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世界最高レベルの品質競技会、ドイツ農業協会(DLG)コンテストにおいて、成城石井の自家製ハム・ソーセージ類6品が過去最多の金賞を受賞!

株式会社成城石井のプレスリリース

成城石井の自家製ハム・ソーセージ類6品が、ドイツ農業協会(DLG)コンテストのハム・ソーセージ部門において、過去最多となる金賞を受賞いたしました。同コンテストは、食品の品質評価では世界で最も歴史があり、世界最高レベルの品質評価基準を持つコンテストです。金賞受賞商品の中でも「粗挽きポークウインナープレーン」と「フライッシュケーゼ 粗挽き」は、今回で3回連続の受賞となりました。30年以上前から、ドイツの伝統製法にこだわって作り続けてきた当社セントラルキッチンの自家製ハム・ソーセージ類。そのおいしさと品質の高さが、ソーセージづくりの本場・ドイツの基準でも認められました。

株式会社成城石井(本社事務所:神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長:原昭彦)は、ドイツ農業協会(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft、以下DLG)が行う品質競技会(以下、DLGコンテスト)において、自家製のハム・ソーセージ類11品を出品し、6品が金賞、5品が銀賞を受賞しました。また、これを記念して1月8日(水)より、「成城石井自家製 2020年DLG金メダル受賞セット」(4,000円)のセット商品をオンラインショップ「成城石井.com」(http://www.seijoishii.com/)にて販売いたします。

■DLGコンテストにおいて、過去最多となる6品の金賞を受賞!出品した11品すべてが金賞・銀賞を受賞

DLGコンテストとは、ドイツの農業・食品産業の四大組織の一つと言われるドイツ農業協会が1891年から開催しており、食品の品質評価において世界で最も歴史がある、世界最高レベルの品質競技会。毎年3万点を超える世界中の食品が審査されており、食品のおいしさと高い品質が国際的に証明される、権威のあるコンテストです。各分野の専門能力と深い製品知識を持つDLGの審査官によって、「外観」「内観」「食感」「風味」「味」の5つの審査項目に対し、0点~5点の6段階に分けて格付けされます。その全ての項目において1つの減点も無く満点を獲得した食品だけが、最高水準の品質の証である金賞が授与されます。
今回のDLGコンテストは、2019年10月5日~7日の3日間で開催されました。成城石井からは、自家製のハム・ソーセージ類11品を出品いたしました。その結果、「ポークウインナー」「黒胡椒ポークウインナー」「粗挽きウインナープレーン」「フライッシュケーゼ 粗挽き」「7日間漬け込んだベーコン(ブロック・スライス)」「ロースハム(ブロック・スライス)」の6品が過去最多となる金賞を受賞。その中でも、「粗挽きウインナープレーン」「フライッシュケーゼ 粗挽き」は3回連続で金賞を受賞いたしました。また、「ペッパーボロニア1本物」「レッドチェダーチーズウインナー」「2種ハーブとトマトのイタリアンウインナー」「国産ベーコン(ブロック・スライス)」「イベリコ豚のベーコン(ブロック・スライス)」の5品が銀賞を受賞いたしました。

【金賞受賞商品 計6品】
・成城石井自家製 ポークウインナー
・成城石井自家製 黒胡椒ポークウインナー
・成城石井自家製 粗挽きウインナープレーン★
・成城石井自家製 フライッシュケーゼ 粗挽き★
・成城石井自家製 7日間漬け込んだベーコン各種
・成城石井自家製 ロースハム各種
★3回連続金賞受賞

【銀賞受賞商品 計5品】
・成城石井自家製 ペッパーボロニア1本物
・成城石井自家製 レッドチェダーチーズウインナー
・成城石井自家製 2種ハーブとトマトのイタリアンウインナー
・成城石井自家製 国産ベーコン各種
・成城石井自家製 イベリコ豚のベーコン各種

■セントラルキッチン熟練の職人が丁寧に作り上げた自家製ソーセージやベーコン

本場ドイツの伝統製法で本格的な味わいに
約20種類にわたる成城石井自家製のハム・ソーセージ類は、自社セントラルキッチンで製造しています。“お子様から大人までおいしくお召し上がりいただきたい”という思いのもと、保存料・着色料を極力使用することなく、素材本来の味を最大限に活かした味わいをお届けしています。本場ドイツの味をお客様にお楽しみいただくために、ミキシングや成形のための機械はドイツ製のものを使用。燻製用の木材もドイツから輸入したぶなの角材を用いてじっくりとスモークするなど、ドイツの伝統製法に従って造られています。

開発当初から変わらないレシピのロングセラー商品、自家製ポークウインナーやベーコン
年間60万個以上販売する人気の「ポークウインナー」は、舌触りが滑らかな絹挽きを採用。原料には冷凍していない100%国産のフレッシュな豚肉と皮には天然の羊腸を使用しています。天然の羊腸は、非常に破れやすくデリケートなため、職人の技が重要です。本格的な味を提供するために細部まで手を抜かずに仕上げ、ジューシーでパリッとした食感を生み出しています。また、今回銀賞を受賞した「国産ベーコン各種」は、本場ドイツの伝統製法で作り上げた30年来の成城石井のロングセラー商品です。原料には質の良い飼料を食べて育った国産豚のブロック肉のみを使用。ホワイトペッパー、ジンジャーパウダーの2種のスパイスとミネラル豊富な沖縄産海水塩を手で一つひとつ丁寧にすり込み、1週間かけて熟成。その後、温度を上げずに長時間じっくりとスモークしています。シンプルな味付けだからこそ、肉本来のまろやかなうまみとコクを味わっていただける逸品です。

【参考資料1】ポークウインナーの製造風景

【参考資料2】国産ベーコン各種の製造風景

■受賞商品のご紹介
成城石井セントラルキッチンこだわりの自家製商品を、ぜひこの機会にご堪能ください。朝食のおかずや、お酒のお供にもぴったりです。

<金賞受賞商品>
成城石井自家製 ポークウインナー(◆)
国産フレッシュ豚肉と天然羊腸を使用した、ロングセラー商品です。ジューシーでパリッとした食感が特長。化学調味料不使用。
●内容量:180g
●価格:399円

成城石井自家製 黒胡椒ポークウインナー(◆)
ポークウインナーに粗挽き黒胡椒を練り込みました。黒胡椒のスパイシーな風味が食欲をそそります。化学調味料不使用。
●内容量:180g
●価格:399円

成城石井自家製 粗挽きウインナープレーン
3回連続金賞受賞!
粗挽きの豚肉を使用し、スパイスを効かせました。お肉のジューシーな味わいが楽しめるウインナーです。ボイルしてどうぞ。
●内容量:180g
●価格:439円

成城石井自家製 フライッシュケーゼ 粗挽き
3回連続金賞受賞!
ドイツ風ミートローフ。キャラウェイ、パプリカ等の6種類のスパイスを絶妙に配合。おつまみとして、またパンにはさんでサンドウィッチにも。
●内容量:100g
●価格:339円

成城石井自家製 7日間漬け込んだベーコン(ブロック・スライス)
乾塩法を用いてじっくり7日間熟成させた自家製ベーコンです。リン酸塩・化学調味料不使用。
【ブロック】
●価格:289円/100g当
【スライス】
●内容量:200g
●価格:599円

7日間漬け込んだベーコン ブロック7日間漬け込んだベーコン ブロック

成城石井自家製 ロースハム(ブロック・スライス)(◆)
初の金賞受賞!ゆっくり熟成させ、肉の旨味を引き出しました。そのままでも十分おいしいですが、軽く炙ってお召し上がいただくのもおすすめです。
【ブロック】
●内容量:500g
●価格:3,190円
【スライス】
●内容量:130g
●価格:599円

ロースハム スライスロースハム スライス

<銀賞受賞商品>
成城石井自家製 ペッパーボロニア1本物
粒胡椒・グリーンペッパーがピリッと効いてアクセントに。スライスしてサンドウィッチの具や、おつまみにもぴったり。化学調味料不使用。
●内容量:400g
●価格: 899円

成城石井自家製 レッドチェダーチーズウインナー
国産フレッシュ豚肉に濃厚な味わいのチェダーチーズが練り込まれています。温めるとチーズの風味をより楽しめます。化学調味料不使用。
●内容量:180g
●価格: 399円

成城石井自家製 2種ハーブとトマトのイタリアンウインナー
トマト、パプリカ、バジル、オレガノなどのスパイスやハーブを入れました。そのまま食べるのはもちろん、スープやサラダ、お酒のお供にも最適です。
●内容量:180g
●価格:399円

成城石井自家製 国産ベーコン(ブロック・スライス)
風味豊かなスパイスと一緒に長時間漬け込み、時間をかけて仕上げました。肉の旨みが楽しめる商品です。
【ブロック】
●価格:459円/100g当
【スライス】
●内容量:100g
●価格:499円

国産ベーコン ブロック国産ベーコン ブロック

成城石井自家製 イベリコ豚のベーコン(ブロック・スライス)
良質なイベリコ豚バラ肉を使用し、乾塩法でお肉に旨みを閉じ込めました。リン酸塩・化学調味料不使用。
【ブロック】
●価格:319円/100g当
【スライス】
●内容量:200g
●価格:659円

イベリコ豚のベーコン ブロックイベリコ豚のベーコン ブロック

(◆)…バイヤーが特におすすめしたい商品
※店舗によって取り扱い商品が異なります。
 

■金賞受賞商品の詰め合わせをオンラインショップにて販売
DLGコンテスト受賞を記念して、1月8日(水)より「成城石井自家製 2020年DLG金メダル受賞セット」(4,000円、冷蔵便・送料込み)をオンラインショップ「成城石井.com」(http://www.seijoishii.com/)にて発売いたします。金賞受賞商品が各1点ずつ入った成城石井自家製のハム・ソーセージ類のおいしさを一度に楽しめるセットで、自宅用はもちろんのこと贈り物としてもおすすめです。

【セット内容】
成城石井自家製 2020年DLG金メダル受賞セット(6点)

内容:ポークウインナー、黒胡椒ポークウインナー、粗挽きウインナープレーン、フライッシュケーゼ 粗挽き、7日間漬け込んだベーコンスライス、ロースハムスライス
価格:4,000円、冷蔵便・送料込み

※画像はイメージです
※価格は全て税抜きです

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