たなくても、調理できる環境を持てるので、より良いもの手軽に調理できます。また、自分でお店をお持ちの方でも、空き時間にお料理を提供することにより、大きな副収入を得ることができます。
 更に、客先へ出向く必要もなく、料理やデザートを仕込むだけなので、圧倒的な時間効率を実現します。勿論、現場で、お客様と直接対話をご希望の場合は、お申し出頂ければ、現場へ出向くことは可能です。

 弊社は、複数の高級レストラン・高級和食店・食品製造工場・シェフ派遣事業等を経営してきた中で、多くの店舗が、上記理由で淘汰され、消えていき、多くの料理人が、自らの店舗を持つことができずにいるのを目の当たりにしてきました。専用キッチンをご用意することで、経験者がリスクなしに、各自の技術を活かして大きな収入を得ることを実現致します。

 食関係事業を手掛けてきた弊社では、業界に革命を起こすべく、ミシュラン1星を5年間連続で獲得した高級フレンチレストラン「emuN」(エミュ)(東京都渋谷区恵比寿南2丁目・約30坪)を2017年末に、引き継ぎ、約1億円以上の追加投資を行い、プロ向け製造工場仕様の厨房と客席を兼ね備えた高級シェアキッチン&レストラン The Star Chef Kitchenとして、約2年間実証実験を繰り返して参りました。

 食品製造工場仕様の厨房には、通常の店舗では、高額過ぎて導入が困難な「製麺機」「瞬間凍結機」「ジェラートマシン(Carpigiani)」「真空包装機(高温対応)」「真空包装機(ガス封入機能付き)」「石窯オーブン」「生地ニーダー」「生地シーター」「エスプーマ」「業務用スティックブレンダー」「コンベクションスチームオーブン」「定温調理機」「温蔵庫」「ワッフルベイカー」「コールドプレスジュースメーカー」「ピザ成型機」「ホイップクリームメーカー」等をはじめとする、様々な調理法を支える機器を取り揃えております。

 The Star Chef Kitchenは、「飲食店営業」「そうざい製造業」「めん類製造業」「菓子製造業」「アイスクリーム類製造業」の免許を取得済。これ以外でも、必要な免許は、申請して頂ければ、積極的に取得致します。

 これらの設備を利用し、1人で高品質且つ大量の仕込みが可能になります。

 また、同時に、食関係事業のもう一つの柱である、デジタルマーケティング分野での集中した投資と研究開発を行い、デジタルマーケティング手法を活用し登録パートナー様を全国的にブランディングするので、各パートナー様の将来的な市場価値を高めます。。

また、近年、勢力を増しているGoogle Map, Instagram, facebook, twitter, YouTube等のSNSにおいて、弊社は数多くのインフルエンサーと提携しており、ブランディングにおいて圧倒的な力を発揮します。

【パートナー様に提供されるデジタルマーケティングサービス】

●パートナー様紹介ウェブサイト構築(予約機能、顧客管理機能付き)
●自社サーバー構築
●パートナー様独自のプレスリリース
●facebook, Instagram, twitter, YouTubeページ構築・管理
●インフルエンサーを集めたレセプションの開催

【パートナー様に提供されるその他サービス】

●各種機器使用法の講習
●各種人材手配
●繁忙期の弊社からのヘルプ・サポート

今回の募集は、以下を想定しておりますが、それ以外にも幅広く需要をお聞かせいただき、柔軟に対応させて頂きます。

料理やデザートに自信のある方なら、誰でも、ご応募することが可能です。
審査は、あくまで、弊社が独自に行います。

■「The Star Chef」でできること

食関係事業で起業する際の課題である、「出店コスト」「設備導入コスト」「スタッフの採用」「集客」。自分にとって理想の料理を作ろうと独立したシェフが、こういった課題でつまずいてしまい、長続きできないケースが多々ある飲食業界。The Star Chefは、この飲食業界特有の起業リスクと課題を解決できる、日本初の革命的なフラッグシップモデルとなります。

課題①「出店コスト」
→「The Star Chef」 が厨房や収納スペース、客席をご用意致しました。

課題②「設備投資コスト」
→「The Star Chef」 が個人では導入が困難な高額機器をご用意致しました。

課題③「スタッフの採用」
→「TheStarChef」 が必要に応じて、キッチンスタッフを手配致します。

課題④「集客」
→あらゆるデジタルマーケティング手法を導入して、The Star Chefが集客し注文を取ります。

課題⑤「『The Star Chef』による、ブランディング」
→「The Star Chef」が、ご自身を徹底的にブランディング致します。

■「The Star Chef」パートナー募集要項

▼募集業態

・ホテル、レストラン、旅館、専門式場、ゲストハウス等への料理やデザート等の提供
・一般家庭や企業様への料理やデザート等の提供
 
▼募集対象
【シェフ・パティシエ・ピッツァイオーロ・ジェラティエーレ・その他】
・独立・起業を目指している方
・既に独立済だが、新たなメニューや業態を試したい方
・向上心のある次世代の料理人
・過去に食関係事業を営んでいたが、撤退してしまった方
・調理は得意だが、客前に出ることが苦手な方

【客先スタッフ・キッチンヘルプ】
・仕込み済みの料理の再調理や盛付などが得意な方
・一流シェフの料理を学びたい方
・客先でお客様に料理を提供したい方

▼所在地
東京都渋谷区恵比寿南二丁目25番3号 EBISU HANA BLDG 2F
JR・東京メトロ丸の内線 恵比寿駅 から約6分(恵比寿ガーデンプレイス近く)

▼登録から入居までの流れ
①登録申請(仮申し込み)
②審査用応募フォームに入力(本申し込み)
③審査
④説明会&面談
⑤試食会
⑥ご参画確定

▼ご登録はこちら:https://star-chef.co.jp/?page_id=31

▼The Star Chef 店舗ページ(予約受付中):https://star-chef.co.jp

【会社概要】
会社名:株式会社Tsumitate Style
所在地:〒101-0065 東京都千代田区西神田二丁目3番18号
電話番号:03-3259-0359

事業内容:飲食店運営、レンタルキッチン、シェフ派遣、デジタルマーケティング
https://star-chef.co.jp

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