株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ（東京）
コーヒーショップ「SATSUKI」
「美味と健康」～第一弾～『大豆ミートシリーズ』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/
ホテルニューオータニ（東京）のコーヒーショップ「SATSUKI」では、開業55周年記念企画の第一弾として、美味しさと健康を兼ね備えた新シリーズ『大豆ミートシリーズ』をコーヒーショップ「SATSUKI」にて12月上旬より販売いたします。
●開業55周年を記念してホテルニューオータニが提案する「美味と健康」
美味しいことはもとより、健康な食の提供が期待される現代。日本政策金融公庫『消費者動向調査：食の志向』（平成31年3月7日）によれば、健康志向を示す数値が過去最高の46.6%(+0.9ポイント)を記録し、ますます食に対する関心が高まっています。1964年の開業以来、ホテルニューオータニはお客さまのあらゆるニーズにお応えするべく、妥協のない厳撰された”食体験”を提供してまいりましたが、近年「美味と健康」をテーマに掲げ、肉に代わる「大豆ミート」やホテルオリジナルブレンド八穀米「Jシリアル」等を開発し、商品を展開して参ります。
■SATSUKI新東京大豆ミートバーガー（大豆ミートパティ）3,600円
大豆の成分から植物性たんぱく質を抽出し、それを肉に見立てた「大豆ミート」のパティを使用したバーガー。ビーフパティと比較してカロリーは31％、コレステロール含有率は77％も低く、大豆由来の食物繊維やミネラルが豊富で栄養満点。健康志向の方におすすめの逸品です。
■ライスバーガー（Ｊシリアルライス＆大豆ミートパティ）3,600円
塩と醤油で味付けされたオリジナルブレンドの八穀米「Jシリアル」と白米をオリーブオイルでしっかり焼き上げたライスバンズに、アボカドと大豆マヨネーズのソースをたっぷりと。大豆ミートパティに焼きのりを添えた、新感覚の和風ヘルシーバーガーです。
■ブラックキーマカレー（大豆ミート＆Ｊシリアルサフランライス）3,000円
豆乳をベースに野菜とターメリック、クミンやコリアンダーなど数種類のスパイスのみで仕上げたカレーソースに、大豆ミートを合わせたヘルシー料理。オリジナルブレンドの八穀米「Jシリアル」をサフランで炊き上げたサフランライスと共に、ガーリックオイルと豆乳バターでソテーした野菜の和風餡がアクセント。
■ボロネーゼ（大豆ミート＆ヘルシーパスタ ）1,900円
オリーブオイルでじっくりソテーした香味野菜にトマト、赤ワインを加えて味を整え、肉の代わりに大豆ミートを使用したヘルシーなボロネーゼ。麺はイタリアで有機栽培されたとうもろこしと米からできたグルテンフリー麺、またはオリジナル八穀米を使用した「Jシリアル麺」からお選びいただけます。ヘルシーでありながら栄養価が高く、健康志向の方におすすめの一品です。
■大豆ミートメンチカツ 2,600円
「SATSUKI」の開業以来、美食家に愛され続ける定番料理「メンチカツ」。健康ブームで注目される大豆ミートを肉の代わりに使用することで、美味しさはそのままにコレステロールを減少させ、ギルトフリーに進化いたしました。
●美と健康を美味しく叶える、こだわりの国産八穀米「Jシリアル」
健康と美味しさ、どちらも追求した料理をお客さまへご提供したい。そんな想いから生まれたのが、ホテルニューオータニオリジナルの雑穀「Jシリアル」です。国内有数の雑穀の生産地として知られる、岩手県軽米町産のあわやたかきび、アマランサスなど8種類の雑穀を独自配合でブレンド。食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラルのほか、ポリフェノールもたっぷり含んだ栄養価の高いヘルシーな雑穀に仕上げました。
●豊富なメニューのラインアップが楽しめる、人気レストランで美味を楽しんで
開業当時から受け継がれてきたホテル伝統のメニューをはじめ、旬の食材を活かした特撰メニューから最新のトレンドを取り入れたヘルシーメニューまで、幅広いラインアップをそろえるオールデイダイニング「SATSUKI」。美味しさと健康を兼ね備えた新たな食体験をご満喫ください。
●コーヒーショップ「SATSUKI」 店舗概要
【営業時間】7:00～24:00 ※「大豆ミートシリーズ」提供時間 11:00～21:00
【場所】東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階
【ご予約・お問合せ】03-5275-3177（コーヒーショップ「SATSUKI」直通）
【URL】https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/
