株式会社ひらまつのプレスリリース
株式会社ひらまつが運営するフランス料理ブランド「ポール・ボキューズ」のすべてのレストランで、「愛の日」を盛り上げるため、今年もバレンタインデー限定コースをご提供します。2月14日、日本中が愛に溢れます!
アムール(愛)の国フランスでは、バレンタインデーを「恋人たちのお祭り」と呼び、レストランでロマンチックなディナーをしたり、週末には小旅行へ出かけたり、二人きりの時間を過ごします。
巨匠ポール・ボキューズが生んだフランス料理の素晴らしさを日本に広めることを使命とする「ポール・ボキューズ」のレストランでは、一人でも多くの皆様に、バレンタインデーをレストランで過ごしていただこうと、2月14日限定の特別コースをご用意します。
一日限りの特別コース シェフが腕によりをかけた「愛の料理」
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」 (マロニエゲート銀座1 10F)
■ 前菜
フランス産鴨フォアグラのポワレ 甘酸っぱいラズベリーソース
■ 魚料理
<ポール・ボキューズのスペシャリテ> イトヨリのポワレ ジャガイモのクルスティヤン ウロコ仕立て
■ 肉料理
鴨胸肉のロースト ソース・オランジュ フロマージュとジャガイモのピューレ
■ デザート
ヴァローナ”チョコレートのスフレ バニラアイスクリームと一緒に
「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」(国立新美術館3F)
■アミューズ ブーシュ
本日のアミューズ ブーシュ
■前菜
海の幸とサフラン風味のスープのパイ包み焼き
■メイン
フランス産マグレ鴨胸肉のロースト エピスの香る赤ワインソース じゃがいものドフィノワと季節の野菜添え
■デザート
ヴァローナチョコレートのスフレ ヴァニラ風味のアイスクリーム フランボワーズのクーリー
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」(大丸東京店 12F)
■前菜
北海道産帆立貝のポワレとトマトのサラダ バルサミコソース
■メイン
黒豚のトマフォークステーキ カカオのソース
■デザート
チョコレート味のクレームブリュレ
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」(JR博多シティ9F)
■アミューズ ブーシュ
本日のアミューズ ブーシュ
■前菜
長崎県島原産 ジオ鮑のエマンセ 焦がしバターソース 季節野菜と共に
■メイン
<ポール・ボキューズのスペシャリテ> 熊本県上天草産 天草大王トリムネ肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
■デザート
熊本県八代産 晩白柚の温かいクレープ シュゼット仕立て チョコレートのアイスクリームを添えて