株式会社プリンスホテルのプレスリリース
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（所在地：東京都千代田区紀尾井町1-2 総支配人：芝田尚子）は、石川県の 「能登 輪島」をテーマに、世界トップ8の経歴を持つバーテンダーが実際に輪島を旅して創作したカクテルを提供するカクテルフェア「Journey ～カクテルで旅する WAJIMA～」を、2020年2月15日（土）から4月15日（水）までの期間に「The Bar illumiid」（35Ｆ）にて開催いたします。
カクテル世界大会でトップ8に選ばれた実績を持つ当ホテルのバーテンダー阿部央が実際に輪島を訪れ、現地で 出会った輪島塗や、輪島で製造される日本酒、能登に残る揚げ浜製法で作られた塩等の食材を取り入れ、輪島の 魅力をカクテルに詰め込みました。赤や黒の色鮮やかな輪島塗の器とともにお楽しみいただけます。
能登の魅力を詰め込んだカクテル（イメージ）
また、日本各地で数夜限りオープンするプレミアムな野外レストラン「DINING OUT」を展開するコンテンツメーカー「ONESTORY」が、100以上の工程を経て作られる輪島塗の美しさに着目し、世界的な建築家 隈研吾氏を起用して プロデュースした、6枚組の輪島塗「DESIGNING OUT」をはじめとした輪島塗の漆器をバー店内にディスプレイする他、ホテル内のショップでも展示販売し、輪島の魅力を発信いたします。
隈研吾氏プロデュースの輪島塗（イメージ）
■Journey ～カクテルで旅する WAJIMA～」概要
豊かな緑と海に囲まれ、風光明媚な里山・里海の風景が世界農業遺産にも認定される石川県 能登半島の輪島は、 古くは北前船による海上交易の拠点だった他、重要無形文化財であり日本の器の代表的な存在でもある「輪島塗」の漆器で知られています。カクテルコンペティションで世界トップ8の実績を持つ当ホテルのバーテンダー阿部央が実際に輪島塗や、能登に残る伝統的な揚げ浜式製塩所、能登の米で作られる蔵元や醤油店等を訪ね歩き、輪島で出会った多くの魅力をカクテルに詰め込みました。
【販売場所】 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F 「The Bar illumiid」 （ザ・バー イルミード）
【販売期間】 2020年2月15日（土）～4月15日（水）
【協 力】 輪島市役所産業部漆器商工課 輪島漆器商工業協同組合 株式会社ONESTORY
◆白菊カクテル ¥2,500
白菊カクテル
能登の米で作られた日本酒「奥能登の白菊」をベースに、能登で昔ながらの製法で作られた揚げ浜塩、
ドライ卵白、ゆずを合わせたジャパニーズサワーカクテルです。
輪島塗の黒と赤にカクテルの白を合わせ、日本らしい色彩のコントラストをお楽しみいただけます。
◆竹葉カクテル ¥2,500
竹葉カクテル
能登の米と、能登の海洋深層水を使用した日本酒「竹葉 いか純米」をベースに、
豆乳、能登の昆布店の昆布、能登の醤油店のもろみ粉を合わせ、能登の旨味
を凝縮いたしました。熱にも強い輪島塗の特性を生かしたホットカクテルです。
◆能登の日本酒
「竹葉 いか純米」とイカの炙り、イカの握り
イカに合う酒として作られた日本酒「竹葉 いか純米」をご用意いたしました。
するめイカの炙りや、イカの握りとともにお楽しみいただきます。
・「竹葉 いか純米」 1合 ¥2,100
・「イカの炙り」 1皿 ¥1,650
・「イカの握り」 2貫 ¥1,600
◆輪島塗の展示・販売
「The Bar illumiid」の店内を輪島塗でディスプレイする他、ホテル内の「THE SHOP at KIOI」にて展示販売いたします。
＜隈研吾氏プロデュースの輪島塗＞
世界的な建築家の隈研吾氏が、仕上げまでに100以上の工程を経る輪島塗の技術と専門職人に感銘を受け、
輪島塗の制作過程に光を当ててプロデュースした器です。
木から器の形になった「木地」の皿や、漆を塗り重ねる前の皿、
何度も塗り重ねた後の皿、プロセスごとに異なる6種の皿を一度に楽しめます。
隈研吾氏プロデュースの輪島塗
【商 品 名】 「DESIGNING OUT WAJIMA」
【販売場所】 「THE SHOP at KIOI」 （36F）
【販売価格】 1セット ¥495,000
■阿部 央（あべ あきら）
バーテンダー 阿部央
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町バーテンダー。
都内のバーとホテルバーでの経験を経て、2017年12月より現職。
幼少から高校まで野球に専念し、大学で政治経済、専門学校にてファッションについて
学びアパレル業界で勤務する等、多彩な経験を持つ阿部は、
「バカルディレガシー カクテルコンペティション2018」日本大会で優勝し、
世界大会でトップ8に選ばれました。
【お客さまからのお問合せ】
カクテルについて レストラン予約係 TEL：03-3234-1136 (受付時間 10:00A.M.～8:00P.M. 土日祝は7:00P.M.まで）
漆器販売について ショップ係 TEL：03-3234-1111
※上記の料金には消費税が含まれております。バーでは別途サービス料（13％、4月1日以降は15％）を頂戴いたします。
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）のあるお客さまは係にお申し出ください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。 ※写真はイメージです。
The Bar illumiid （店内）
THE SHOP at KIOI （店内）
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（外観）
