株式会社東急ホテルズのプレスリリース
オマール海老とホタテと野菜のテリーヌ 【プレステリーヌ】重石をして1日半。それぞれの素材のうま味が凝縮されテリーヌに閉じ込められています。
WEBサイト https://www.tokyuhotels.co.jp/shimoda-h/restaurant/bansho/plan/58146/index.html
下田東急ホテル（静岡県下田市五丁目12-1 総支配人：山本貴之）では、1月25日（土）・26日（日）に、新料理長・滝本雅之の監修のランチブッフェを開催します。
当ホテルでは、毎月限定2日間ランチブッフェを開催しています。2020年最初のランチブッフェのテーマは「ちょっと南仏、ちょっと南伊豆な早春の美食旅」です。
目玉は料理長・滝本買い付けるブランド黒毛和牛「飛騨牛」のローストビーフ。シェフによるライブキッチンではチーズの器で和えたスパゲッティカルボナーラトリュフ風味を提供します。ほかにもオマール海老とホタテと野菜のテリーヌなど、手間暇かけた料理とスイーツの数々をご堪能ください。ランチブッフェは、未就学児のお子さまは無料でご利用いただけます。
また同期間に、レストランに続く芝生の庭で気軽にバスケットやバレーボールなどのスポーツに親しんで遊んでいただくイベント「2020スポーツガーデン」も開催します。パラスポーツ「ボッチャ」の体験コーナーでは、ホテルスタッフが簡単なルールのインストラクターを務め、小さなお子様から大人まで一緒に遊んでいただけます。
下田東急ホテルでは、今後もお子様からシニアの方まで幅広く楽しんでいただける親しみやすいイベントを開催してまいります。
■1月ランチブッフェ 概要
期間：2020年1月25日（土）、26日（日）
時間：12：00～14：00
場所：下田東急ホテルレストラン「マ・シェール・メール番所」
料金：大人 2,893円（3,500円）
小学生 1,653円（2,000円）
0～6歳 無料
■メニュー（すべて料金内）
●和牛ローストビーフ 飛騨牛使用
●スパゲッティ カルボナーラ チーズの器で和える トリュフ風味
●甘エビ・鯛・タコのタルタル 白トリュフ風味
●マグロ・ピンクグレープフルーツ・アボカドの生姜ドレッシング
●イカ・海老・ホタテのカクテル 三杯酢ゼリー添え
●ドライソーセージの盛り合わせ
●オマール海老とホタテと野菜のテリーヌ サフランソース
●レンズ豆・ひよこ豆・チョリソのスパイシースープ
●ウニのロワイヤル トリュフ風味
●魚介のフィッシャーマンスープ仕立て
●鯛と野菜の蒸し焼き白ワインソース 焼きリゾット添え
●キッシュロレーヌ スモークチキン キタアカリ
●萬幻豚の塩麴焼き 柚子胡椒・粒マスタード・塩
●シリアルでパネをした仔牛肉フィレのポアレ オレンジマスタードソース
●国産牛の煮込み グリーンペッパー風味 キャロットピューレ添え
●スイーツ キャラメルシトロン、タルトフリュイルージュ、ラズベリーカシス、パリブレスト、カスタードプリンほか
●コーヒー、紅茶、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク各種
※カッコ内の表示料金にはサービス料10％と消費税10％が含まれております
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください
■2020スポーツガーデン 概要
海を一望するガーデンに気軽に遊べるバスケット、バレーボール、バトミントン、卓球、フレスコボールなどのグッズを用意したほか、パラスポーツ「ボッチャ」体験コーナーを設けました。
期間：2020年1月25日（土）、26日（日）
時間：11：00～15：00
場所：下田東急ホテル ガーデン
料金：無料
海を一望する芝生のガーデンに遊べるスポーツ用具を用意します。
荒天時を除き、空いているスペースで自由に遊んでいただけます。
■新料理長 滝本雅
新料理長 滝本雅之
都ホテル東京で7年、トラットリアポッツォで3年、フレンチとイタリアンを経験したのち、横浜ベイホテル東急ホテル、セルリアンタワー東急ホテルでシェフを務める。
2019年10月より下田東急ホテルの新料理長に就任。
古典料理から現代フレンチ、イタリアンまで得意分野は幅広く、カービングも得意とする。
【下田東急ホテル 概要】
開業日：1962年（昭和37年）10月8日
所在地：静岡県下田市五丁目12－1
電話：0558-22-2411
施設：客室112室、レストラン、ラウンジ、温泉
Webサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/shimoda-h/
